Ingredienser
- Kosher salt
- 1 pakke silketofu (ca. 450 g)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 9,5 dl lett presset kinakål kimchi, hakket
- 2,4 dl kimchivæske
- 2 ss gochujang (koreansk chilipasta)
- 8 vårløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss ristet sesamolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 store eggeplommer
- 2 ss ristede sesamfrø
Ingredienser
- Kosher salt
- 1 pakke silketofu (ca. 450 g)
- 1 ss vegetabilsk olje
- 9,5 dl lett presset kinakål kimchi, hakket
- 2,4 dl kimchivæske
- 2 ss gochujang (koreansk chilipasta)
- 8 vårløk, kuttet i 2,5 cm biter
- 2 ss soyasaus med redusert saltinnhold
- 1 ss ristet sesamolje
- Nykvernet svart pepper
- 6 store eggeplommer
- 2 ss ristede sesamfrø
Slik gjør du:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Skru ned varmen, tilsett forsiktig tofu, og la det småkoke til det er lett puffet og har blitt fastere, omtrent 4 minutter.
- Bruk en hullsleiv og overfør tofu til en middels stor bolle.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett kimchi og gochujang, og rør ofte, til det begynner å bli brunt, 5–8 minutter.
- Tilsett kimchivann og 20 dl vann.
- Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke til kimchien er myk og gjennomsiktig, 35–40 minutter.
- Tilsett vårløk, soyasaus og tofu.
- La det småkoke forsiktig til tofuen har absorbert smakene, 20–25 minutter (tofuen vil falle litt fra hverandre).
- Tilsett sesamolje.
- Smak til med salt og pepper.
- Server stuingen i boller; topp hver med en eggeplomme og sesamfrø.
Om denne retten
Krydret kimchi- og tofustuing er en autentisk koreansk rett som kombinerer de fenomenale smakene av fermentert kimchi og silkemyk tofu. Denne næringsrike retten er ikke bare en fryd for ganen, men også en hyllest til den tradisjonelle koreanske matkulturen.
Tips og Varianter
- 1Pressing av overflødig fuktighet fra kimchien før steking er nøkkelen til at den får den riktige smaken.
- 2Erstatt ristet sesamolje med valnøttolje for en nøtteaktig, kremet finish.
- 3Eggeplommen bidrar med en deilig, kremet konsistens og binder sammen alle smakene perfekt.
Serveringsforslag
Servér den krydrede kimchi- og tofustuingen med dampet ris, stekt pak choy og et glass syrlig, tørr hvitvin for en balansert og tilfredsstillende middag.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret kimchi- og tofustuing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret kimchi- og tofustuing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret kimchi- og tofustuing?▼
Total tilberedningstid for Krydret kimchi- og tofustuing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret kimchi- og tofustuing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret kimchi- og tofustuing?▼
En porsjon av Krydret kimchi- og tofustuing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
