Krydret gresskar-iskake

Ingredienser

• 3 ss sukker
• 1.25 ts malt kanel
• 1 pakke ferdigkjøpt paideig (2 deigbunner à 23 cm)
• 3 ss usaltet smør, smeltet
• 4.7 dl valnøtter
• 8.3 dl kremfløte
• 3.6 dl hermetisert gresskarpuré til pai
• 4 ss melis

Slik gjør du:

1. Plasser to rister i midten av ovnen, og forvarm til 200 grader Celsius. Rør sammen sukker og 1 teskje kanel i en liten bolle.
2. La deigen hvile ved romtemperatur i 10 til 15 minutter. Rull deretter ut på to bakepapirkledde stekebrett. Pensle begge sider av deigskivene med smeltet smør, og strø kanel- og sukkerblandingen over toppen.
3. Stek deigskivene, og snu på stekebrettene underveis, til de er lett gyldne og sprø, ca. 15 minutter. La dem avkjøle helt på stekebrettene.
4. Mens deigen stekes, fordel valnøttene på et annet stekebrett, og rist dem til de er lett ristet, ca. 8 minutter. La dem avkjøle, og hakk dem fint.
5. Pisk 7 dl (3 kopper) kremfløte, gresskarpuré og 3 spiseskjeer melis med en elektrisk mikser i en stor bolle til stive topper dannes, ca. 5 minutter.
6. Legg en av de stekte deigskivene på et skjærebrett, og plasser en 23 cm rund kakeform oppå. Bruk kakeformen som guide til å skjære ut en sirkel av deigen med en kniv. Sett restene til side i en bolle. Gjenta med den andre deigskiven. Smuldre restene i små biter.
7. Kle innsiden av kakeformen med plastfolie, med et overheng på 5 cm på alle sider. Fordel en tredjedel av gresskarblandingen i bunnen av formen, deretter en av de stekte deigskivene. Legg på halvparten av resten av gresskarblandingen, og deretter de smuldrede deigrestene. Avslutt med resten av gresskarblandingen og den siste deigskiven. Dekk tett med plastfolie, og sett i kjøleskapet i 12 timer eller over natten.
8. Når det er tid for servering, fjern plastfolien, og snu kaken opp ned på et serveringsfat. Fjern kakeformen og plastfolien. Trykk de hakkede valnøttene inn mot sidene av kaken. Pisk resten av kremfløten (1.3 dl), melis og kanel til myke topper, og smør over kaken. Skjær i skiver med en serratert kniv.