Krydret linse- og quinoa-karri
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn kryret linse- og quinoa-curry. En enkel oppskrift perfekt for en næringsrik middag på kort tid.
Om denne retten
Den krydrede linse- og quinoa-karrien er en næringsrik og smaksrikrett som tar deg med på en kulinarisk reise gjennom Indias spekter av aromatiske krydder. Denne vegetarretten er laget med et perfekt samspill av grønne linser, quinoa, gulrøtter og sopp, som sammen skaper en kompleks og dypsmakende saus pakket med smaksopplevelser. Karrien er et populært indisk nasjonalrett, og denne versjonen er en moderne tolkning av det tradisjonelle receptet.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede sopp
- 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl tørre grønne linser
- 1,2 dl quinoa
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 spiseskje malt rød chilipepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt ingefær
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje garam masala (indisk krydderblanding)
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 klype malt svart pepper, eller etter smak
- 0,6 dl melk
- 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakkede sopp
- 1,2 dl hakkede gulrøtter
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9,5 dl grønnsaksbuljong
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl tørre grønne linser
- 1,2 dl quinoa
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 1 spiseskje malt rød chilipepper
- 1 spiseskje malt spisskummen
- 1 spiseskje malt ingefær
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje garam masala (indisk krydderblanding)
- 1 teskje malt gurkemeie
- 1 teskje salt, eller etter smak
- 1 klype malt svart pepper, eller etter smak
- 0,6 dl melk
- 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk; kok og rør til den er gjennomsiktig, ca. 3 minutter. Bland inn sopp, gulrøtter og hvitløk; kok til smakene har blandet seg, ca. 2 minutter.
- 2Rør inn grønnsaksbuljong, vann, linser, quinoa, tomatpuré, karri, chili, spisskummen, ingefær, cayennepepper, garam masala, gurkemeie, salt og pepper i kjelen. Senk varmen til middels-lav og dekk til; la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 40 minutter.
- 3Rør inn smør og fløte i kjelen. Sett på lokket igjen og la det småkoke til linsene er møre, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørre grønne linser for best tekstur - de beholder bedre formen enn ferske.
- 2La karriristen i oljen noen minutter før du tilsetter grønnsakene, for å utvikle smakene fullt ut.
- 3Bruk en blanding av karripulver, spisskummen og garam masala for å få en autentisk indisk smaksprofil.
Serveringsforslag
Denne krydrede karrien passer perfekt å servere med nybakt naan-brød, mango chutney og frisk koriander. Nyt også gjerne et glass aromatisk te, som for eksempel chai, til å avrunde måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret linse- og quinoa-karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret linse- og quinoa-karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret linse- og quinoa-karri?▼
Total tilberedningstid for Krydret linse- og quinoa-karri er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret linse- og quinoa-karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret linse- og quinoa-karri?▼
En porsjon av Krydret linse- og quinoa-karri inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
