Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte
Oppskrift på en varm, krydret gulrot- og eplesuppe med frisk mynte, perfekt som en sunn og smakfull forrett eller lett lunsj.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 2 ss kyllingfett eller olivenolje
- 3.5 dl hakket hvit løk
- 560 g gulrøtter, skrellet og i terninger, pluss én gulrot, skrellet og halvert på langs
- 9 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl hakket, skrelt Fuji-eple pluss 1.2 dl finhakket (til garnityr)
- 2 ts hakket fersk ingefær
- 4.5 ss frossen eplejuice-konsentrat, tint
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt allehånde
- Grovt kosher-salt
- Hakket fersk mynte
Ingredienser
- 2 ss kyllingfett eller olivenolje
- 3.5 dl hakket hvit løk
- 560 g gulrøtter, skrellet og i terninger, pluss én gulrot, skrellet og halvert på langs
- 9 dl lavsalt kyllingkraft
- 1.8 dl hakket, skrelt Fuji-eple pluss 1.2 dl finhakket (til garnityr)
- 2 ts hakket fersk ingefær
- 4.5 ss frossen eplejuice-konsentrat, tint
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt allehånde
- Grovt kosher-salt
- Hakket fersk mynte
Slik gjør du:
- Varm kyllingfett eller olivenolje i en stor kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk; sautér i 2 minutter.
- Tilsett alle gulrøtter, buljong, 1.8 dl eple og ingefær; kok opp.
- Dekk til. Skru ned varmen; la småkoke til gulrøttene er møre, ca. 20 minutter.
- Fjern gulrot-halvdelene; hakk dem fint.
- Kjør suppen i porsjoner i en blender til den er jevn, og hell den tilbake i kjelen.
- Bland inn eplejuice og krydder.
- Smak til med grovt salt og pepper.
- Server suppen i boller.
- Topp med finhakket gulrot, finhakket eple og mynte.
Om denne retten
Denne krydrede gulrot- og eplesuppen er en smakseksplosjon i et enkelt måltid. De søte gulrøttene og den friske myntearomaen skaper en uventet, men deilig balanse. Dette er en suppe som passer like godt til en enkel kveldsmat som til et mer høytidelig arrangement.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, økologisk ingefær for den mest intense smaken.
- 2Sørg for å la suppen småkoke lenge nok til at gulrøttene blir ordentlig møre og smakene får tid til å utvikle seg.
- 3Kjør suppen i flere porsjoner i blenderen for å oppnå en perfekt, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Topp den varme, krydrede suppen med søte, finhakkede eplebiter og fersk mynte for en sprudlende, aromatisk kombinasjon. Server gjerne sammen med grovt, sprøstekt brød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte?▼
Total tilberedningstid for Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte?▼
En porsjon av Krydret gulrot- og eplesuppe med fersk mynte inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
