Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret kokos reker servert med mango- og basilikumsalsa og lime jasminris. Perfekt for en eksotisk middag.
Om denne retten
De herlige, krydrede kokosrekene med den friske og eksotiske mangosalsaen er en sann drøm for ganen. Denne retten tar oss på en sansereise gjennom Sørøst-Asia, hvor varme, krydrete smaker møter søte, tropiske toner. Perfekt for både uformelle middager og mer høytidelige anledninger, er denne retten et must for enhver som elsker spennende smaker og fargerike måltider.
Ingredienser
- 1. 1. 1 mango, skrelt og finhakket
- 2. 3 vårløk, skivet
- 3. 5 basilikumblader, juliennet
- 4. 1 lime, saftet
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 friske jalapeños, skivet
- 7. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 1/2 tomme ingefær, skrelt og revet
- 9. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer soyasaus
- 11. 1/2 lime, finrevet
- 12. 0,6 dl kokosmelk
- 13. En liten håndfull basilikumblader, revet
- 14. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 15 kverninger pepper
- 17. 450 gram skrelte og renskårne reker
- 18. Lime Jasmine Rice, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl jasminris
- 20. 1,8 dl kokosmelk
- 21. 1,8 dl vann
- 22. En klype salt
- 23. 1/2 lime, finrevet
Ingredienser
- 1. 1. 1 mango, skrelt og finhakket
- 2. 3 vårløk, skivet
- 3. 5 basilikumblader, juliennet
- 4. 1 lime, saftet
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 2 friske jalapeños, skivet
- 7. 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 8. 1/2 tomme ingefær, skrelt og revet
- 9. 2 spiseskjeer mørk brunt sukker
- 10. 2 spiseskjeer soyasaus
- 11. 1/2 lime, finrevet
- 12. 0,6 dl kokosmelk
- 13. En liten håndfull basilikumblader, revet
- 14. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 15. 1/2 teskje salt
- 16. 15 kverninger pepper
- 17. 450 gram skrelte og renskårne reker
- 18. Lime Jasmine Rice, oppskrift følger
- 19. 2,4 dl jasminris
- 20. 1,8 dl kokosmelk
- 21. 1,8 dl vann
- 22. En klype salt
- 23. 1/2 lime, finrevet
Fremgangsmåte
- 11. For salsaen: Bland alle ingrediensene i en bolle. Kan lages opptil en dag i forveien. Oppbevar dekket i kjøleskapet.
- 22. For rekene: I en blandingsbolle, kombiner jalapeños, hvitløk, ingefær, brunt sukker, soyasaus, limeskall, kokosmelk, basilikum, vegetabilsk olje, salt og pepper. Tilsett rekene og la dem marinere i minst 30 minutter og opptil 4 timer, i kjøleskapet.
- 33. Varm opp en non-stick stekepanne på høy varme. Bruk tang eller gaffel til å ta rekene ut av marinaden og legg dem i et jevnt lag i pannen, og spar marinaden.
- 44. Kok rekene til de er godt brune på hver side, snu én gang, i omtrent 3 til 4 minutter totalt. Overfør de kokte rekene til et serveringsfat.
- 55. Tilsett den reserverte marinaden i pannen, kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- 66. Hell sausen over de kokte rekene og server med limejasminsris og mangosalsa.
- 77. Ha ris, kokosmelk, vann og salt i en kjele og kok opp. Dekk til og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert, ca. 12 til 15 minutter. Rør med en gaffel og bland inn limeskallet. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær mangoen i riktig fasong for best tekstur i salsaen. Juliennéskjæring gir fine, lange tråder.
- 2La rekene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Skjær jalapenosene i tynne skiver for jevn fordeling av hete gjennom retten.
Serveringsforslag
Den krydrede kokosrekene og den friske mangosalsaen passer utmerket sammen med den aromatiske limejasmínrisen. Servér retten med en kjølig, fruktig hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris?▼
Total tilberedningstid for Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris?▼
En porsjon av Krydret kokosreker med krydret mangobasil-salsa og limejasmínris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
