Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris
Lær å lage en smakfull og krydret kokos-karri med hummer på en seng av jasminris. En eksotisk hovedrett som imponerer enhver gjest.
Om denne retten
Den kreative kombinasjonen av søt kokos, krydrete paprikaer og den ferske hummeren i denne retten skaper en uimotståelig balanse av smaker. Retten er inspirert av det fargesprakende kjøkkenet i det karibiske øyriket, og gjør seg utmerket som et fristende, tropisk måltid på en sommerkveld.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 Scotch bonnet-pepper, finhakket
- 1 rød pepper, juliennet
- 1 rød løk, skåret i tynne strimler på langs
- 1 teskje curry paste
- 4,7 dl fiskekraft
- 2 bokser kokosmelk
- 3 hummer, kokt, kjøttet tatt ut og hakket
- 0,6 dl melk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 boks ananasbiter, avrent for saften
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 4 vårløk, hakket
- 2,4 dl korianderblader, hakket, pluss litt til pynt
- 2,4 dl kokosflak, ristet
- Jasminris, oppskrift følger
- Vann
- 4,7 dl jasminris
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje sukker
- Ristet kokos, etter smak
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3 Scotch bonnet-pepper, finhakket
- 1 rød pepper, juliennet
- 1 rød løk, skåret i tynne strimler på langs
- 1 teskje curry paste
- 4,7 dl fiskekraft
- 2 bokser kokosmelk
- 3 hummer, kokt, kjøttet tatt ut og hakket
- 0,6 dl melk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 boks ananasbiter, avrent for saften
- 1 teskje kosher-salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 4 vårløk, hakket
- 2,4 dl korianderblader, hakket, pluss litt til pynt
- 2,4 dl kokosflak, ristet
- Jasminris, oppskrift følger
- Vann
- 4,7 dl jasminris
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje sukker
- Ristet kokos, etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele, varm opp olivenoljen over middels høy varme. Surr paprika og løk i olivenoljen til de blir møre, ca. 5 til 7 minutter. Tilsett currypaste, fiskekraft og kokosmelk i pannen, reduser varmen til lav, og kok i omtrent 20 minutter. Tilsett hummerkjøttet i pannen og la det småkoke i ytterligere 20 minutter, slik at blandingen reduseres.
- 2Tilsett melk, smør, ananasbiter, salt og sukker i pannen, og rør med en tresleiv for å blande. Til slutt, tilsett vårløk og koriander i pannen og la det småkoke i 2 minutter til. Server på en seng av jasminris og pynt med hakket koriander og ristet kokos.
- 3Kok opp akkurat nok vann til å dekke risen i en middels stor kjele over høy varme. Tilsett risen i kjelen, senk varmen til middels-lav, og dekk med lokk. Damp risen til den er kokt gjennom, men fortsatt fast, ca. 15 minutter. Sil av overflødig vann, og krydre med salt, pepper, sukker og kokos etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk hummer for å få den aller beste konsistensen og smaken.
- 2La kokosmelken småkoke litt lenger for en tykkere, kremet saus.
- 3Bytt ut Scotch bonnet-pepper med jalapeño eller habanero for en litt mildere varme.
Serveringsforslag
Servér den krydrede hummeren på en seng av duftende jasminris, og pynt med ekstra ristet kokos og fersk koriander for en komplett, smakfull opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris?▼
Total tilberedningstid for Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris?▼
En porsjon av Krydret kokos- og karri-tilberedt hummer på en seng av jasminris inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
