Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus
Oppskrift på spice rubbed lam tenderloin med frisk yoghurt saus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og passer til helårssmaking.
Om denne retten
Denne krydrede lammeretten er et ekte smakseksperiment for ganen! Inspirert av de varme, aromatiske krydderslagene fra Middelhavet, skaper den en utrolig balanse mellom søt, varm og frisk. Perfekt for den som elsker å utforske nye smaker og ønsker seg en litt mer spennende hverdagsrett.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt sennep
- 1 teskje malt fennikel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl fettfri gresk yoghurt
- 1 spiseskje finhakket oregano
- 0,6 dl fersk clementinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 570 gram lammelårfilet
- 3 spiseskjeer rapsolje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer spansk paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt sennep
- 1 teskje malt fennikel
- 1/2 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje grovkvernet svart pepper
- 1,2 dl fettfri gresk yoghurt
- 1 spiseskje finhakket oregano
- 0,6 dl fersk clementinjuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 570 gram lammelårfilet
- 3 spiseskjeer rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Til krydderblandingen: Rør sammen paprika, spisskummen, sennep, fennikel, salt og pepper i en liten bolle, og sett til side.
- 2Til yogurtsausen: Visp sammen yoghurt, oregano, clementin- og sitronsaft i en liten bolle, og smak til med salt og pepper.
- 3Strø hver indrefilet rikelig med krydderblandingen. Varm opp en grill eller grillpanne til høy varme. Drypp lammet med olje og grill til det er gyllent på begge sider og stekt til medium-rare, ca. 2 minutter på hver side. Overfør til et skjærebrett og la hvile i 5 minutter før du skjærer i det.
- 4Server med yogurtsausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitetslammelår for best resultat - det gir en mørere og saftigere kjøttbit.
- 2Kjenn på konsistensen til kjøttet før du griller - det skal være fast, men fortsatt ettergivende. Da vet du at du har stekt det til medium-rare.
- 3Miks gjerne inn litt hakket mynte eller persille i yoghurtsausen for en enda friskere smak.
Serveringsforslag
Servér den krydrede lammeretten med dampet quinoa, nybakte pitabrød og en enkel salat med fetaost, oliven og sitrusdressing. Avslutt med et glass frisk granateple- eller rosévin for en perfekt middagsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus?▼
En porsjon av Krydret lammeloin med krydderblanding og yoghurtsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
