Krydret lam og linser med urter
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret lam og linser med friske urter. Perfekt for en varmende hovedrett som kombinerer krydret lam og næringsrike linser.
Om denne retten
Denne krydrede lammeretten er en smakfull avskjed med sommerens varme og en overgang til høstens mer dempede toner. Krydderen i form av spisskummen, hvitløken og den knuste chilien bringer deilige aromaer til kjøttet, mens de nøtteaktige linsene, den kjølige, friske agurkbiten og den kremet yoghurten skaper en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 225 g kjøttdeig av lam
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 ts knuste rød pepperflak
- 6. 1/2 ts spisskummenfrø
- 7. 3 1/2 dl kokte brune eller franske grønne linser (fra 2,4 dl tørre)
- 8. 1/2 engelsk hothouse-agurk, hakket
- 9. 1,2 dl hakket fersk koriander, pluss blader til servering
- 10. 0,6 dl hakket fersk persille, pluss blader til servering
- 11. 1,8 dl naturell fullfett gresk yoghurt
- 12. Flatbrød og sitronbåter (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 225 g kjøttdeig av lam
- 3. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4. 2 hvitløksfedd, tynne skiver
- 5. 1 ts knuste rød pepperflak
- 6. 1/2 ts spisskummenfrø
- 7. 3 1/2 dl kokte brune eller franske grønne linser (fra 2,4 dl tørre)
- 8. 1/2 engelsk hothouse-agurk, hakket
- 9. 1,2 dl hakket fersk koriander, pluss blader til servering
- 10. 0,6 dl hakket fersk persille, pluss blader til servering
- 11. 1,8 dl naturell fullfett gresk yoghurt
- 12. Flatbrød og sitronbåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Krydre lammet med salt og pepper, og legg det i pannen i en jevn patty ca. 1/4" tykk. Kok, press gjerne lett av og til for å hjelpe kjøttet å komme i kontakt med pannen, til undersiden er brunet og veldig sprø, ca. 5 minutter. Vend forsiktig, hell av overflødig fett (sett til side), og kok til den andre siden er sprø, ca. 5 minutter. Smådel opp lammet. Bland inn hvitløk, rød pepperflak og spisskummen. Kok, rør av og til, til krydderne er duftende og lammet er gjennomkokt, men fortsatt saftig, ca. 2 minutter. Overfør lammet til en bolle med en hullsleiv. Legg linser og 2 ss av det reserverte fettet i samme panne, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til linseblandingen begynner å bli brunet og sprø, 5–8 minutter. Returner lammet til pannen og vend det inn for å blande og varme opp. Ta av varmen og rør inn agurk, koriander og persille. Fordel yoghurt på tallerkener og topp med lammet, deretter litt mer koriander og persille. Server med flatbrød og sitronbåter.
- 22. Varm opp olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Krydre lammet med salt og pepper, og legg det i pannen i en jevn patty ca. 1/4" tykk. Kok, press gjerne lett av og til for å hjelpe kjøttet å komme i kontakt med pannen, til undersiden er brunet og veldig sprø, ca. 5 minutter.
- 33. Smådel opp lammet. Bland inn hvitløk, rød pepperflak og spisskummen. Kok, rør av og til, til krydderne er duftende og lammet er gjennomkokt, men fortsatt saftig, ca. 2 minutter. Overfør lammet til en bolle med en hullsleiv.
- 44. Legg linser og 2 ss av det reserverte fettet i samme panne, krydre med salt og pepper, og kok, rør av og til, til linseblandingen begynner å bli brunet og sprø, 5–8 minutter. Returner lammet til pannen og vend det inn for å blande og varme opp. Ta av varmen og rør inn agurk, koriander og persille.
- 55. Fordel yoghurt på tallerkener og topp med lammet, deretter litt mer koriander og persille. Server med flatbrød og sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en mild, fet lammeculotte for best resultat - den har både smak og riktig mørhet.\nLa lammekulene brunes ordentlig i pannen for å få den ettertraktede sprø ytre konsistensen.\nHusk å sette til side litt av stekefettet til linsene - det gir dem en fantastisk smakvariasjon.
Serveringsforslag
Servér retten med nybakt, varmt flatbrød som kan brukes til å samle opp alle de deilige smakene. En frisk, sitronvannkjølig drikke som komplementerer de krydrede lammesmakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam og linser med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam og linser med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam og linser med urter?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam og linser med urter er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam og linser med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam og linser med urter?▼
En porsjon av Krydret lam og linser med urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
