Krydret eplelasagne med karamell

Ingredienser

• 6 store Granny Smith-epler
• Krydret karamellbrudd (se fremgangsmåte)
• 60 g smør, myknet
• 2 ss sukker
• 2.4 dl sukker
• 1.2 dl smør
• 0.5 ts kanel, malt
• 0.5 ts nellik, malt
• 0.25 ts svart pepper
• 0.25 ts salt
• 2.4 dl sukker
• 1.2 dl vann
• 0.75 ts sitronsaft
• 1.8 dl kremfløte
• 1.2 dl melk
• 0.6 dl hvetemel
• 1.2 dl pinjekjerner
• 0.6 dl brunt sukker
• 0.6 dl smør, smeltet

Slik gjør du:

1. LASAGNE-ESKER:
2. Skrell eplene, del dem i kvarter, fjern kjernene og skjær dem i så tynne skiver som mulig.
3. Knus eller mal den krydrede karamellbrutten til et fint pulver ved å knuse den mellom vokspapir med en stekepanne.
4. Smør inn sidene og bunnen av aluminiumsformene.
5. Begynn å legge lagvis lasagne ved å plassere to lag med epleskiver i hver form.
6. Strø det knuste karamellbruddet over epleskivene.
7. Gjenta lagdelingen med epleskiver og strø over karamellbrudd til formene er fulle. Avslutt hver form med et lag eple.
8. Sett lasagneformene på et stekebrett og stek i ovn på 190 °C i 20–22 minutter, eller til en tannpirker kan settes inn uten motstand.
9. Ta formene ut av ovnen og strø sukker over hver.
10. Skru på grillelementet og sett formene tilbake i ovnen for å få en lett brunfarge under grillen.
11. Ta ut formene og la dem avkjøle litt.
12. KRYDRET KARAMELLBRUDD:
13. Plasser sukkeret i en kjele og varm over moderat varme til det smelter og blir til en gyllen karamell.
14. Hold kjelen på varmen, tilsett smør og rør konstant og kraftig til det har smeltet og blitt til karamell.
15. Forsiktig: sukkeret er ekstremt varmt, unngå å sprute det ut av kjelen.
16. Tilsett krydderne og rør godt.
17. Ta kjelen av varmen og hell umiddelbart over et smurt stekebrett.
18. La karamellen avkjøle og bryt den i biter.
19. KARAMELLSAUS:
20. Bland sukker, vann og sitronsaft i en tykkbunnet kjele.
21. Kok opp under omrøring for å løse opp sukkeret.
22. Kok sukkeret til det når karamellstadiet, det skal være gyllent i fargen, og ta det deretter av varmen.