Krydret krabber og reker med poteter
Oppskrift på krydret krabbe og reker med poteter – en smakfull forrett som passer til alle anledninger. Enkel å lage og full av smaker.
Om denne retten
Krydret krabber og reker med poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer dillfrø, spiseskjeer tørket dill, spiseskjeer sennepsfrø og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer dillfrø
- 2 spiseskjeer tørket dill
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer hvit pepperkorn
- 2 teskjeer sellerifrø
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 3 laurbærblad
- 10 kvister timian
- 1/2 bunt persille
- 1 hvitløkshode, delt i to på tvers
- 4 bladstilkede selleristilker, delt på tvers
- Kosher-salt
- 12 levende jumbo blåkrabber eller 6 Dungeness-krabber
- 680 gram nye poteter
- 900 gram ekstra store reker (uten skall)
- Smør, smeltet, til dipp
Ingredienser
- 2 spiseskjeer dillfrø
- 2 spiseskjeer tørket dill
- 2 spiseskjeer sennepsfrø
- 2 spiseskjeer chilipulver
- 2 spiseskjeer søt paprika
- 2 spiseskjeer korianderfrø
- 2 spiseskjeer hvit pepperkorn
- 2 teskjeer sellerifrø
- 2 teskjeer rød pepperflak
- 3 laurbærblad
- 10 kvister timian
- 1/2 bunt persille
- 1 hvitløkshode, delt i to på tvers
- 4 bladstilkede selleristilker, delt på tvers
- Kosher-salt
- 12 levende jumbo blåkrabber eller 6 Dungeness-krabber
- 680 gram nye poteter
- 900 gram ekstra store reker (uten skall)
- Smør, smeltet, til dipp
Fremgangsmåte
- 1Bland dillfrø, tørket dill, sennepsfrø, chilipulver, paprika, korianderfrø, pepperkorn, sellerifrø, rød pepperflak og laurbærblad i en liten bolle. Overfør til en blender eller krydderkvern i porsjoner og puls til grovkornet.
- 2Fyll en stor, dyp kjele med 8 liter vann. Tilsett krydderblandingen, timian, persille, hvitløk, selleri og 1/4 kopp salt. Dekk til og kok opp over høy varme. Fjern lokket, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter.
- 3I mellomtiden legger du krabbene i en stor sil i vasken. Hold hver krabbe med tang og skyll under kaldt vann for å fjerne sand. Overfør til en stor beholder med isvann og la ligge i 15 minutter. (Dette avslapper krabbene og hjelper med å fjerne gruset.) Ta opp krabbene og kast vannet. Hvis krabbene fortsatt er sandete, gjenta prosessen.
- 4Kok opp den krydrede kraften over høy varme. Pakk potetene inn i osteklede og knyt igjen. Legg krabbene i kraften, deretter potetene; dekk til og la det koke, rør en eller to ganger, til skallet på krabbene er knallrødt, 15 til 20 minutter. Ta ut potetene etter 15 minutter.
- 5Overfør krabbene til et fat eller avis med tang, slik at overflødig væske renner av i kjelen. La dem hvile i minst 5 minutter før servering.
- 6I mellomtiden legger du reker i kjelen, rør en gang og la det koke til skallet er rosa, 5 til 6 minutter. Ta opp med en hullsleiv. Krydre krabbene, rekene og potetene med salt. Server med smør og kraften til dypping.
- 7Fotografert av Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret krabber og reker med poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret krabber og reker med poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret krabber og reker med poteter?▼
Total tilberedningstid for Krydret krabber og reker med poteter er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret krabber og reker med poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret krabber og reker med poteter?▼
En porsjon av Krydret krabber og reker med poteter inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
