Krydret Ma Po Tofu
Oppskriften på krydret ma po tofu gir en smakfull og enkel rett som passer til alle anledninger. Lær hvordan du lager denne autentiske retten steg for steg.
Om denne retten
Krydret Ma Po Tofu er en ikonisk sichuan-rett som eksploderer av smaker. Denne autentiske versjonen kombinerer myk, silkemyk tofu med en kompleks blanding av syrlig, het og nøtteaktig krydder - en sann festivitas for ganen. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle kinesiske husholdningen og passer perfekt som en deilig, nærende middag på en travel ukedag.
Ingredienser
- 1. 1 pakke myk tofu (ca. 450 g), skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje vann, eller etter behov
- 6 ½ spiseskje vegetabilsk olje
- 2 vårløk, grovhakket
- 1 skive fersk ingefær (ca. ¾ tomme tykk), hakket
- 2 teskjeer Sichuan-pepperkorn
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 150 gram karbonadedeig av svin
- 1 spiseskje doubanjiang (krydret bredbønnepasta)
- 2 teskjeer risvin
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje salt, eller etter smak
Ingredienser
- 1. 1 pakke myk tofu (ca. 450 g), skåret i terninger på ca. 1/3 tomme
- 1 spiseskje maisstivelse
- 1 spiseskje vann, eller etter behov
- 6 ½ spiseskje vegetabilsk olje
- 2 vårløk, grovhakket
- 1 skive fersk ingefær (ca. ¾ tomme tykk), hakket
- 2 teskjeer Sichuan-pepperkorn
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 150 gram karbonadedeig av svin
- 1 spiseskje doubanjiang (krydret bredbønnepasta)
- 2 teskjeer risvin
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje salt, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Legg tofuen i en bolle og dekk den med kokende vann. La den ligge i 1 minutt; sil av vannet.
- 2Bland vann og maisstivelse i en bolle for å lage en tynn pasta.
- 3Varm opp olje i en wok eller stor stekepanne over middels varme. Kok og rør inn vårløkskiver, ingefær, pepperkorn og hvitløk til det dufter godt, ca. 1 minutt. Rør inn kjøttdeigen, doubanjiang-paste, risvin og soyasaus; kok under omrøring til kjøttet er brunt, ca. 5 minutter.
- 4Rør den avdryppede tofuen inn i woken eller stekepannen. Kok og rør til tofuen er dekket av saus, ca. 2 minutter. Smak til med salt. Hell i maisstivelsespastaen og rør godt til sausen tykner, ca. 1 minutt.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne fersk, myk tofu for best konsistens.
- 2For ekstra krydder, tilsett litt ekstra Sichuan-pepperkorn eller en klype tørket chili.
- 3La kjøttsausen koke litt lenger for en dypere, rikere smak.
Serveringsforslag
Krydret Ma Po Tofu serveres best med dampet ris for å balansere de kraftige smakene. En frisk salat med ferske urter tilfører en velbalansert og oppkvikkende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Ma Po Tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Ma Po Tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Ma Po Tofu?▼
Total tilberedningstid for Krydret Ma Po Tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Ma Po Tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Ma Po Tofu?▼
En porsjon av Krydret Ma Po Tofu inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
