Krydret kylling- og rekeruller med egg
Oppskrift på smakfulle krydrede kylling- og rekkeruller med egg, perfekte som forrett eller lett måltid. Enkel å lage og full av smak!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Krydret kylling- og rekeruller med egg er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer peanøttolje, revet ingefær, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss peanøttolje
- 2. 1 ss revet ingefær
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 økologisk kyllinglår, skinnfri, benfri, skåret i lange tynne strimler
- 5. 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 6. 4 store reker, skallet og halen fjernet, renset
- 7. 1 ss Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 8. 1 ss lys soyasaus med lavt saltinnhold
- 9. 1 ts maisstivelsessaus (1/2 ts maisstivelse blandet med 1 ss vann)
- 10. 1 ts sriracha
- 11. 2 økologiske eller frittgående egg
- 12. En klype havsalt
- 13. En klype hvit pepper, malt
- 14. 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 15. 2 tørkede shiitakesopp, forhåndsbløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, fjernet stilker, skåret i skiver
- 16. 1 vårløk, julienned
- 17. 1/2 liten neve bønnespirer
- 18. 1/2 liten gulrot, julienned
- 19. 1/4 rød paprika, frøet ut, julienned
- 20. Peanøttolje til steking
- 21. 2 ss østerssaus
- 22. 35 dl / 3,5 liter peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 23. Fire vårrollingsomslag på 10 tommer, for eksempel TYJ (laget av hvete, salt og kokosolje)
- 24. 1 egg, vispet, til å forsegle rullene
- 25. 2 vårløk, julienned, bløtlagt i iskaldt vann for å lage krøller
- 26. Søt chilisaus
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 ss peanøttolje
- 2. 1 ss revet ingefær
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 økologisk kyllinglår, skinnfri, benfri, skåret i lange tynne strimler
- 5. 1 ts kinesisk femkrydderpulver
- 6. 4 store reker, skallet og halen fjernet, renset
- 7. 1 ss Shaoxing-vin eller tørr sherry
- 8. 1 ss lys soyasaus med lavt saltinnhold
- 9. 1 ts maisstivelsessaus (1/2 ts maisstivelse blandet med 1 ss vann)
- 10. 1 ts sriracha
- 11. 2 økologiske eller frittgående egg
- 12. En klype havsalt
- 13. En klype hvit pepper, malt
- 14. 2 ss peanøttolje eller vegetabilsk olje
- 15. 2 tørkede shiitakesopp, forhåndsbløtlagt i varmt vann i 20 minutter, drenert, fjernet stilker, skåret i skiver
- 16. 1 vårløk, julienned
- 17. 1/2 liten neve bønnespirer
- 18. 1/2 liten gulrot, julienned
- 19. 1/4 rød paprika, frøet ut, julienned
- 20. Peanøttolje til steking
- 21. 2 ss østerssaus
- 22. 35 dl / 3,5 liter peanøtt- eller vegetabilsk olje til dypsteking
- 23. Fire vårrollingsomslag på 10 tommer, for eksempel TYJ (laget av hvete, salt og kokosolje)
- 24. 1 egg, vispet, til å forsegle rullene
- 25. 2 vårløk, julienned, bløtlagt i iskaldt vann for å lage krøller
- 26. Søt chilisaus
Fremgangsmåte
- 11. Til fyllet: Varm opp en wok på høy varme. Tilsett oljen, la den gli rundt, og tilsett deretter ingefær og hvitløk, og vend raskt i noen sekunder. Legg deretter i kyllingstrimlene og wok dem i 2 til 3 minutter. Tilsett kinesisk femkrydder og vend godt. Rør inn reker og kok i 1 minutt, og hell deretter i Shaosing-risvinen og kok til den er absorbert. Rør inn soyasaus, jevning og sriracha, og vend godt. Overfør til en tallerken for å avkjøle.
- 22. Til eggekremen: Knekk ett av eggene i en bolle og visp lett med en gaffel eller spisepinne. Strø over salt og pepper. Varm opp en liten panne eller wok på middels varme, og tilsett 1 ss olje. Hell i den vispede eggeblandingen og sirkle den rundt for å lage en tynn eggekrem. Kok forsiktig i 1 minutt, snu deretter og kok til den er lett brunet. Ta den ut av woken og sett til side. Gjenta med resten av eggene og oljen.
- 33. Til grønnsakene: Bland sammen sopp, løk, bønnespirer, gulrøtter og paprika i en stor bolle. Varm opp en wok igjen og tilsett litt peanøttolje. Ha i grønnsakene og østerssaus, vend godt, og kok i mindre enn 1 minutt. Ta ut og la renne av seg, og sett til side.
- 44. Til steking og montering: Varm opp oljen i en dyp kjele eller wok på middels høy varme til den er varm. Legg 2 stykker av vårspringroll-ark ut på en flat overflate i diamantform. Plasser en eggekrem midt på. Skje 2 ss av fyllet i midten, og topp med de wokede grønnsakene. Pensle kantene av arket med den vispede eggen ved hjelp av en pensel; dette hjelper med å forhindre at vårspringrollene sprekker under steking. Brett hver av de motsatte hjørnene inn over fyllet og rull arket til en sigarform. Gjenta med resten av arkene og fyllet.
- 55. Dyppfriter vårspringrollene til de er gyllenbrune, i 3 til 5 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir, pynt med vårløkkrøller, og server med søt chilisaus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling- og rekeruller med egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling- og rekeruller med egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling- og rekeruller med egg?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling- og rekeruller med egg er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling- og rekeruller med egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling- og rekeruller med egg?▼
En porsjon av Krydret kylling- og rekeruller med egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
