Krydret eplekake med eggeplommesaus
Oppdag en deilig oppskrift på krydret eplekake servert med fyldig eggeplommesaus. Perfekt til høytider og kalde dager. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Pavel Danilyuk på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl rosiner eller tørkede tranebær
- 3 ss Applejack, mørk eller gyllen rom, eller varmt vann
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl (pakket) lyst brunt sukker, siktet
- 2.4 dl vanlig sukker
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør, myknet
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 2.4 dl (115 g) pekannøtter, grovhakket
- 0.8 dl krystallisert ingefær, finhakket
- Spesialutstyr: 25 cm bundtform (ca. 8 cm dyp; 3-liters kapasitet)
- Pynt: melis for støving
- Tilbehør: 7.1 dl eggeplommesaus, avkjølt
Ingredienser
- 1.2 dl rosiner eller tørkede tranebær
- 3 ss Applejack, mørk eller gyllen rom, eller varmt vann
- 4.7 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0.5 ts natron
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt kanel
- 1 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt nellik
- 0.5 ts salt
- 2.4 dl (pakket) lyst brunt sukker, siktet
- 2.4 dl vanlig sukker
- 2.4 dl (225 g) usaltet smør, myknet
- 3 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 3 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1.25 cm terninger (ca. 9.5 dl)
- 2.4 dl (115 g) pekannøtter, grovhakket
- 0.8 dl krystallisert ingefær, finhakket
- Spesialutstyr: 25 cm bundtform (ca. 8 cm dyp; 3-liters kapasitet)
- Pynt: melis for støving
- Tilbehør: 7.1 dl eggeplommesaus, avkjølt
Slik gjør du:
- Bland rosiner og rom (eller varmt vann) i en liten bolle. La det stå til rosinene er oppblåst, ca. 1 time. Sil av væsken og sett rosinene til side.
- Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Smør en bundtform lett, dryss med mel, og slå ut overflødig mel.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron, allehånde, kanel, muskatnøtt, nellik og salt i en stor bakebolle eller bollen til en elektrisk mikser.
- Tilsett brunt sukker, hvitt sukker, myknet smør, egg og vanilje i melblandingen.
- Pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet, skrap ned sidene av bollen etter behov, til røren er lys og glatt (ca. 3 minutter med håndmikser eller 2 minutter med standmikser).
- Rør inn epler, pekannøtter, ingefær og de bløtlagte rosinene.
- Skje røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- Stek i ovnen i ca. 1 time, eller til en trepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, og kaken akkurat trekker seg litt fra sidene av formen.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter. Snu deretter kaken ut av formen og avkjøl helt på risten.
- Før servering, sikt over melis. Serveres med avkjølt eggeplommesaus.
Om denne retten
Denne krydrede eplekaken er en sann høstdelikatesse. Kombinasjonen av søte, saftige epler, varme krydder som allehånde og kanel, samt den kremete eggeplommesausen gjør den til et ekte hjemmelaget mesterverk. Serveres perfekt med en kopp god kaffe på en regnværsdag, eller som en festlig avslutning på et høstmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av søte og syrlige eplesorter for best resultat.
- 2La rosinene suge til seg litt av rommen før de tilsettes for å gi kaken en dypere, mer kompleks smak.
- 3Skjær eplene i terninger for jevnere fordeling i kaken, og sørg for at de er godt drenert for fuktighet før de blandes i deigen.
Serveringsforslag
Denne eplekaken er et perfekt komplement til en kremet eggeplommesaus. Serveres gjerne lunken, med en dæsj melis over toppen og en god kopp kaffe eller et glass søt sherry ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret eplekake med eggeplommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret eplekake med eggeplommesaus er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret eplekake med eggeplommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
En porsjon av Krydret eplekake med eggeplommesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
