Krydret lammeburgere med nøttesaus og hvitløk

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, finrevet

0.6 dl mandelsmør

4 ss fersk sitronsaft, delt

6 ss olivenolje, delt

1 ts kosher-salt, eller etter smak

0.5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak

450 g lammekjøttdeig, helst av skulder

0.5 middels løk, finhakket

0.6 dl hakket fersk persille

0.5 ts malt koriander

0.5 ts malt spisskummen

0.25 lite hode rødkål, tynne skiver

0.25 agurk, delt på langs og tynne skiver

2 reddiker, tynne skiver

4 pitabrød eller flatbrød

Blandede friske urter (som koriander og mynte) til servering

Ingredienser

4porsjoner

2 hvitløksfedd, finrevet

0.6 dl mandelsmør

4 ss fersk sitronsaft, delt

6 ss olivenolje, delt

1 ts kosher-salt, eller etter smak

0.5 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak

450 g lammekjøttdeig, helst av skulder

0.5 middels løk, finhakket

0.6 dl hakket fersk persille

0.5 ts malt koriander

0.5 ts malt spisskummen

0.25 lite hode rødkål, tynne skiver

0.25 agurk, delt på langs og tynne skiver

2 reddiker, tynne skiver

4 pitabrød eller flatbrød

Blandede friske urter (som koriander og mynte) til servering

Slik gjør du:

Visp hvitløk, mandelsmør, 2 ss sitronsaft, 2 ss olje og 2 ss vann i en liten bolle til det er glatt. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side.

Bland forsiktig lammekjøttdeig, løk, persille, koriander, spisskummen, 2 ss olje, 1 ts salt og 0.5 ts pepper i en stor bolle. Bland kun til det er akkurat kombinert.

Form blandingen til tolv 2 cm tykke burgere.

Varm opp en stor tørr stekepanne, helst av støpejern, på middels varme.

Stek burgerne i 2 omganger. Trykk dem litt flate og stek dem til de er brune på utsiden, men fortsatt rosa i midten, ca. 4 minutter på hver side.

Overfør burgerne til en rist plassert i en langpanne med kant. La dem hvile i 5 minutter.

Vend kål, agurk, reddiker og resten av sitronsaften og oljen i en middels bolle. Krydre med salt og pepper.

Server lammeburgerne med pitabrød, salat, friske urter og den reserverte sausen.

Om denne retten

Krydret lammeburgere med nøttesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer hvitløksfedd, finrevet, mandelsmør, fersk sitronsaft, delt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lammeburgere med nøttesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammeburgere med nøttesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammeburgere med nøttesaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret lammeburgere med nøttesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lammeburgere med nøttesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lammeburgere med nøttesaus?▼

En porsjon av Krydret lammeburgere med nøttesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.