Krydret krabbekarri – Bangla-stil
Oppskrift på krydret krabbe curry i bangla style. Lær hvordan du lager en smakfull og krydret krabbekarri med autentiske smaker. Perfekt for deg som liker krydret mat.
Om denne retten
Krydret krabbekarri – Bangla-stil er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer malt gurkemeie, teskje salt, spiseskje sennepsfrø og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 ferske Dungeness-kreps, renset og med skallet knekket
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 1 spiseskje varmt vann
- 1 spiseskje sennepsolje
- 7,1 dl skivet rødløk
- 4,1 dl kokte poteter, skrelte, halvert på langs og skåret i 1/4-tommers skiver på tvers
- 2 hele nellikspiker
- 1 (2,5 cm) kanelstang
- 2 grønne kardemommekapsler
- 5 hele svarte pepperkorn
- 2 store tomater, grovhakket
- 4 thailandske grønne chili
- 1 1/2 teskjeer hvitløkpasta
- 1 1/2 teskjeer ingefærpasta
- 1 teskje cayennepepper
- salt etter smak
- 1 teskje hvitt sukker
- Garnityr:
- 1 sitronbåt
- 1,2 dl hakket frisk koriander
Ingredienser
- 2 ferske Dungeness-kreps, renset og med skallet knekket
- 2 teskjeer malt gurkemeie
- 1/2 teskje salt
- 1 spiseskje sennepsfrø
- 1 spiseskje varmt vann
- 1 spiseskje sennepsolje
- 7,1 dl skivet rødløk
- 4,1 dl kokte poteter, skrelte, halvert på langs og skåret i 1/4-tommers skiver på tvers
- 2 hele nellikspiker
- 1 (2,5 cm) kanelstang
- 2 grønne kardemommekapsler
- 5 hele svarte pepperkorn
- 2 store tomater, grovhakket
- 4 thailandske grønne chili
- 1 1/2 teskjeer hvitløkpasta
- 1 1/2 teskjeer ingefærpasta
- 1 teskje cayennepepper
- salt etter smak
- 1 teskje hvitt sukker
- Garnityr:
- 1 sitronbåt
- 1,2 dl hakket frisk koriander
Fremgangsmåte
- 1Gni krabbene med 1 teskje gurkemeie og 1/2 teskje salt; la dem marinere i 1 time. Bland sennepsfrø og varmt vann i en liten bolle og la stå i 10 minutter. Bruk en morter og støter til å knuse frøene til en grov pasta.
- 2Varm opp oljen i en wok eller kadhai over middels varme. Tilsett krabbene og stek under omrøring til de skifter farge, omtrent 4 minutter. Ta krabbene ut av oljen og sett til side.
- 3Tilsett de skivede løkene i woken og kok og rør over middels varme til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Skru opp varmen til høy, tilsett potetene, og kok under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsett nellikene, kanelstangen, kardemommekapslene og pepperkornene, og rør i tretti sekunder.
- 4Rør inn tomatene, ingefærpastaen og hvitløkpastaen. Del tre av chiliene i to og legg dem i woken. Kok og rør i ytterligere ett eller to minutter over høy varme. Skru ned varmen til middels; tilsett resten av gurkemeien, cayennepepperet og sennepspastaen, og rør godt. Legg krabbene i woken og hell i nok vann til å dekke grønnsakene. Kok opp vannet og rør inn sukker og salt etter smak.
- 5Dekk til woken, skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre og vannet har redusert til halvparten, ca. 10 minutter. Fjern lokket, rør om, og la det småkoke til sausen tykner, ca. 5 minutter til.
- 6Press sitronbiten over den ferdige retten. Pynt med hakket koriander og skivet grønn chili, og server varm, gjerne med ris.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret krabbekarri – Bangla-stil?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret krabbekarri – Bangla-stil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret krabbekarri – Bangla-stil?▼
Total tilberedningstid for Krydret krabbekarri – Bangla-stil er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret krabbekarri – Bangla-stil vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret krabbekarri – Bangla-stil?▼
En porsjon av Krydret krabbekarri – Bangla-stil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
