Krydret kjøttfarse med chipotlesaus
Oppskrift på en smakfull krydret kjøttkake med en kremet chipotle-saus. Perfekt for middagen som vil imponere.
Om denne retten
Den krydrede kjøttfarsen med chipotlesaus er en smakfull og fyldig rett som bringer en bit av Mexico rett hjem i det norske kjøkken. Kombinasjonen av de kraftige smoraskene fra chipotlene og den aromatiske spisskummenen gir retten en deilig dybde og balanse, perfekt for en festmiddag eller en koselig kveld med venner.
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede chipotle-chili, uten stilk
- 2. 2 modne italienske Roma-tomater, kjernet ut
- 3. 3 hvitløksfedd, skrelte
- 4. 4,7 dl vann
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 3 selleristilker, hakket
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 10. 565 gram kjøttdeig av storfe
- 11. 565 gram kjøttdeig av svin
- 12. 1,2 dl ferske brødsmuler
- 13. 1 1/2 teskjeer salt
- 14. 3 store egg, pisket for å blande
Ingredienser
- 1. 1 unse tørkede chipotle-chili, uten stilk
- 2. 2 modne italienske Roma-tomater, kjernet ut
- 3. 3 hvitløksfedd, skrelte
- 4. 4,7 dl vann
- 5. 2 spiseskjeer olivenolje
- 6. 1 løk, hakket
- 7. 3 selleristilker, hakket
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/8 teskje malt muskatnøtt
- 10. 565 gram kjøttdeig av storfe
- 11. 565 gram kjøttdeig av svin
- 12. 1,2 dl ferske brødsmuler
- 13. 1 1/2 teskjeer salt
- 14. 3 store egg, pisket for å blande
Fremgangsmåte
- 11. Kombiner chipotler, tomater, hvitløk og vann i en middels kjele. Krydre med salt og pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert med en tredjedel, omtrent 20 minutter. Avkjøl. Overfør til en foodprocessor. Kjør til en jevn puré. Sil av.
- 22. Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og selleri, og sautér til de er møre, ca. 10 minutter. Tilsett spisskummen og muskatnøtt, og rør i 1 minutt. Fjern fra varmen. Overfør til en stor bolle. Avkjøl.
- 33. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Tilsett storfekjøtt, svinekjøtt, brødsmuler og salt i løkblandingen. Tilsett ½ kopp chipotlesaus. Bland godt til alt er jevnt fordelt. Tilsett egg og bland godt. Trykk blandingen ned i en 23x13 cm (9x5 tommer) loafform. Pensle toppen med litt av den resterende chipotlesausen. Stek kjøttkaken til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 160 grader Fahrenheit, ca. 1 time. Overfør til en rist. La den avkjøle litt. Tøm av eventuelt olje. Vend kjøttkaken ut på et serveringsfat. Server med den resterende salsaen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med chipotlekrydderet - mengden i sausen kan justeres etter egen smak. Prøv også å bruke en blanding av kjøttdeig for å få enda mer komplekse smaker. For en saftigere konsistens, kan du tilsette litt kremet tacokrydder eller ricotta i farsen.
Serveringsforslag
Serveres best med ferske, sprø tortillachips, en frisk salat av ruccula, avokado og cherry-tomater, samt et glass isgott cerveza for å fullføre den meksikanske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kjøttfarse med chipotlesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kjøttfarse med chipotlesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kjøttfarse med chipotlesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret kjøttfarse med chipotlesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kjøttfarse med chipotlesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kjøttfarse med chipotlesaus?▼
En porsjon av Krydret kjøttfarse med chipotlesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
