Krydret lammekoteletter med myntemangosaus

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. modne mangoer, skrelt og uten kjerne

4.7 dl ferske mynteblader

4 grønne løk, kuttet i 2.5 cm store biter

2 ss fersk limejuice

2 serrano chili, delt i to og uten frø

1.5 ss malt spisskummen

1.5 ss malt koriander

1 ss grovt kosher-salt

1.5 ts malt kanel

1 ts gurkemeie

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts malt kardemomme

0.125 ts malt nellik

0.6 dl olivenolje

2 hvitløksfedd, hakket

16 lammekoteletter, ca. 2.5 cm tykke

Friske myntekvister

Ingredienser

4porsjoner

2 stk. modne mangoer, skrelt og uten kjerne

4.7 dl ferske mynteblader

4 grønne løk, kuttet i 2.5 cm store biter

2 ss fersk limejuice

2 serrano chili, delt i to og uten frø

1.5 ss malt spisskummen

1.5 ss malt koriander

1 ss grovt kosher-salt

1.5 ts malt kanel

1 ts gurkemeie

0.5 ts cayennepepper

0.5 ts malt kardemomme

0.125 ts malt nellik

0.6 dl olivenolje

2 hvitløksfedd, hakket

16 lammekoteletter, ca. 2.5 cm tykke

Friske myntekvister

Slik gjør du:

For mynte- og mangosaus:

Bland mango, mynteblader, grønn løk, limejuice og serrano chili i en foodprosessor til en jevn masse.

Overfør til en liten skål.

Krydre med salt.

Dekk til og sett i kjøleskapet. (Kan lages dagen før.)

Til lammekoteletter:

Forbered grillen (middels til høy varme).

Visp sammen spisskummen, koriander, kosher-salt, kanel, gurkemeie, cayennepepper, kardemomme og nellik i en liten bolle.

Bland olivenolje og hvitløk i en annen bolle.

Pensle kotelettene på begge sider med oljeblandingen.

Gni krydderblandingen godt inn i kotelettene på begge sider.

Grill kotelettene til ønsket stekegrad, ca. 4 minutter på hver side for medium-rare.

Overfør til et serveringsfat.

Pynt med myntekvister.

Server varm eller romtemperert med sausen.

Om denne retten

Disse krydrede lammekotelettene er en sanselig smakskombinasjon av syrlige, søte og krydrede toner som gir din gane en uventet, men svært behagelig opplevelse. Oppskriften er inspirert av den livlige gastronomien i Midtøsten, hvor koriander, spisskummen og kardemomme er vanlige krydder som skaper dybde og kompleksitet i rettene.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk modne mangoer for å få den perfekte søt-sure balansen i sausen. Litt limejuice tilfører den nødvendige syrligheten.

2Tips 2: Press krydderblandingen godt inn i kotelettene for å sikre at smakene trenger ordentlig inn i kjøttet.

3Tips 3: Ikke overstek kotelettene - medium-rare gir den saftigste og møreste teksturen.

Serveringsforslag

Servér de krydrede kotelettene med den friske og aromatiske myntemangosausen, og legg gjerne noen friske myntekvister som garnityr. En kjølig, krydret ølsorbet eller et glass deilig hvitvin passer utmerket til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lammekoteletter med myntemangosaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammekoteletter med myntemangosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammekoteletter med myntemangosaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret lammekoteletter med myntemangosaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lammekoteletter med myntemangosaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lammekoteletter med myntemangosaus?▼

En porsjon av Krydret lammekoteletter med myntemangosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.