Tynne og sprø ingefærkjeks
Oppskrift på tynne og sprø ingefærkjeks, perfekte til jul eller høytiden. Enkle å lage og fulle av smak.
Foto av Letícia Alvares på Pexels
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl lys sirup
- 3 ss sterk, romtemperert kaffe
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pakket mørkbrunt sukker
- 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- Bakepapir til å dekke stekebrettene
Ingredienser
- 6,5 dl hvetemel
- 1,5 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts malt ingefær
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts malt kanel
- 0,25 ts malt nellik
- 0,25 ts nyrevet muskatnøtt
- 1,2 dl lys sirup
- 3 ss sterk, romtemperert kaffe
- 115 g usaltet smør, myknet
- 1,2 dl pakket mørkbrunt sukker
- 1 ss finrevet, skrelt fersk ingefærrot
- Bakepapir til å dekke stekebrettene
Slik gjør du:
- Sikt mel, pepper, malt ingefær, natron, salt, kanel, nellik og muskat i en bolle.
- Rør sammen sirup og kaffe i en liten bolle.
- I en bolle med elektrisk mikser på middels hastighet piskes smør og brunt sukker til det er lyst og kremaktig.
- Pisk inn ingefærrot på lav hastighet.
- Pisk inn melblandingen vekselvis med sirupblandingen, begynn og avslutt med mel.
- Del deigen i tre deler. Form hver del til en ball og trykk flate til skiver.
- La skivene hvile, innpakket i plastfolie, i minst 4 timer og opptil 3 dager.
- Forvarm ovnen til 175°C og dekk to store bakeplater med bakepapir.
- Ta av en egge-stor bit fra én skive (de resterende to skivene holdes kalde).
- Smør hver bit med håndflaten i én bevegelse framover. Samle bitene og gi deigen noen smøringer for å samle den. Gjenta med de resterende skivene.
- På et lett melet arbeidsbord kjevles ut én tredjedel av deigen til et rektangel på ca. 55 x 20 cm (ca. 3 mm tykk).
- Sørg for at deigen ikke setter seg fast i underlaget (bruk en kakespade for å løfte deigen; dryss med mer mel hvis den setter seg fast).
- Bruk en 5 cm pepperkakefigurutstikker eller en 9 cm godteristang for å stikke ut former.
- Overfør formene med en spatel til bakeplatene, med ca. 1,3 cm mellomrom.
- Stek kjeksene i porsjoner i den nederste delen av ovnen i 6–8 minutter, eller til de er sprø (ikke la de bli for brune).
- Overfør kjeksene med en spatel til rister for avkjøling.
- Lag flere kjeks med restene av deigen på samme måte.
- Kjeksene oppbevares i lufttette beholdere ved romtemperatur i 1 uke.
Om denne retten
Disse krydrete ingefærkjeksene tar deg rett tilbake til barndommens juleverksted. Den særegne smaken av fersk ingefær, krydder og en svak aroma av kaffe gjør dem til et absolutt must på det norske julefeiringen. Tradisjonelle, men med et eget, moderne preg takket være de tynne, sprø bitene - perfekt å servere med en varm kopp te eller gløgg.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, fintrevet ingefærrot for best smak – ikke tørket ingefærpulver.
- 2La deigen hvile i minst 4 timer for at krydderne skal smelte sammen og gi en jevn, intens smak.
- 3Pass på at du ikke oversteker kjeksene – de skal være sprø, men ikke brunere enn gyllenbrune.
Serveringsforslag
De krydrete, litt sødmefulle ingefærkjeksene passer perfekt til en varm kopp sjokolade eller en krydret gløgg. Server dem også som et lite, søtt snacks sammen med nøtter og tørket frukt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tynne og sprø ingefærkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tynne og sprø ingefærkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tynne og sprø ingefærkjeks?▼
Total tilberedningstid for Tynne og sprø ingefærkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tynne og sprø ingefærkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tynne og sprø ingefærkjeks?▼
En porsjon av Tynne og sprø ingefærkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
