Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir
Oppskrift på krydret lam med quinoa, swiss chard og fiddle ferns. En næringsrik og smakfull rett perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Den tradisjonelle lamfarsens nordiske slektning har fått en spennende twist i denne oppskriften. Krydderen fra Østen møter det mørke, sødmefylte lamtoktet, mens den næringsrike quinoaen og sprø grønnsakene gir retten både fylde og balanse. Dette er en smaksrik hovedrett som passer perfekt for en hyggelig sammenkomst eller en rolig familiemiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl spiralbladet bregner
- 225 gram kjøttdeig av lam
- 9,5 dl hakket sveitsisk kål
- 1 gulrot, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 4,7 dl lammebuljong
- 2,4 dl quinoa
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 2,4 dl spiralbladet bregner
- 225 gram kjøttdeig av lam
- 9,5 dl hakket sveitsisk kål
- 1 gulrot, skåret i 1/4 tommers skiver
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1,2 dl frosne erter
- 4,7 dl lammebuljong
- 2,4 dl quinoa
- 2 spiseskjeer karri pulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en kjele med vann; kok spirer av sopp i det kokende vannet til de er møre, omtrent 5 minutter. Sil av vannet.
- 2Varm opp en 23 cm støpejernspanne over middels høy varme. Kok og rør lam i den varme pannen til det er brunt og smuldrer, 5 til 7 minutter. Tilsett chard, gulrot, selleri, løk og erter; kok, rør av og til, til chard er visnet og grønnsakene er myke, omtrent 10 minutter.
- 3Bland lammebuljong, quinoa og karri i lammetur; dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til quinoa er mør og mesteparten av væsken er absorbert, omtrent 15 minutter.
- 4Ta pannen av varmen og rør inn spirer av sopp og hvitløk i quinoa-lammetur; smak til med salt og pepper. La det stå i 5 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferskt, mørbanket lam for best resultat - det gir dypere smak og en saftig tekstur.\nSkyll quinoaen grundig før bruk for å fjerne den litt bitre, naturlige coatingen.\nVær nøye med at grønnsakene ikke koker for lenge - du vil ha dem akkurat møre, ikke mose.\nTilsett hvitløken aller sist for at den ikke skal bli bitter.
Serveringsforslag
Denne krydrede lamfarsretten passer utmerket sammen med et glass frisk, fruktig rødvin og et simpelt, grønt salat. La gjestene lage sin egen tallerken ved å toppe quinoaretten med noen friske bregner og en klatt kremet yoghurt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir?▼
Total tilberedningstid for Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir?▼
En porsjon av Krydret lamfarse med quinoa, sveitsisk kål og svingelreir inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
