Krydret gulrotsuppe med korianderkrem - oppskrift og smakfull nytelse

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4.7 dl hakket løk

6 fedd hvitløk, hakket

2 ss revet fersk ingefær, delt

2 ss malt kardemomme

0.25 ts malt kanel

1.4 kg gulrøtter, vasket, ikke skrellet, grovhakket

450 g søtpoteter, skrellet, grovhakket

Vann, etter behov

2.4 dl fersk appelsinjuice

2 ss eplesidereddik

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl crème fraîche

0.6 dl ferske korianderblader, hakket

Ingredienser

4porsjoner

2 ss olivenolje

4.7 dl hakket løk

6 fedd hvitløk, hakket

2 ss revet fersk ingefær, delt

2 ss malt kardemomme

0.25 ts malt kanel

1.4 kg gulrøtter, vasket, ikke skrellet, grovhakket

450 g søtpoteter, skrellet, grovhakket

Vann, etter behov

2.4 dl fersk appelsinjuice

2 ss eplesidereddik

Kosher-salt og nykvernet svart pepper

2.4 dl crème fraîche

0.6 dl ferske korianderblader, hakket

Slik gjør du:

Varm opp olivenoljen i en stor gryte over middels varme.

Surr løk, hvitløk, 1 ss revet ingefær, kardemomme og kanel i 6 minutter. Rør godt.

Tilsett gulrøtter og søtpoteter. La det surre i ytterligere 2 minutter.

Tilsett nok vann til å dekke alle grønnsakene. La blandingen småkoke til gulrøttene og søtpotetene er møre, ca. 45 minutter.

Ta suppen av varmen. Bruk en stavmikser eller foodprosessor til å purere suppen forsiktig til den er jevn.

Sil deretter suppen gjennom en sikt over en ny gryte for en ekstra glatt konsistens.

Sett gryten over middels-lav varme og rør inn appelsinjuice, eplesidereddik og resten av den revne ingefæren.

La blandingen småkoke i 15 minutter.

Rør sammen crème fraîche og hakket koriander i en liten bolle.

Ved servering: Hell suppen i skåler og topp hver skål med en skje av crème fraîche- og korianderblandingen.

Om denne retten

Krydret gulrotsuppe med koriandercrema er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, hakket løk, fedd hvitløk, hakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Frys fersk ingefær — da er den enkel å rive og holder seg lenger.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret gulrotsuppe med koriandercrema?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gulrotsuppe med koriandercrema. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret gulrotsuppe med koriandercrema?▼

Total tilberedningstid for Krydret gulrotsuppe med koriandercrema er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret gulrotsuppe med koriandercrema vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret gulrotsuppe med koriandercrema?▼

En porsjon av Krydret gulrotsuppe med koriandercrema inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.