Krydret gresskarlagkake med kremostglasur
Oppskrift på en deilig krydret gresskar lagkake med kremostfrosting, perfekt for høst og jul. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne krydrede gresskarlagkaken med kremost-glasur er en sann høstskatt! Oppskriften kombinerer den søte, krydrede smaken av gresskarpuré med det luftige, kremete konsistensen av kaken og den deilige glasuren. Opprinnelig stammer kaken fra den amerikanske tradisjonen med gresskar-desserter, men den har fått en moderne vri med norske smaksnyanser. Denne kaken passer perfekt til både familiemiddagen og den høstlige kaffekosen.
Ingredienser
- 1. Smør for å dekke kakeformer, romtemperert
- 2. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utstøting av formen
- 3. 4,7 dl granulert sukker
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 2 teskjeer malt kanel
- 6. 1 teskje kosher- eller havsalt
- 7. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 3 store egg, pisket
- 10. 2,4 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 11. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 3 dl hermetisert usøtet gresskarpuré
- 13. 2,4 dl lett pakket søtet flaket kokos
- 14. 1,8 dl hermetisert knust ananas (uten å sile)
- 15. 0,8 dl tørkede currants
- 16. 2 pakker (225 gram hver) kremost, romtemperert
- 17. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 18. 2 spiseskjeer hermetisert usøtet gresskarpuré
- 19. 3,6 dl melis, siktet
- 20. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. Smør for å dekke kakeformer, romtemperert
- 2. 4,7 dl hvetemel, pluss ekstra til utstøting av formen
- 3. 4,7 dl granulert sukker
- 4. 2 teskjeer natron
- 5. 2 teskjeer malt kanel
- 6. 1 teskje kosher- eller havsalt
- 7. 1/2 teskje nyrevet muskatnøtt
- 8. 1/4 teskje malt nellik
- 9. 3 store egg, pisket
- 10. 2,4 dl raps- eller vegetabilsk olje
- 11. 2 teskjeer ren vaniljeekstrakt
- 12. 3 dl hermetisert usøtet gresskarpuré
- 13. 2,4 dl lett pakket søtet flaket kokos
- 14. 1,8 dl hermetisert knust ananas (uten å sile)
- 15. 0,8 dl tørkede currants
- 16. 2 pakker (225 gram hver) kremost, romtemperert
- 17. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, romtemperert
- 18. 2 spiseskjeer hermetisert usøtet gresskarpuré
- 19. 3,6 dl melis, siktet
- 20. 1 teskje ren vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Plasser et rør i midten av ovnen og forvarm til 175°C. Smør to 23 cm store kakeformer med 3,8 cm høye sider. Legg et bakepapir i bunnen av hver form og smør det. Strø melet over formene, bank dem forsiktig for å fordele melet jevnt, og rist av overflødig mel. Sett til side.
- 2For å lage kaken, sikt sammen 2 kopper mel, sukker, natron, kanel, salt, muskatnøtt og nellik i en stor bolle. I en middels bolle, bland egg, olje og vanilje. I en annen middels bolle, bland gresskarpuré, kokos, ananas og currants.
- 3Tilsett eggeblandingen i melblandingen og rør med en tresleiv til det akkurat er blandet. Tilsett gresskarblandingen og rør forsiktig til det er godt blandet. Fordel røren jevnt i de forberedte formene. Stek i 35–40 minutter, eller til en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten av kaken. Overfør til avkjølingsrist og la avkjøle i formene i 15 minutter. Bruk en kniv rundt kanten av formene for å løsne kakene. Vend kakene ut av formene og fjern bakepapiret. La kakene avkjøle helt før de pyntes.
- 4For å lage glasuren, pisk kremost i en elektrisk mikser utstyrt med flatpisker på middels hastighet i ca. 3 minutter til den er glatt. Tilsett smør og pisk i ca. 2 minutter til det er godt blandet. Tilsett gresskarpuré og pisk til det er innarbeidet, ca. 1 minutt. Tilsett melis og vanilje og pisk i ca. 3 minutter til glasuren er luftig.
- 5Legg et lag kake på et kakefat eller serveringsfat. Bruk en avlang slikkepott og fordel halvparten av glasuren over toppen av det første laget. Fordel glasuren helt ut til kanten, uten å dekke sidene. Plasser forsiktig det andre laget oppå, og juster kantene slik at de stemmer overens. Fordel resten av glasuren over toppen av kaken uten å dekke sidene. Lag en dekorativ virvel på toppen med glasuren. Sett kaken i kjøleskapet for å la glasuren stivne. Ta den ut av kjøleskapet 30–40 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Ikke gå glipp av den søte, flakete kokosen som gir kaken en deilig tekstur.
- 2Tips 2: For best resultat, bruk fersk, hermetisert gresskarpuré - ikke frossen.
- 3Tips 3: Rør glasuren grundig slik at den får en luftig og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Server denne festlige gresskarlagkaken med en krydret eplemost eller nøttefylt kaffe. Den passer perfekt som dessert etter en høstmiddag, eller som kaffekos på en kjølig novemberdag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskarlagkake med kremostglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskarlagkake med kremostglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskarlagkake med kremostglasur?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskarlagkake med kremostglasur er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskarlagkake med kremostglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskarlagkake med kremostglasur?▼
En porsjon av Krydret gresskarlagkake med kremostglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
