Krydret kylling- og kokosnøttcurry
Lær hvordan du lager en deilig krydret kylling kokos curry. Perfekt for en varmende middag med smak av kokos og krydder. Enkelt steg for steg.
Om denne retten
Denne kryddrede kylling- og kokosnøttkurryen er en smakfull og autentisk opplevelse av det indiske kjøkkenet. De komplekse kryddersmakene, de smeltet sammen i en kremet kokosnøttsaus, skaper en harmonisk og intens smaksopplevelse. Oppskriften er et resultat av generasjoners tradisjoner, hvor hver ingrediens er valgt med omhu for å skape den perfekte balansen.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ghee, oppskrift følger
- 2. 2 mellomstore løk, hakket
- 3. En 1-tommers bit ingefær, skrelt og finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 2 spiseskjeer karri pulver, oppskrift følger
- 7. 1 kanelstang
- 8. 1 til 3 tørkede røde chili
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. To bokser á 425 gram usøtet kokosmelk
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 4 tomater, frøet og hakket
- 13. 6 kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 14. 0,6 dl korianderblader, pluss mer til pynt
- 15. 1 sitron, saftet
- 16. Mynteblader, til pynt
- 17. 450 gram usaltet smør
- 18. 2 spiseskjeer korianderfrø
- 19. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 20. 1 spiseskje kardemommefrø
- 21. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 22. 1 teskje fennikelfrø
- 23. 1 teskje sennepsfrø
- 24. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 25. 2 tørkede røde chili, knust i biter, frøene fjernet
- 26. 2 spiseskjeer gurkemeie
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer ghee, oppskrift følger
- 2. 2 mellomstore løk, hakket
- 3. En 1-tommers bit ingefær, skrelt og finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 6. 2 spiseskjeer karri pulver, oppskrift følger
- 7. 1 kanelstang
- 8. 1 til 3 tørkede røde chili
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. To bokser á 425 gram usøtet kokosmelk
- 11. 4,7 dl kyllingkraft
- 12. 4 tomater, frøet og hakket
- 13. 6 kyllingbryst uten skinn og ben, skåret i 2,5 cm brede strimler
- 14. 0,6 dl korianderblader, pluss mer til pynt
- 15. 1 sitron, saftet
- 16. Mynteblader, til pynt
- 17. 450 gram usaltet smør
- 18. 2 spiseskjeer korianderfrø
- 19. 1 spiseskje spisskummenfrø
- 20. 1 spiseskje kardemommefrø
- 21. 1 spiseskje hele svarte pepperkorn
- 22. 1 teskje fennikelfrø
- 23. 1 teskje sennepsfrø
- 24. 1/2 teskje hele nellikspiker
- 25. 2 tørkede røde chili, knust i biter, frøene fjernet
- 26. 2 spiseskjeer gurkemeie
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: flere lag med osteklede
- 22. Varm ghee i en stor, tykkbunnet gryte over middels lav varme. Tilsett løk, ingefær og hvitløk, og kok sakte til løken er veldig myk, omtrent 15 minutter. Tilsett tomatpuré, karri, kanelstang og chili, og rør godt; smak til med salt og pepper. Hell i kokosmelk og kyllingkraft, og la det koke opp igjen. La det småkoke til sausen har tyknet, ca. 20 minutter. Tilsett tomater, kylling, koriander og halvparten av sitronsaften; la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 10–15 minutter. Smak til og juster krydderet med sitronsaft, salt og pepper. Pynt med koriander- og mynteblader.
- 33. Sett smøret i en tykkbunnet kjele over middels lav varme. Smelt smøret sakte, og pass på at det ikke suser eller blir brunt. Øk varmen og la smøret koke opp. Når overflaten er dekket av skum, rør forsiktig og skru ned varmen til laveste nivå. La det småkoke forsiktig, uten lokk og uten å røre, i 45 minutter, til melkestoffene i bunnen av kjelen har blitt gyllenbrune og smøret på toppen er gjennomsiktig. Sil ghee gjennom en sikt dekket med flere lag osteklede. Ghee skal være helt klart og lukte nøtteaktig; hell det på en glasskrukke og forsegle godt.
- 44. Rist koriander, spisskummen, kardemomme, pepperkorn, fennikel, sennep, nellik og chili i en liten tørr stekepanne over middels lav varme til de dufter godt, ca. 2 minutter. Mal de ristede krydderne sammen i en ren kaffekvern eller kryddermølle til et fint pulver. Tilsett gurkemeie og kjør en rask runde til for å blande det inn. Bruk karrypulveret umiddelbart, eller oppbevar det i en lufttett krukke i opptil én måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne og kremet kokosmelk for den beste konsistensen.
- 2Ta tiden til hjelp - la kyllingen småkoke sakte i sausen for å utvikle de fulle smakene.
- 3Det er avgjørende å lage hjemmelaget karripulver for å få den autentiske smaken.
Serveringsforslag
Server curryen med nyfrisket basmatiris for å nyte de fylde smakene i sin helhet. Et glass kald, søtlig øl eller et glass frisk myntethe vil være perfekte ledsagere til denne velsmakende retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling- og kokosnøttcurry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling- og kokosnøttcurry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling- og kokosnøttcurry?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling- og kokosnøttcurry er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling- og kokosnøttcurry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling- og kokosnøttcurry?▼
En porsjon av Krydret kylling- og kokosnøttcurry inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
