Krydret glasert reker
Oppskrift på krydret glasert reker perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage med en deilig glasur av krydder og søt saus.
Om denne retten
Disse krydrede, glaserte rekene er et fantastisk uttrykk for nordisk havets skatter. Kombinasjonen av den dype, komplekse smaken fra paprika, hvitløk og cayennepepper, sammen med den karamelliserte glasuren, gir en sanselig opplevelse som virkelig feirer rekenes naturlige sødme. Denne retten passer perfekt som et imponerende hovedmåltid for venner, eller som et delikat forrett til en festmiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 staver smør
- 10 fedd hvitløk
- 1 ½ spiseskje cayennepepper
- ½ kopp tomatpuré
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer salt
- 16 store reker, skrelte og renset, med halen på
- Kokeolje
- 16 basilikumblader, til pynt
Ingredienser
- 2 spiseskjeer paprika
- 2 staver smør
- 10 fedd hvitløk
- 1 ½ spiseskje cayennepepper
- ½ kopp tomatpuré
- 1 spiseskje sukker
- 2 spiseskjeer salt
- 16 store reker, skrelte og renset, med halen på
- Kokeolje
- 16 basilikumblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Glasur: Legg alle ingrediensene i en bolle og sett den over kokende vann til smøret er smeltet. I en blender eller en food processor, kjør på høy hastighet til blandingen blir en jevn pasta. Oppbevar i kjøleskapet over natten før bruk.
- 2For reken: Lag et lite snitt på utsiden av baksiden av rekene. Arbeid med rekens naturlige kurvatur, før halen opp gjennom snittet for å eksponere halen. Tre halen helt gjennom slik at den kan brukes som en tannpirker.
- 3For å montere: Varm opp kokende olje i en stor stekepanne over høy varme – oljen skal dekke bunnen av pannen. Legg i halvparten av rekene og la dem koke. Rør jevnlig slik at de koker jevnt og fullstendig. Når rekene er ferdigkokte, tilsett to store skjeer med glasur mens du beveger på rekene. La glasuren dekke rekene jevnt og karamelliseres lett. Ta rekene ut av pannen. Rens pannen og gjenta prosessen med de neste åtte rekene. Når alle rekene er kokt og glasert, pynt hver enkelt med et basilikumblad ved å stikke bladet inn gjennom snittet for halen. Server rekene varme eller romtempererte.
Tips og Varianter
- 1Bruk store, ferske reker for best resultat - de vil gi en saftig, snappende tekstur.
- 2Sørg for at rekene er helt tørre før du glaserer dem, slik at glasuren fester seg perfekt.
- 3Eksperimenter med å bytte ut noen av krydderne, som paprika og cayenne, med andre varme krydder som svart pepper eller chilipulver, for en litt annerledes smaksprofil.
Serveringsforslag
Disse glaserte rekene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørt hvitvin. Garnér retten med ekstra basilikumblader for en elegant, urtepreget avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret glasert reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret glasert reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret glasert reker?▼
Total tilberedningstid for Krydret glasert reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret glasert reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret glasert reker?▼
En porsjon av Krydret glasert reker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
