Krydret kylling med granateplesirup
Oppskrift på krydret kylling med søt og syrlig granatepleglasur. Perfekt for en smakfull hovedrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne krydrede kyllingretten med granateplesirup er et virkelig kulinarisk mesterverk. Oppskriften har røtter i Midtøstens rike kryddertradisjon, der sødmen fra granateple balanseres perfekt av varme, jordiske krydder som spisskummen, kanel og fennikel. Resultatet er en rett som både frister øynene og smaksløkene - en flott hovedrett for enhver festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2. 2 teskjeer malt spisskummen
- 3. 2 teskjeer malt koriander
- 4. 2 teskjeer malt kanel
- 5. 2 teskjeer malt fennikelfrø
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 1 kappe eller kalkun på 3,5 til 4 kg, innmat fjernet
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 2 hvitløkhoder, delt i to på tvers
- 10. 2 sitroner, delt i to
- 11. 1,2 dl granateplemelasse
- 12. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 13. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 14. 1 stor løk, grovhakket
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 2. 2 teskjeer malt spisskummen
- 3. 2 teskjeer malt koriander
- 4. 2 teskjeer malt kanel
- 5. 2 teskjeer malt fennikelfrø
- 6. 2 teskjeer paprika
- 7. 1 kappe eller kalkun på 3,5 til 4 kg, innmat fjernet
- 8. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 9. 2 hvitløkhoder, delt i to på tvers
- 10. 2 sitroner, delt i to
- 11. 1,2 dl granateplemelasse
- 12. 2 teskjeer Dijon-sennep
- 13. 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft
- 14. 1 stor løk, grovhakket
Fremgangsmåte
- 11. Bland olivenoljen, spisskummen, koriander, kanel, fennikelfrø og paprika i en liten bolle. Tørk av caponen med kjøkkenpapir og legg den på et stekebrett. Gni inn den krydrede oljen over hele skinnet og inni hulrommet. Krydre innvendig og utvendig med salt og pepper. Fyll hvitløk og sitroner inni hulrommet. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet over natten.
- 22. Ta caponen ut av kjøleskapet og fjern plasten ca. 30 minutter før steking. Visp sammen granateplemelasse og sennep i en liten bolle; sett til side. Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C. Sett en rist i en stor stekeplate og pensle med olivenolje; tilsett kyllingkraft og løk i stekeplaten. Plasser caponen på risten med brystet ned. Stek til skinnet begynner å bli brunt og sprøtt, ca. 30 minutter.
- 33. Ta caponen ut av ovnen og reduser ovnstemperaturen til 190 °C. Sett en tresleiv inn i hulrommet på caponen og snu den forsiktig slik at den ligger med brystet opp. Øs over stekefettet. Fortsett å steke, og øs med jevne mellomrom, ca. hver 30. minutt, til skinnet er brunt og et steketermometer som er satt inn i låret viser 74 °C, ca. 1 ½ til 1 ¾ time. Pensle med halvparten av granatepleglazuren de siste 15 minuttene av stekingen.
- 44. Overfør caponen til et skjærebrett og pensle med resten av granatepleglazuren. La den hvile i 20 minutter før den skjæres opp.
- 55. Sil stekesjyen over i en fettseparator. Hell væsken over i en sausekopp eller liten bolle, og la fettet bli igjen i koppen. (Alternativt kan du sile sjyen over i et målebeger av glass og skumme av fettet med en skje.) Skjær opp caponen og server med stekesjyen.
- 66. Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Sørg for å gni kryderblandingen godt inn under kyllingens skinn for maksimal smaksutvikling.
- 2La kyllingen hvile i 20 minutter etter steking - dette gjør kjøttet mørt og saftig.
- 3Bruk en fettseparator for å fjerne overflødig fett fra sausen og få en jevn, glanset konsistens.
Serveringsforslag
Den krydrede kyllingen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat eller nystekte mandelpotetbåter. En god, tørr hvitvin eller et lettere rødvin vil utfylle smakene på en fortreffelig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kylling med granateplesirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kylling med granateplesirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kylling med granateplesirup?▼
Total tilberedningstid for Krydret kylling med granateplesirup er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kylling med granateplesirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kylling med granateplesirup?▼
En porsjon av Krydret kylling med granateplesirup inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
