Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus
Oppskrift på smakfulle krydrede lammeboller servert med en nøtteaktig hvitløkssaus, perfekt for en smakfull middag eller forrett.
Om denne retten
Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finrevet, mandelsmør, spiseskjeer fersk sitronsaft, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl mandelsmør
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 450 gram lammekjøttdeig, helst av skulder
- 1/2 middels løk, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 lite hode rødkål, tynne skiver
- 1/4 engelsk hothouse-agurk, delt på langs og tynne skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 4 pitabrød eller flatbrød
- Blandede friske urter (som koriander og mynte) til servering
Ingredienser
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- 0,6 dl mandelsmør
- 4 spiseskjeer fersk sitronsaft, delt
- 6 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 450 gram lammekjøttdeig, helst av skulder
- 1/2 middels løk, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk persille
- 1/2 teskje malt koriander
- 1/2 teskje malt spisskummen
- 1/4 lite hode rødkål, tynne skiver
- 1/4 engelsk hothouse-agurk, delt på langs og tynne skiver
- 2 reddiker, tynne skiver
- 4 pitabrød eller flatbrød
- Blandede friske urter (som koriander og mynte) til servering
Fremgangsmåte
- 1Visp hvitløk, mandelsmør, 2 spiseskjeer sitronsaft, 2 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle til det er glatt; krydre med salt og pepper. Sett sausen til side. Med hendene, bland forsiktig lam, løk, persille, koriander, spisskummen, 2 spiseskjeer olje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle bare for å blande det. Form til tolv ¾-tommers tykke burgere. Varm opp en stor tørr stekepanne, helst av støpejern, på middels varme. Arbeid i 2 omganger, stek burgerne, trykk litt for å flate dem ut, til de er brune på utsiden, men fortsatt rosa i midten, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en rist plassert i en langpanne med kant; la hvile i 5 minutter. I mellomtiden, vend kål, agurk, reddiker, og resten av sitronsaften og oljen i en middels bolle; krydre med salt og pepper. Server lammeburgerne med pitabrød, salat, urter og den reserverte sausen.
- 2Visp hvitløk, mandelsmør, 2 spiseskjeer sitronsaft, 2 spiseskjeer olje og 2 spiseskjeer vann i en liten bolle til det er glatt; krydre med salt og pepper. Sett sausen til side.
- 3Med hendene, bland forsiktig lam, løk, persille, koriander, spisskummen, 2 spiseskjeer olje, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en stor bolle bare for å blande det. Form til tolv ¾-tommers tykke burgere.
- 4Varm opp en stor tørr stekepanne, helst av støpejern, på middels varme. Arbeid i 2 omganger, stek burgerne, trykk litt for å flate dem ut, til de er brune på utsiden, men fortsatt rosa i midten, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en rist plassert i en langpanne med kant; la hvile i 5 minutter.
- 5I mellomtiden, vend kål, agurk, reddiker, og resten av sitronsaften og oljen i en middels bolle; krydre med salt og pepper.
- 6Server lammeburgerne med pitabrød, salat, urter og den reserverte sausen.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus?▼
En porsjon av Krydret lammeburgere med nøtteaktig hvitløksaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
