Krydret kjøttpudding med chipotlesaus

Ingredienser

4porsjoner

28 g tørkede chipotle-chili, uten stilk

2 modne Roma-tomater, kjernet ut

3 hvitløksfedd, skrelte

4,7 dl vann

2 ss olivenolje

1 løk, hakket

3 selleristilker, hakket

1 ts malt spisskummen

0,3 ts malt muskatnøtt

565 g kjøttdeig av storfe

565 g kjøttdeig av svin

1,2 dl ferske brødsmuler

1,5 ts salt

3 store egg, pisket

Ingredienser

4porsjoner

28 g tørkede chipotle-chili, uten stilk

2 modne Roma-tomater, kjernet ut

3 hvitløksfedd, skrelte

4,7 dl vann

2 ss olivenolje

1 løk, hakket

3 selleristilker, hakket

1 ts malt spisskummen

0,3 ts malt muskatnøtt

565 g kjøttdeig av storfe

565 g kjøttdeig av svin

1,2 dl ferske brødsmuler

1,5 ts salt

3 store egg, pisket

Slik gjør du:

Kombiner chipotle, tomater, hvitløk og vann i en middels kjele. Krydre med salt og pepper. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til det er redusert med en tredjedel, omtrent 20 minutter. Avkjøl.

Overfør til en foodprosessor. Kjør til en jevn puré. Sil av.

Varm opp olje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og selleri, og sauter til de er møre, ca. 10 minutter.

Tilsett spisskummen og muskatnøtt, og rør i 1 minutt. Fjern fra varmen. Overfør til en stor bolle. Avkjøl.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Tilsett storfekjøtt, svinekjøtt, brødsmuler og salt i løkblandingen. Tilsett 1,2 dl (½ kopp) chipotlesaus.

Bland godt til alt er jevnt fordelt. Tilsett egg og bland godt.

Trykk blandingen ned i en 23x13 cm loafform. Pensle toppen med litt av den resterende chipotlesausen.

Stek kjøttpuddingen til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen viser 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit), ca. 1 time.

Overfør til en rist. La den avkjøle litt. Tøm av eventuell olje. Vend kjøttpuddingen ut på et serveringsfat. Server med den resterende sausen.

Om denne retten

Denne krydrede kjøttpuddingen med chipotlesaus er en smakfull og fyldig rett som bringer en bit av Mexico rett hjem i det norske kjøkken. Kombinasjonen av de kraftige smakene fra chipotlene og den aromatiske spisskummenen gir retten en deilig dybde og balanse, perfekt for en festmiddag eller en koselig kveld med venner.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å eksperimentere med chipotlekrydderet – mengden i sausen kan justeres etter egen smak. Prøv også å bruke en blanding av kjøttdeig for å få enda mer komplekse smaker. For en saftigere konsistens, kan du tilsette litt kremet rømme eller ricotta i farsen.

Serveringsforslag

Serveres best med ferske, sprø tortillachips, en frisk salat av ruccola, avokado og cherrytomater, samt et glass iskaldt øl for å fullføre den meksikanske stemningen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret kjøttpudding med chipotlesaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kjøttpudding med chipotlesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret kjøttpudding med chipotlesaus?▼

Total tilberedningstid for Krydret kjøttpudding med chipotlesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret kjøttpudding med chipotlesaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret kjøttpudding med chipotlesaus?▼

En porsjon av Krydret kjøttpudding med chipotlesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.