Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter
Oppskrift på krydret gingerbread thins, sprø og krydrede småkaker perfekte til jul eller høytiden. Enkelt å lage og fulle av smak.
Om denne retten
Disse krydrete ingefærkjeksene tar deg rett tilbake til barndommens juleverksted. Den særegne smaken av fersk ingefær, krydder og en svak aroma av kaffe gjør dem til et absolutt must på det norske julefirandet. Tradisjonelle, men med et eget, moderne preg takket være de tynne, sprø bitene - perfekt å servere med en varm kopp te eller gløgg.
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl usurpet sirup
- 3 spiseskjeer sterk, romtemperert kaffe
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pakket mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- Bakepapir til å dekke stekebrettene
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1 1/2 teskjeer nykvernet svart pepper
- 1 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt nellik
- 1/4 teskje nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl usurpet sirup
- 3 spiseskjeer sterk, romtemperert kaffe
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pakket mørkbrunt sukker
- 1 spiseskje finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- Bakepapir til å dekke stekebrettene
Fremgangsmåte
- 1Sikt mel, pepper, malt ingefær, bakepulver, salt, kanel, nellik og muskat i en bolle. Rør sammen sirup og kaffe i en liten bolle. I en bolle med elektrisk mikser på middels hastighet piskes smør og brunt sukker til det er lyst og kremaktig. På lav hastighet piskes ingefærrot inn. Pisk inn melblandingen vekselvis med sirupblandingen, begynn og avslutt med mel. Del deigen i tre deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver. La skivene hvile, innpakket i plastfolie, i minst 4 timer og opptil 3 dager. Forvarm ovnen til 175°C og dekk to store bakeplater med bakepapir. Ta av en egge-stor bit fra én skive (de resterende to skivene holdes kalde) og smør hver bit med helen av hånden i én bevegelse framover. Samle bitene og gi deigen noen smøringer for å samle den. Gjenta med de resterende skivene. På et lett melet arbeidsbord kjevles ut én tredjedel av deigen til en 22 x 8 tommer stor rektangel (ca. 3 mm tykk), og sørg for at deigen ikke setter seg fast i underlaget (bruk en kakespade for å løfte deigen; dryss med mer mel hvis den setter seg fast). Bruk en 5 cm kakeutstikker i form av en pepperkakefigur eller en 9 cm godteristang for å stikke ut former, og overfør med en spatel til bakeplatene, med ca. 1,3 cm mellomrom. Stek kokisene i porsjoner i den nederste delen av ovnen i 6–8 minutter, eller til de er sprø (ikke la de bli for brune). Overfør kokisene med en spatel til rister for avkjøling. Lag flere kokis med restene av deigen på samme måte. Kokisene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i 1 uke.
- 2Sikt mel, pepper, malt ingefær, bakepulver, salt, kanel, nellik og muskat i en bolle. Rør sammen sirup og kaffe i en liten bolle. I en bolle med elektrisk mikser på middels hastighet piskes smør og brunt sukker til det er lyst og kremaktig. På lav hastighet piskes ingefærrot inn. Pisk inn melblandingen vekselvis med sirupblandingen, begynn og avslutt med mel. Del deigen i tre deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver. La skivene hvile, innpakket i plastfolie, i minst 4 timer og opptil 3 dager.
- 3Forvarm ovnen til 175°C og dekk to store bakeplater med bakepapir. Ta av en egge-stor bit fra én skive (de resterende to skivene holdes kalde) og smør hver bit med helen av hånden i én bevegelse framover. Samle bitene og gi deigen noen smøringer for å samle den. Gjenta med de resterende skivene.
- 4På et lett melet arbeidsbord kjevles ut én tredjedel av deigen til en 22 x 8 tommer stor rektangel (ca. 3 mm tykk), og sørg for at deigen ikke setter seg fast i underlaget (bruk en kakespade for å løfte deigen; dryss med mer mel hvis den setter seg fast). Bruk en 5 cm pepperkakefigurutstikker eller en 9 cm godteristang for å stikke ut former, og overfør med en spatel til bakeplatene, med ca. 1,3 cm mellomrom.
- 5Stek kokisene i porsjoner i den nederste delen av ovnen i 6–8 minutter, eller til de er sprø (ikke la de bli for brune). Overfør kokisene med en spatel til rister for avkjøling. Lag flere kokis med restene av deigen på samme måte. Kokisene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fintrevet ingefærrot for best smak - ikke tørket ingefærpulver.
- 2La deigen hvile i minst 4 timer for at krydderne skal smelte sammen og gi en jevn, intens smak.
- 3Pass på at du ikke oversteker kjeksene - de skal være sprø, men ikke brunere enn gyllenbrune.
Serveringsforslag
De krydrete, litt sødmefulle ingefærkjeksene passer perfekt til en varm kopp sjokolade eller en krydret, mulled wine. Server dem også som et lite, søtt snacks sammen med nøtter og tørket frukt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter?▼
Total tilberedningstid for Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter?▼
En porsjon av Krydret ingefærkjeks med tynne, sprø biter inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
