Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål
Oppskrift på smakfulle kamskjell med krydret smak og balsamicosautert rødkål. Perfekt for en elegant forrett eller hovedrett.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, delt
- 450 g rødkål, kjernet og tynnsnittet
- 2 laurbærblader
- 1.8 dl vann, delt
- 3 ss balsamicoeddik, delt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 2 klyper malt nellik
- 680 g store sjøkamskjell, den seige muskelen fjernet fra siden av hver hvis festet
Ingredienser
- 3 ss usaltet smør, delt
- 450 g rødkål, kjernet og tynnsnittet
- 2 laurbærblader
- 1.8 dl vann, delt
- 3 ss balsamicoeddik, delt
- 0.5 ts malt spisskummen
- 0.5 ts malt gurkemeie
- 0.125 ts malt muskatnøtt
- 2 klyper malt nellik
- 680 g store sjøkamskjell, den seige muskelen fjernet fra siden av hver hvis festet
Slik gjør du:
- Smelt 2 ss smør i en 30 cm non-stick panne over middels varme.
- Tilsett kål, laurbærblad, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper, og vend det forsiktig sammen.
- Rør inn 0.5 dl vann og 2 ss eddik, og la det småkoke under lokk, av og til omrøring, til kålen er mør, ca. 10–15 minutter.
- Overfør kålen til et serveringsfat og hold det varmt, dekket.
- Bland sammen krydderne, 0.5 ts salt og 0.25 ts pepper.
- Tørk kamskjellene godt og krydre begge sider med krydderblandingen.
- Rens pannen, og varm opp den resterende 1 ss smør over middels høy varme til skummet legger seg.
- Stek kamskjellene, snu en gang, til de er gyldne og akkurat gjennomstekte, ca. 5 minutter totalt.
- Legg kamskjellene i kålblandingen.
- Tilsett resten av vannet (0.5 dl) og eddik i pannen, og kok opp under omrøring til sausen er litt tykkere, 1–2 minutter.
- Hell sausen over kamskjellene og kålen.
Om denne retten
Denne retten byr på en nydelig kombinasjon av smaker og teksturer. De store, saftfulle kamskjellene er krydret og stekt til perfeksjon, og serveres med en søtlig og syrlig rødkål sautert i balsamicoeddik. Dette er en rett som passer utmerket som en elegant forrett eller en lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kamskjellene er grundig tørket før steking for optimal bruning og en fin stekeskorpe.
- 2Ikke rør for mye i den ferdigsauterte rødkålen, dette kan få den til å bli grøtete.
- 3La pannesausen småkoke litt ekstra for å tykne den opp og konsentrere smakene.
Serveringsforslag
Den krydrede og balsamiske smaken i denne retten passer perfekt til et glass tørr, mineralsk hvitvin som kan trekke ut de rike, maritime tonene i kamskjellene. Frisk, hakket persille som garnering bidrar også med en velbalansert friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål?▼
En porsjon av Krydrede kamskjell med balsamicosautert rødkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
