Krydret lam med auberginepuré og pitabrød

Ingredienser

4porsjoner

6 auberginer, skåret i skiver

2 store hvitløksfedd, skrellet

0.75 ts salt

3.6 dl naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt

700 g lammebogskiver (ca. 2 cm tykke), trimmet og uten bein, kjøttet skåret i terninger på ca. 2 cm

0.5 ts tørket knust rød pepper

Hakket fersk mynte eller italiensk persille

Varm pitabrød i båter

Ingredienser

4porsjoner

6 auberginer, skåret i skiver

2 store hvitløksfedd, skrellet

0.75 ts salt

3.6 dl naturell gresk yoghurt eller avrent naturell helmelk yoghurt

700 g lammebogskiver (ca. 2 cm tykke), trimmet og uten bein, kjøttet skåret i terninger på ca. 2 cm

0.5 ts tørket knust rød pepper

Hakket fersk mynte eller italiensk persille

Varm pitabrød i båter

Slik gjør du:

Grill aubergine direkte over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider og veldig møre i midten, ca. 20 minutter.

La auberginene avkjøle og kutt dem opp. Skrap innmaten over en sil som står over en bolle; kast skinnet. La renne av i minst 1 time og opptil 3 timer.

Overfør auberginen til en bolle og mos den. Hakk hvitløk med salt og mos det til en pasta; bland inn i auberginen. Rør inn yoghurt. Smak til med salt og pepper.

(FORBEREDELSE: Auberginepuréen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.)

Varm opp en stor non-stick panne over høy varme. Krydre lammet med salt og pepper; legg det i pannen i ett lag. Strø over tørket knust chili.

Dekk til, skru ned varmen til middels-lav, og kok lammet til det er mørt og har fått farge, snu av og til og tilsett vann med spiseskjeer hvis det blir veldig tørt, ca. 45 minutter.

(FORBEREDELSE: Lammet kan lages 1 dag i forveien. Dekk til lammet i pannen og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen på lav varme før servering.)

Varm auberginen forsiktig, og skje den over i en serveringsskål. Legg lammet og eventuelle safter oppå, og strø over persille. Server med pitabrød.

Om denne retten

Krydret lam med auberginepuré og pitabrød er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer auberginer, skåret i skiver, store hvitløksfedd, skrellet, salt. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lam med auberginepuré og pitabrød?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam med auberginepuré og pitabrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam med auberginepuré og pitabrød?▼

Total tilberedningstid for Krydret lam med auberginepuré og pitabrød er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lam med auberginepuré og pitabrød vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lam med auberginepuré og pitabrød?▼

En porsjon av Krydret lam med auberginepuré og pitabrød inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.