Krydret glasert aubergine
Oppskrift på krydret glasert aubergine som er enkel å lage og perfekt som forrett eller tilbehør. Smakfull, krydret og rask å tilberede.
Om denne retten
Denne krydrede glaserte aubergineretten er et smaksrikt møte mellom japanske og middelhavske smaker. De fyldige, runde aubergineskivene, marinert i en søt og salty glasur av mirin, soya og ingefær, trekker deg inn i en verden av dyptgående, komplekse smaker. Retten er ikke bare en nydelig forrett, men en hyldest til den deilige auberginen og dens evne til å absorbere og forsterke smaker.
Ingredienser
- 565 gram asiatiske auberginer (ca. 4 stk.), trimmet, delt på langs, og skåret diagonalt i 3,8 cm biter
- 2 ss mirin (japansk søt risvin)
- 2 ss soyasaus
- 1/2 ts finrevet skrelt ingefær (bruk et Microplane)
- 1/8 ts japansk syv-krydderblanding (noen ganger merket "shichimi togarashi"), eller etter smak
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 565 gram asiatiske auberginer (ca. 4 stk.), trimmet, delt på langs, og skåret diagonalt i 3,8 cm biter
- 2 ss mirin (japansk søt risvin)
- 2 ss soyasaus
- 1/2 ts finrevet skrelt ingefær (bruk et Microplane)
- 1/8 ts japansk syv-krydderblanding (noen ganger merket "shichimi togarashi"), eller etter smak
- 3 ss vegetabilsk olje
- 1 ss finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 1Vend auberginen i salt og la den renne av i en sil i 45 minutter, av og til omrøring. Skyll auberginen i kaldt vann og tørk den godt, press ut overflødig fuktighet. Rør sammen mirin, soyasaus, ingefær og syv-krydder. Varm opp olje i en tung stekepanne på 12 tommer over middels høy varme til den glitrer, og stek deretter auberginen til den er brunet, ca. 8 minutter. Rør inn mirin-blandingen og kok, rør forsiktig og vend ofte, til sausen blir til en glasur og auberginen er brunet og mør, ca. 1 minutt. Server varm eller romtemperert, strødd med gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne asiatiske auberginer som er mer avlange og kompakte enn de vanlige lilla auberginene - de har en fastere tekstur som passer perfekt til denne retten.
- 2La auberginene renne av for å fjerne overflødig fuktighet før steking, dette er essensielt for at de skal bli riktig sprø og glasserte.
- 3Krydrene i sausen, særlig den japanske syv-krydderblanding, gir retten sin distinkte og spennende smaksprofil - ikke nøl med å bruke litt ekstra om du liker det krydrete!
Serveringsforslag
Den glaserte auberginen passer utmerket som forrett, men kan også serveres som en vegetarisk hovedrett sammen med en frisk salat eller noen dampede ris. Serveringen blir ekstra fin med litt hakket gressløk og kanskje en klatt kremet, sur yoghurt på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret glasert aubergine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret glasert aubergine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret glasert aubergine?▼
Total tilberedningstid for Krydret glasert aubergine er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret glasert aubergine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret glasert aubergine?▼
En porsjon av Krydret glasert aubergine inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
