Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa
Oppdag en smakfull oppskrift på krydret kokosreker servert med frisk mango- og basilikumsalsa og lime jasminris. Perfekt for en eksotisk middag.
Foto av Pure Punjabi på Pexels
Ingredienser
- 1 mango, skrelt og finhakket
- 3 vårløk, skivet
- 5 basilikumblader, juliennet
- 1 lime, saftet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 friske jalapeños, skivet
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 cm ingefær, skrelt og revet
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 0.5 lime, finrevet skall
- 0.6 dl kokosmelk
- En liten håndfull basilikumblader, revet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 15 kverninger pepper
- 450 g skrelte og renskårne reker
- 2.4 dl jasminris
- 1.8 dl kokosmelk
- 1.8 dl vann
- En klype salt
- 0.5 lime, finrevet skall
Ingredienser
- 1 mango, skrelt og finhakket
- 3 vårløk, skivet
- 5 basilikumblader, juliennet
- 1 lime, saftet
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 friske jalapeños, skivet
- 3 hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 cm ingefær, skrelt og revet
- 2 ss mørkt brunt sukker
- 2 ss soyasaus
- 0.5 lime, finrevet skall
- 0.6 dl kokosmelk
- En liten håndfull basilikumblader, revet
- 2 ss vegetabilsk olje
- 0.5 ts salt
- 15 kverninger pepper
- 450 g skrelte og renskårne reker
- 2.4 dl jasminris
- 1.8 dl kokosmelk
- 1.8 dl vann
- En klype salt
- 0.5 lime, finrevet skall
Slik gjør du:
- For salsaen: Bland alle ingrediensene i en bolle. Kan lages opptil en dag i forveien. Oppbevar tildekket i kjøleskapet.
- For rekene: I en blandebolle, kombiner jalapeños, hvitløk, ingefær, brunt sukker, soyasaus, limeskall, kokosmelk, basilikum, vegetabilsk olje, salt og pepper.
- Tilsett rekene og la dem marinere i minst 30 minutter og opptil 4 timer i kjøleskapet.
- Varm opp en non-stick stekepanne på høy varme.
- Bruk tang eller gaffel til å ta rekene ut av marinaden og legg dem i et jevnt lag i pannen. Spar på marinaden.
- Kok rekene til de er godt brune på hver side, snu én gang, i omtrent 3 til 4 minutter totalt.
- Overfør de kokte rekene til et serveringsfat.
- Tilsett den reserverte marinaden i pannen, kok opp og la det småkoke til det er litt tykkere, ca. 5 minutter.
- Hell sausen over de kokte rekene og server med limejasminris og mangosalsa.
- For risen: Ha ris, kokosmelk, vann og salt i en kjele og kok opp.
- Dekk til og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert, ca. 12 til 15 minutter.
- Rør med en gaffel og bland inn limeskallet. Server umiddelbart.
Om denne retten
De herlige, krydrede kokosrekene med den friske og eksotiske mangosalsaen er en sann drøm for ganen. Denne retten tar oss på en sansereise gjennom Sørøst-Asia, hvor varme, krydrete smaker møter søte, tropiske toner. Perfekt for både uformelle middager og mer høytidelige anledninger, er denne retten et must for enhver som elsker spennende smaker og fargerike måltider.
Tips og Varianter
- 1Skjær mangoen i riktig fasong for best tekstur i salsaen. Juliennéskjæring gir fine, lange strimler.
- 2La rekene marinere i minst 30 minutter for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3Skjær jalapeñosene i tynne skiver for jevn fordeling av hete gjennom retten.
Serveringsforslag
De krydrede kokosrekene og den friske mangosalsaen passer utmerket sammen med den aromatiske limejasminrisen. Servér retten med en kjølig, fruktig hvitvin for å komplementere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa?▼
Total tilberedningstid for Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa?▼
En porsjon av Krydret kokosreker med mango- og basilikumsalsa inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
