Krydret lam med grillet auberginepuré og pita
Oppskrift på smakfull krydret lam med charré auberginepuré og varme pitabrød, perfekt for en smakfull middagsopplevelse
Om denne retten
Krydret lam med grillet auberginepuré og pita er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store hvitløksfedd, skrellet, teskje salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1. 6 eggplanter (12–14 gram), skåret i skiver
- 2. 2 store hvitløksfedd, skrellet
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 3,6 dl naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt
- 5. 7 lammebogskiver (8 gram) av lammeskuldre, ca. 2 cm tykke, trimmet og uten bein, kjøttet skåret i terninger på ca. 2 cm
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. Hakket fersk mynte eller italiensk persille
- 8. Varm pitabrød i båter
Ingredienser
- 1. 1. 6 eggplanter (12–14 gram), skåret i skiver
- 2. 2 store hvitløksfedd, skrellet
- 3. 3/4 teskje salt
- 4. 3,6 dl naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt
- 5. 7 lammebogskiver (8 gram) av lammeskuldre, ca. 2 cm tykke, trimmet og uten bein, kjøttet skåret i terninger på ca. 2 cm
- 6. 1/2 teskje tørket knust rød pepper
- 7. Hakket fersk mynte eller italiensk persille
- 8. Varm pitabrød i båter
Fremgangsmåte
- 11. Grill aubergine direkte over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider og veldig møre i midten, ca. 20 minutter. La avkjøle; kutt opp. Skje innmaten over en sil som står over en bolle; kast skinnet. La renne av i minst 1 time og opptil 3 timer. Overfør auberginen til en bolle og mos den. Hakk hvitløk med salt og mos det til en pasta; bland inn i auberginen. Rør inn yoghurt. Smak til med salt og pepper. FORKORTET LAGING Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp en stor non-stick panne over høy varme. Krydre lammet med salt og pepper; legg det i pannen i ett lag. Strø over tørket knust chili. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og kok lammet til det er mørt og har fått farge, snu av og til og tilsett vann med spiseskjeer hvis det blir veldig tørt, ca. 45 minutter. FORKORTET LAGING Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til lammet i pannen og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme. Varm auberginen forsiktig, og skje den over i en serveringsskål. Legg lammet og eventuelle safter oppå, og strø over persille. Server med pitabrød.
- 22. Grill aubergine direkte over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider og veldig møre i midten, ca. 20 minutter. La avkjøle; kutt opp. Skje innmaten over en sil som står over en bolle; kast skinnet. La renne av i minst 1 time og opptil 3 timer.
- 33. Overfør auberginen til en bolle og mos den. Hakk hvitløk med salt og mos det til en pasta; bland inn i auberginen. Rør inn yoghurt. Smak til med salt og pepper. FORKORTET LAGING Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 44. Varm opp en stor non-stick panne over høy varme. Krydre lammet med salt og pepper; legg det i pannen i ett lag. Strø over tørket knust chili. Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og kok lammet til det er mørt og har fått farge, snu av og til og tilsett vann med spiseskjeer hvis det blir veldig tørt, ca. 45 minutter. FORKORTET LAGING Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til lammet i pannen og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme.
- 55. Varm auberginen forsiktig, og skje den over i en serveringsskål. Legg lammet og eventuelle safter oppå, og strø over persille. Server med pitabrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam med grillet auberginepuré og pita?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam med grillet auberginepuré og pita. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam med grillet auberginepuré og pita?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam med grillet auberginepuré og pita er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam med grillet auberginepuré og pita vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam med grillet auberginepuré og pita?▼
En porsjon av Krydret lam med grillet auberginepuré og pita inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
