Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret rett med hakkede auberginer og sopp servert i friske salatlommer. Perfekt for en lett forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne retten er et eksotisk møte mellom asiatiske smaker og klassisk middelhavsk grønnsaksherlighet. Den sprø auberginen og den saftige soppen smelter sammen i en velbalansert kombinasjon av sødme, syre og krydder. Det er en uventet, men utrolig velsmakende forrett som lar deg reise bort på smaksopplevelse uten å forlate hjemmet.
Ingredienser
- 1. 1 ss orientalsk sesamolje
- 2. 2 ss finhakket hvitløk
- 3. 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4. 9,5 dl eggplanter i 1/2-tommers terninger, uskadet skall (ca. 340 g)
- 5. 225 gram sopp, grovhakket
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 2 ss hoisinsaus*
- 8. 1 ss østerssaus*
- 9. 1 ss chilipaste med hvitløk*
- 10. Boston-salatblader
- 11. Hakket grønn løk
- 12. Hakket rød paprika
- 13. Hakket jicama
- 14. Hoisinsaus fås kjøpt i asiatiske markeder og i den asiatiske delen av noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1 ss orientalsk sesamolje
- 2. 2 ss finhakket hvitløk
- 3. 2 ss finhakket fersk ingefær, skrelt
- 4. 9,5 dl eggplanter i 1/2-tommers terninger, uskadet skall (ca. 340 g)
- 5. 225 gram sopp, grovhakket
- 6. 0,8 dl vann
- 7. 2 ss hoisinsaus*
- 8. 1 ss østerssaus*
- 9. 1 ss chilipaste med hvitløk*
- 10. Boston-salatblader
- 11. Hakket grønn løk
- 12. Hakket rød paprika
- 13. Hakket jicama
- 14. Hoisinsaus fås kjøpt i asiatiske markeder og i den asiatiske delen av noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær og rør til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett aubergine og sopp og stek i 2 minutter, rør om slik at det dekkes av krydder. Tilsett de neste fire ingrediensene og dekk til. La det småkoke til auberginen er mør, og rør av og til, ca. 10 minutter. Fjern lokket og kok videre til sausen er absorbert og blandingen er tykk, ca. 2 minutter. Smak til med salt. Anrett salatbladene rundt kanten av fatet. Skje aubergineblandingen i midten. Skje litt aubergineblanding i hver salatblad. Pynt rikelig med hakket grønn løk, paprika og jicama. Brett opp sidene av salatbladene som for en taco og server.
- 22. Varm opp olje i en stor, tykk, non-stick stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk og ingefær og rør til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett aubergine og sopp og stek i 2 minutter, rør om slik at det dekkes av krydder. Tilsett de neste fire ingrediensene og dekk til. La det småkoke til auberginen er mør, og rør av og til, ca. 10 minutter. Fjern lokket og kok videre til sausen er absorbert og blandingen er tykk, ca. 2 minutter. Smak til med salt.
- 33. Anrett salatbladene rundt kanten av fatet. Skje aubergineblandingen i midten. Skje litt aubergineblanding i hver salatblad. Pynt rikelig med hakket grønn løk, paprika og jicama. Brett opp sidene av salatbladene som for en taco og server.
Tips og Varianter
- 1Pass på å skjære auberginen i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Bruk en blanding av forskjellige sopptyper for mer komplekse smaker og teksturer.
- 3Ta deg tid til å la sausen reduseres til ønsket konsistens - det gir mye mer smak.
Serveringsforslag
De sprø salatbladene gir en deilig kontrast til den intense aubergineretten. Server gjerne med et glass tørt, aromatisk hvitvin eller en frisk øl for å komplettere de orientalske tonene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker?▼
Total tilberedningstid for Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker?▼
En porsjon av Krydret hakket aubergine og sopp i salatbladpakker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
