Krydret Kurobuta svinekoteletter
Oppskrift på smakfulle kuroButa svinekoteletter krydret med spennende smaker, perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse velsmakende og saftige Kurobuta-svinekoteletene er en ekte feststrett! Opprinnelig fra Japan, er denne særegne svinekjøttsrasen kjent for sin utrolige marmorering og sødme. Ved å krydre koteletene med en uvanlig blanding av krydder som Aleppo-pepper, ungarsk paprika og malabarske pepperkorn, får du en unik og deilig smaksopplevelse som bringer en smak av Midtøsten rett hjem i norsk kjøkken.
Ingredienser
- 1. 1 ss skje med malt Aleppo-pepper*
- 2. 1 ss søt ungarsk paprika
- 3. 2 ts grovt kosher-salt
- 4. 2 ts hele Malabar-svartpepperkorn, nykvernet**
- 5. 1 ts hakket fersk salvie
- 6. 4 kurobuta/Berkshire ribbeinsstekte svinekoteletter med bein (1 1/4 til 1 1/2 tommer tykke; 10 til 340 gram hver)
- 7. 5 ss olivenolje, delt opp i porsjoner
- 8. 0,8 dl allsidig mel
- 9. Bryststekt bacon, granateple- og pinjekjernerelish
Ingredienser
- 1. 1 ss skje med malt Aleppo-pepper*
- 2. 1 ss søt ungarsk paprika
- 3. 2 ts grovt kosher-salt
- 4. 2 ts hele Malabar-svartpepperkorn, nykvernet**
- 5. 1 ts hakket fersk salvie
- 6. 4 kurobuta/Berkshire ribbeinsstekte svinekoteletter med bein (1 1/4 til 1 1/2 tommer tykke; 10 til 340 gram hver)
- 7. 5 ss olivenolje, delt opp i porsjoner
- 8. 0,8 dl allsidig mel
- 9. Bryststekt bacon, granateple- og pinjekjernerelish
Fremgangsmåte
- 11. Bland Aleppo-pepper, paprika, grovt salt, maltmalabarske pepperkorn og fersk salvie i en liten bolle. Pensle svinekjøttet på begge sider med 2 spiseskjeer olje. Strø rikelig med krydderblandingen over kjøttet; trykk det lett inn for å få det til å feste. Fordel melet på en tallerken. Vend svinekjøttet i melet, og rist av overflødig. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen og stek til et øyeblikksmåler som settes inn i midten av kjøttet viser 63°C, ca. 10 minutter. Server svinekjøttet med braisert bacon, granateple og pinjekjerner.
- 22. Bland Aleppo-pepper, paprika, grovt salt, maltmalabarske pepperkorn og fersk salvie i en liten bolle. Pensle svinekjøttet på begge sider med 2 spiseskjeer olje. Strø rikelig med krydderblandingen over kjøttet; trykk det lett inn for å få det til å feste. Fordel melet på en tallerken. Vend svinekjøttet i melet, og rist av overflødig.
- 33. Varm opp 3 spiseskjeer olje i en stor, ovnsfast stekepanne over middels høy varme. Legg i svinekjøttet og stek til det er brunt, ca. 3 minutter på hver side. Overfør pannen til ovnen og stek til et øyeblikksmåler som settes inn i midten av kjøttet viser 63°C, ca. 10 minutter.
- 44. Server svinekjøttet med braisert bacon, granateple og pinjekjerner.
- 55. *Malt Aleppo-pepper fra Syria har et moderat varmenivå og smaker litt søtt. Den er tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles via post fra Surfas (310-559-4770; surfasonline.com). **Malabarske pepperkorn, fra kysten av vestlige India, er spesielt kraftige og aromatiske. De er tilgjengelige i krydderseksjonen på noen supermarkeder og kan bestilles via post fra The Spice Hunter (800-444-3061; spicehunter.com).
- 66. *Malt Aleppo-pepper fra Syria har et moderat varmenivå og smaker litt søtt. Den er tilgjengelig i noen spesialbutikker for matvarer og kan bestilles via post fra Surfas (310-559-4770; surfasonline.com).
- 77. **Malabarske pepperkorn, fra kysten av vestlige India, er spesielt kraftige og aromatiske. De er tilgjengelige i krydderseksjonen på noen supermarkeder og kan bestilles via post fra The Spice Hunter (800-444-3061; spicehunter.com).
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med krydderblanding for å sikre maksimal smak i hver enkelt kotelett.
- 2Bryn koteletene raskt i stekepannen for en god stekeskorpe, før de overføres til ovnen for å bli møre og saftige.
- 3De malabarske pepperkornene må kvernes rett før bruk for å bevare den intense, aromatiske smaken.
Serveringsforslag
Disse krydrede svinekoteletene passer perfekt sammen med den deilige relishen av sprøstekt bacon, søte granateplebit og nøtteaktige pinjekjerner. Serveres gjerne med en frisk salat eller ovnsbakte poteter for en herlig, helhetlig rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret Kurobuta svinekoteletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret Kurobuta svinekoteletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret Kurobuta svinekoteletter?▼
Total tilberedningstid for Krydret Kurobuta svinekoteletter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret Kurobuta svinekoteletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret Kurobuta svinekoteletter?▼
En porsjon av Krydret Kurobuta svinekoteletter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
