Krydret maisbrødstuffing
Lær hvordan du lager en krydret maisbrød fyll som passer perfekt til høst- og vintermåltider. Enkel oppskrift med rikelige smaker.
Om denne retten
Den krydrede maisbrødstuffingen er en klassisk juletradisjon som gir et deilig smaksmøte mellom søtt, salt og varmt. Maisbrødet, den krydrete chorizoen og de sprø pinjekjernene gir en herlig tekstur og balansert smak som får gjestene til å spørre etter oppskriften.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pinjekjerner
- 2. 1 oppskrift Jalapeño maisbrød, daggammelt (oppskriften følger)
- 3. 450 gram modnet chorizo-pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 små løk, grovhakket
- 6. 6 stilker selleri, grovhakket
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2,4 dl hjemmelaget kylling- eller kalkunbuljong, eller lavsaltet hermetisk kylling- eller kalkunbuljong
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 1 bunt korianderblader, vasket godt, tørket og grovhakket
- 11. Grovt salt og nykvernet pepper
- 12. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen
- 13. 2,4 dl hvetemel
- 14. 1,8 dl gult maismel
- 15. 1 spiseskje bakepulver
- 16. 1/2 teskje grovt salt
- 17. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 2,4 dl kulturmelk
- 19. 2 mellomstore jalapeños, hakket med frø
- 20. 1 stort egg, lett pisket
- 21. 0,8 dl sukker
Ingredienser
- 1. 1,8 dl pinjekjerner
- 2. 1 oppskrift Jalapeño maisbrød, daggammelt (oppskriften følger)
- 3. 450 gram modnet chorizo-pølse, skåret i 2,5 cm biter
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 små løk, grovhakket
- 6. 6 stilker selleri, grovhakket
- 7. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 8. 2,4 dl hjemmelaget kylling- eller kalkunbuljong, eller lavsaltet hermetisk kylling- eller kalkunbuljong
- 9. 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 10. 1 bunt korianderblader, vasket godt, tørket og grovhakket
- 11. Grovt salt og nykvernet pepper
- 12. 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet, pluss mer til smøring av formen
- 13. 2,4 dl hvetemel
- 14. 1,8 dl gult maismel
- 15. 1 spiseskje bakepulver
- 16. 1/2 teskje grovt salt
- 17. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 18. 2,4 dl kulturmelk
- 19. 2 mellomstore jalapeños, hakket med frø
- 20. 1 stort egg, lett pisket
- 21. 0,8 dl sukker
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Fordel pinjekjerner i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er gylne og aromatiske, ca. 2 til 4 minutter. Overfør til en flat skål, og sett til side. Kutt maisbrødet i 2 cm store terninger, og fordel jevnt på et bakepapirkledd stekebrett. Stek, og rist pannen av og til, til de er gylne i kantene, ca. 20 minutter. Overfør til en stor bolle, og sett til side.
- 22. I en food processor, puls pølsen til den er grovhakket; ikke overprosesser. Sett til side.
- 33. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk, og kok til den er gjennomsiktig, ca. 4 minutter. Tilsett selleri og hvitløk, og kok til sellerien er myk, ca. 5 minutter til. Tilsett pølse og pinjekjerner, og kok i 1 minutt til. Tilsett kraft, og kok til den er absorbert, ca. 2 minutter.
- 44. Hell pølsestuffingen over maisbrødet, og bland godt. Tilsett smør og koriander, og bland for å kombinere. La avkjøle helt før du fyller fuglen.
- 55. Gir: Nok til ca. 10 kopper, nok til en kalkun på 7–8 kg.
- 66. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Smør en 20 cm kvadratform lett. Sett til side.
- 77. I en middels stor bolle, bland mel, maismel, bakepulver, salt og pepper.
- 88. I en annen bolle, visp sammen kulturmelk, jalapeños, egg, sukker og 2 ss smør smeltet. Tilsett de tørre ingrediensene, og rør til akkurat blandet.
- 99. Hell røren i den forberedte formen, og stek til den er gyllen, ca. 20 minutter. Ta ut av ovnen, og la avkjøle i 10 minutter. Vend ut av formen på en rist for å avkjøle helt.
- 1010. Gir: Nok til en 20 cm kvadrat.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at maisbrødet er godt tørt før du bruker det i stuffingen, da vil det absorbere alle de deilige smakene bedre.
- 2Bruk gjerne hjemmelaget kylling- eller kalkunkraft for enda mer smak, eller prøv en kraftig, økologisk hermetikkvariannt.
- 3La stuffingen avkjøle helt før du fyller den i fuglen, da unngår du at den tørker ut under steking.
Serveringsforslag
Den krydrede maisbrødstuffingen passer ypperlig sammen med et saftig, saftig helstekt julekalkunbryst. Server gjerne med en deilig cranberrysaus, sprøstekte bacon og en frisk salat for en komplett og smaksfull julemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret maisbrødstuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret maisbrødstuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret maisbrødstuffing?▼
Total tilberedningstid for Krydret maisbrødstuffing er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret maisbrødstuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret maisbrødstuffing?▼
En porsjon av Krydret maisbrødstuffing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Sprøtt geléaktig tranebærsaus
Couscous niçoise
