Krydrede kalverullader med persille og krydder
Enkel oppskrift på smakfulle krydrede kalverullader fylt med persille, hvitløk og varme krydder. Perfekt som hovedrett.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 12 (ca. 115 g hver) kalveskiver
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2.4 dl hvetemel
- 2 store egg
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts grovt havsalt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 12 (ca. 115 g hver) kalveskiver
- 7 ss smør, romtemperert, delt
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
- 2.4 dl hvetemel
- 2 store egg
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts grovt havsalt
- 1 ts malt kanel
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts malt nellik
- 0.25 ts malt muskatnøtt
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Arbeid i porsjoner og bruk en kjøtthammer. Bank kalveskivene mellom plastfolie til tynne ovale former, hver ca. 7–10 cm brede.
- Strø lett salt på begge sider av skivene.
- Bland 4 spiseskjeer smør og persille i en liten bolle.
- Smør 1 teskje av smørblandingen jevnt over én side av hver kalveskive.
- Begynn ved de korte sidene og rull opp kalveskivene, slik at smøret blir innkapslet. Fest endene med tannpirkere for å sikre.
- Dryss mel på en tallerken.
- Visp egg, hvitløk, 1 teskje grovt salt, kanel, pepper, nellik og muskatnøtt i en middels bolle for å blande.
- Vend kalveskivene i melet og rist av overflødig.
- Smelt de resterende 3 spiseskjeene smør sammen med olje i en stor, tung stekepanne på middels lav varme til smøret skummer, men ikke blir brunt, ca. 3 minutter.
- Vend kalverullene i eggeblandingen slik at de dekkes godt, og legg dem i pannen.
- Øk varmen til middels høy og kok til rullene er godt brune på alle sider og gjennomkokte, og snu dem ofte, ca. 10 minutter.
- Overfør til arbeidsflaten, og fjern tannpirkerne.
- Skjær rullene i skiver på tvers.
- Fordel kalverullene på tallerkener og server.
Om denne retten
Krydrede kalverullader er en klassisk rett med europeiske røtter, men denne versjonen har en moderne vri som gjør den ekstra spesiell. De delikate kalveskivene er fylt med en smakfull blanding av fersk persille, hvitløk og varme, aromatiske krydder som utløser en eksploderende smaksopplevelse i munnen. Retten er enkel å lage, men fremhever likevel kalvekjøttets naturlige kvaliteter på en utmerket måte.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, påse at kalveskivene er jevntykke før du fyller og ruller dem. Tynn ut skivene med en kjøtthammer for å få jevnest mulig tykkelse.
- 2For ekstra smaksutvikling, prøv å la rulladene ligge i eggeblandingen et par minutter før du steker dem. Dette bidrar til at krydderblandingen fester seg bedre.
- 3Pass på at smøret ikke blir for varmt – stek rulladene på middels varme for å unngå at krydderne brenner seg. Snu dem jevnlig for jevn steking.
Serveringsforslag
Krydrede kalverullader passer utmerket å servere med en frisk salat med sitrusdressing og en kremet, potetbasert rett som f.eks. potetmos eller gratinerte poteter. Retten går også godt sammen med et glass tørr hvitvin for å kontrastere de varme, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydrede kalverullader med persille og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydrede kalverullader med persille og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydrede kalverullader med persille og krydder?▼
Total tilberedningstid for Krydrede kalverullader med persille og krydder er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydrede kalverullader med persille og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydrede kalverullader med persille og krydder?▼
En porsjon av Krydrede kalverullader med persille og krydder inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
