Krydret kokosnøttrekerbisque
Oppskrift på krydret kokosreke bisque, en kremet og krydret forrett med kokosmelk og reker. Perfekt for en smakfull start på middagen.
Om denne retten
Denne krydrede kokosnøttrekerbisquen er et ekstraordinært og uventete smaksparti som tar deg med på en kulinarisk reise til de fjerne Malayiske øyer. Oppskriften kombinerer de søte notene fra kokosmelk og tomatsuppe med den velbalanserte heten fra fersk jalapeño og rød currypaste - et perfekt samspill av sødme, krydder og syre.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 450 gram store reker, skrellet og renset, skal beholdes
- 2 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer smør
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 0,8 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakket fersk jalapeño
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl ferdiglaget kremet tomatsuppe
- ½ kopp kokosmelk
- 1/4 teskje rød currypaste, eller etter smak
- 1 dråpe fiskesaus, eller etter smak
- 55 gram riskaker
- 1 spiseskje tynne skiver av fersk basilikum
Ingredienser
- 2 spiseskjeer smør
- 450 gram store reker, skrellet og renset, skal beholdes
- 2 ½ kopper vann
- 2 spiseskjeer smør
- 0,8 dl hakket grønn løk
- 0,8 dl hakket selleri
- 0,6 dl hakket fersk jalapeño
- 0,6 dl hvetemel
- 4,7 dl ferdiglaget kremet tomatsuppe
- ½ kopp kokosmelk
- 1/4 teskje rød currypaste, eller etter smak
- 1 dråpe fiskesaus, eller etter smak
- 55 gram riskaker
- 1 spiseskje tynne skiver av fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 1Smelt 2 spiseskjeer smør i en kjele over middels varme. Rør inn rekeskall; kok, mens du rører, til skallet blir rosa, ca. 2 minutter. Hell i vann og la det småkoke; kok i 20 minutter. Fjern fra varmen og sett til side.
- 2Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Rør inn grønn løk, selleri og jalapeño; kok, mens du rører, til blandingen er lett myk, ca. 5 minutter. Reduser varmen til middels lav, rør inn mel og kok i 3 minutter.
- 3Hell tomatsuppe i løkblandingen; rør for å blande. Sil rekeskallblandingen gjennom en finmasket sil over tomatsuppen. Øk varmen til middels høy og la det småkoke.
- 4Rør inn kokosmelk, rød currypaste og fiskesaus i tomatsuppen; la det småkoke og kok i 15 minutter. Rør inn reker, skru ned varmen til lav og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ca. 3–4 minutter.
- 5Løft opp bisquen i boller, legg en riskjeks i midten, og topp kjeksene med skivet basilikum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, store reker for best tekstur og smak.
- 2Trykk ut all smak fra rekeskallene ved å koke dem grundig før du siler dem til suppen.
- 3Juster mengden currypaste etter din preferanse for hvor krydret du ønsker at retten skal være.
Serveringsforslag
Denne bisquen serveres best med sprø riskaker og fersk basilikum som tilfører en deilig friskhet. Et glass tørr hvitvin eller et urtete er perfekt som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kokosnøttrekerbisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kokosnøttrekerbisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kokosnøttrekerbisque?▼
Total tilberedningstid for Krydret kokosnøttrekerbisque er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kokosnøttrekerbisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kokosnøttrekerbisque?▼
En porsjon av Krydret kokosnøttrekerbisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
