Krydret gresskar og collardkål
Oppskrift på en krydret rett med gresskar og collards, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne oppskriften tar oss rett til hjertet av den sørlige amerikanske mattradisjonen. Det krisp-stekte gresskarflesket og den syrlige, smakfulle collardkålen er en sannsynlig favoritt for enhver som liker eksperimentering med høstens råvarer. Sammen danner de en kompleks og deilig hovedrett som passer perfekt til de litt kjøligere kveldene.
Ingredienser
- 2 2-1360 gram sukkerkuber av gresskar
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 plommetomat, hakket
- 1 Scotch bonnet-chili, frø fjernet og finhakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 455 gram frossne hakkede collard greens, tint
- Kosher-salt
- 2,4 dl kondensert melk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 4 spiseskjeer brødsmuler (helst panko)
- 1 ½ kopper revet skarp hvit cheddarost
- 2 spiseskjeer revet parmesanost
Ingredienser
- 2 2-1360 gram sukkerkuber av gresskar
- 4 spiseskjeer usaltet smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 plommetomat, hakket
- 1 Scotch bonnet-chili, frø fjernet og finhakket
- 1 teskje fersk timian, hakket
- 1 hvitløksfedd, hakket
- 4 vårløk, hakket
- 455 gram frossne hakkede collard greens, tint
- Kosher-salt
- 2,4 dl kondensert melk
- En klype nyrevet muskatnøtt
- 4 spiseskjeer brødsmuler (helst panko)
- 1 ½ kopper revet skarp hvit cheddarost
- 2 spiseskjeer revet parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skjær av toppen på 3,8 cm av gresskarene og kast den. Skrap ut frøene og den seige massen.
- 2Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk, tomat, chilipepper, timian og hvitløk, og kok under omrøring til løken er lett myk, ca. 5 minutter. Rør inn vårløk og collard greens, tilsett 1 1/4 teskje salt, og kok under omrøring til grønnsakene er lett møre, ca. 15 minutter. Rør inn den kondenserte melken og muskatnøtt, og la det småkoke. Rør inn 2 spiseskjeer brødsmuler, cheddarost og de resterende 2 spiseskjeene smør, og kok under omrøring til osten smelter og blandingen tykner litt, ca. 2 minutter. Sett gresskarene i en ildfast form på 23 x 33 cm, og fyll dem jevnt med collard greens-blandingen.
- 3Vend de resterende 2 spiseskjeene brødsmuler med parmesanost. Strø over fyllet. Tilsett 2,5 cm kokende vann i ildfastformen. Dekk løst med aluminiumsfolie og stek til gresskarene er møre, ca. 1 time og 15 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til toppen er gyllen og boblende, ca. 30 minutter til. La det avkjøle i 5 minutter, og skrap ut gresskarflesket før servering med collard greens.
- 4Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke Scotch Bonnet-chilien - den gir en fantastisk varme og dybde til retten.
- 2For en enda tykkere konsistens, kan du koke collardkålen litt lenger enn oppskriften foreskriver.
- 3For en ekstra sprø og smakfull topping, anbefaler jeg å benytte panko-brødsmuler istedenfor vanlige.
Serveringsforslag
Denne retten er ypperlig å servere sammen med et fyldig, krydret rødvin som understreker gresskarens søtme og collardkålens syrlige toner. Et enkelt salat av ferske, grønne blader kan også bidra til å balansere smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret gresskar og collardkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret gresskar og collardkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret gresskar og collardkål?▼
Total tilberedningstid for Krydret gresskar og collardkål er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret gresskar og collardkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret gresskar og collardkål?▼
En porsjon av Krydret gresskar og collardkål inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
