Ingredienser
- 2 ss smør
- 450 g store reker, skrellet og renset, skall beholdes
- 6 dl vann
- 2 ss smør
- 0.8 dl hakket vårløk
- 0.8 dl hakket selleri
- 0.6 dl hakket fersk jalapeño
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl ferdiglaget kremet tomatsuppe
- 1.2 dl kokosmelk
- 0.25 ts rød currypaste, eller etter smak
- 1 dråpe fiskesaus, eller etter smak
- 55 g riskaker
- 1 ss tynne skiver fersk basilikum
Ingredienser
- 2 ss smør
- 450 g store reker, skrellet og renset, skall beholdes
- 6 dl vann
- 2 ss smør
- 0.8 dl hakket vårløk
- 0.8 dl hakket selleri
- 0.6 dl hakket fersk jalapeño
- 0.6 dl hvetemel
- 4.7 dl ferdiglaget kremet tomatsuppe
- 1.2 dl kokosmelk
- 0.25 ts rød currypaste, eller etter smak
- 1 dråpe fiskesaus, eller etter smak
- 55 g riskaker
- 1 ss tynne skiver fersk basilikum
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en kjele over middels varme.
- Rør inn rekeskall; kok, mens du rører, til skallet blir rosa, ca. 2 minutter.
- Hell i vann og la det småkoke; kok i 20 minutter.
- Fjern fra varmen og sett til side.
- Smelt 2 ss smør i en stor kjele over middels varme.
- Rør inn vårløk, selleri og jalapeño; kok, mens du rører, til blandingen er lett myk, ca. 5 minutter.
- Reduser varmen til middels lav, rør inn mel og kok i 3 minutter.
- Hell tomatsuppe i løkblandingen; rør for å blande.
- Sil rekeskallblandingen gjennom en finmasket sil over tomatsuppen.
- Øk varmen til middels høy og la det småkoke.
- Rør inn kokosmelk, rød currypaste og fiskesaus i tomatsuppen; la det småkoke og kok i 15 minutter.
- Rør inn reker, skru ned varmen til lav og la det småkoke til rekene er gjennomkokte, ca. 3–4 minutter.
- Øs bisquen i boller, legg en riskjeks i midten, og topp kjeksene med skivet basilikum.
Om denne retten
Denne krydrede kokos- og rekebisquen er et ekstraordinært og uventet smaksfyrverkeri som tar deg med på en kulinarisk reise. Oppskriften kombinerer de søte notene fra kokosmelk og tomatsuppe med den velbalanserte heten fra fersk jalapeño og rød currypaste – et perfekt samspill av sødme, krydder og syre.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, store reker for best tekstur og smak.
- 2Trykk ut all smak fra rekeskallene ved å koke dem grundig før du siler dem til suppen.
- 3Juster mengden currypaste etter din preferanse for hvor krydret du ønsker at retten skal være.
Serveringsforslag
Denne bisquen serveres best med sprø riskaker og fersk basilikum som tilfører en deilig friskhet. Et glass tørr hvitvin eller en urtete er perfekt som drikke til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kokos- og rekebisque?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kokos- og rekebisque. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kokos- og rekebisque?▼
Total tilberedningstid for Krydret kokos- og rekebisque er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kokos- og rekebisque vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kokos- og rekebisque?▼
En porsjon av Krydret kokos- og rekebisque inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
