Krydret lam og myntpølse
Oppskrift på smakfull krydret lammepølse med frisk mynte, perfekt for en spennende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede lam- og myntpølsen tar smakene fra Midtøsten og kombinerer dem på en uventet, men smakfull måte. Den mørke, krydderfylte lammen og den friske, grønne mynthistorien skaper en harmonisk dans på tungen - en perfekt smaksopplevelse som tar oss på en sanselig reise til fjerne himmelegner.
Ingredienser
- 1. 1360 gram lammebog, fett og sener fjernet, i terninger
- 2. 455 gram svinefett, i terninger
- 3. 2,4 dl fersk mynte, hakket
- 4. 3 chipotle-chili i adobosaus, finhakket (ca. 55 gram)
- 5. 0,6 dl fersk gressløk, hakket
- 6. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 7. Finrevet skall av 1 appelsin
- 8. Kosher-salt
- 9. 1,2 dl kald hel melk, avkjølt
- 10. 1,2 dl rødvin, avkjølt
- 11. 1 8-fots svinepølseomslag, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter skylt
- 12. Baguette eller sprø baguetter, til servering
- 13. Smuldret fetaost, til servering
- 14. Ristede røde paprika, til servering
Ingredienser
- 1. 1360 gram lammebog, fett og sener fjernet, i terninger
- 2. 455 gram svinefett, i terninger
- 3. 2,4 dl fersk mynte, hakket
- 4. 3 chipotle-chili i adobosaus, finhakket (ca. 55 gram)
- 5. 0,6 dl fersk gressløk, hakket
- 6. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 7. Finrevet skall av 1 appelsin
- 8. Kosher-salt
- 9. 1,2 dl kald hel melk, avkjølt
- 10. 1,2 dl rødvin, avkjølt
- 11. 1 8-fots svinepølseomslag, bløtlagt i vann i 30 minutter og deretter skylt
- 12. Baguette eller sprø baguetter, til servering
- 13. Smuldret fetaost, til servering
- 14. Ristede røde paprika, til servering
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner lam, svinefett, mynte, chipotles, gressløk, svart pepper, appelsinskall og 2 spiseskjeer salt i en bolle. Overfør blandingen til en stor plastpose med glidelås og la den stå i kjøleskapet over natten.
- 22. Minst 30 minutter før du skal male kjøttet, plasser alle verktøyene dine (inkludert kjøttkvernens deler, bolle til kjøkkenmaskinen, paddle-vedlegget og pølsestopperen) i fryseren for å kjøle ned.
- 33. Bruk kjøttkvernen til å male den marinerte blandingen gjennom den lille hullplaten i den avkjølte bollen til kjøkkenmaskinen. Sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter, og returner deretter blandingen til kjøkkenmaskinen. Tilsett melk og vin, og pisk på middels hastighet med det avkjølte paddle-vedlegget til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet til du skal bruke det.
- 44. Fyll pølsene, og for best resultat, la dem stå i kjøleskapet over natten.
- 55. Før koking, stikk flere ganger i hver pølse med en pinne. Grill over middels varme til kjernen når 160 °F (ca. 71 °C), 10 til 12 minutter. (Du kan også steke dem i panne eller grille dem under grillen.) Skjær pølsene på langs og server på en delt, ristet baguette med smuldret fetaost og ovnsbakte paprika.
- 66. Fotografert av Kat Teutsch
Tips og Varianter
- 1Bruk avkjølt utstyr for best tekstur og konsistens på pølseblandingen.
- 2La pølsene hvile over natten i kjøleskapet før du griller eller steker dem - dette gir en fastere struktur og jevnere steking.
- 3Skjær pølsene på langs før servering for å få frem de flotte fargene og smakene i tverrsnittene.
Serveringsforslag
Servér de krydrede lam- og myntpølsene på ristet, sprø baguette med rikelig med smuldret fetaost og ovnsbakte, røde paprikabiter. Denne kombinasjonen av teksturer og smaker kompletterer rettens spennende middelhavspreg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam og myntpølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam og myntpølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam og myntpølse?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam og myntpølse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam og myntpølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam og myntpølse?▼
En porsjon av Krydret lam og myntpølse inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
