Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey
Oppdag en smakfull og sunn salat med karrifarget millet, shiitake-sopp og mais. Enkel å lage og perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Med sitt fargerike utvalg av ingredienser og sin uventede kombinasjon av smaker, er denne krydrete hirse-, shiitake- og maisretten fra den norske landsbyen Restey en frisk og spennende forrett. Oppskriften er et resultat av mattradisjoner som møtes i en moderne kontekst, og den bringer klassiske asiatiske smaker sammen med lokale, nordiske produkter.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl byggmel*
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 1/2 løk, finhakket
- 5. 115 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og capsene finhakket (ca. 3,6 dl)
- 6. 4,7 dl fersk mais (hakket av ca. 4 øre), eller frossen, tint
- 7. 1/2 teskje karri pulver
- 8. 1 spiseskje soyasaus
- 9. 1 spiseskje krydret risvineddik
- 10. 0,8 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og finhakket
- 11. *tilgjengelig i helsekostbutikker
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2. 2,4 dl byggmel*
- 3. 4,7 dl vann
- 4. 1/2 løk, finhakket
- 5. 115 gram ferske shiitakesopp, stilkene fjernet og capsene finhakket (ca. 3,6 dl)
- 6. 4,7 dl fersk mais (hakket av ca. 4 øre), eller frossen, tint
- 7. 1/2 teskje karri pulver
- 8. 1 spiseskje soyasaus
- 9. 1 spiseskje krydret risvineddik
- 10. 0,8 dl ferske persilleblader, vasket godt, tørket og finhakket
- 11. *tilgjengelig i helsekostbutikker
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme og kok opp mais, rør ofte, i omtrent 3 minutter, eller til det lager poppelyder og begynner å bli gyllent. Fjern stekepannen fra varmen. I en liten kjele kok opp vann og rør inn mais. Kok opp mais, dekket, på lav varme i 20 minutter, eller til vannet er absorbert. Overfør maisen til en stor bolle og luft den opp med en gaffel. I en rengjort stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk, rør om, til den er myk. Tilsett shiitake og kok, rør om, til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett mais og kok, rør om, til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Rør inn currypulver, soyasaus, eddik, de resterende 2 spiseskjeene olje, persille, salt og pepper etter smak, og bland med maisen.
- 22. I en stor stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme og kok opp mais, rør ofte, i omtrent 3 minutter, eller til det lager poppelyder og begynner å bli gyllent. Fjern stekepannen fra varmen.
- 33. I en liten kjele kok opp vann og rør inn mais. Kok opp mais, dekket, på lav varme i 20 minutter, eller til vannet er absorbert. Overfør maisen til en stor bolle og luft den opp med en gaffel.
- 44. I en rengjort stekepanne varm opp 1 spiseskje olje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og stek løk, rør om, til den er myk. Tilsett shiitake og kok, rør om, til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett mais og kok, rør om, til de er sprø-møre, ca. 2 minutter. Rør inn currypulver, soyasaus, eddik, de resterende 2 spiseskjeene olje, persille, salt og pepper etter smak, og bland med maisen.
Tips og Varianter
- 1For best tekstur, sørg for at du steker maisen godt slik at den får en sprø-mørbakke.\nBruker du frosset mais, pass på at den er ordentlig tint før du bruker den.\nEr du allergisk mot soya, kan du prøve å bytte ut soyasausen med salt eller tamari.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og smaksfull forrett, servert med et lett, tørt hvitvin som trekker frem de asiatiske kryddersotene. Strø litt ristet sesam eller grovhakket hvitløk over toppen for ekstra spenst.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey?▼
Total tilberedningstid for Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey?▼
En porsjon av Krydret hirse-, shiitake- og mais-salat Restey inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
