Krydret eplekake med eggeplommesaus
Oppdag en deilig oppskrift på krydret eplekake servert med fyldig eggnogsaus. Perfekt til høytider og kalde dager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne krydrede eplekaken er en sann høstdelikatesse fra den norske landsbygda. Kombinasjonen av søte, saftige epler, varme krydder som allspice og kanel, samt den kremete eggelikørsausen gjør den til et ekte hjemmelaget mesterverk. Serveres perfekt med en kopp god kaffe på en regnværsdag, eller som en festlig avslutning på et høstmåltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner eller tørkede tranebær
- 2. 3 spiseskjeer Applejack, mørk eller gyllen rom, eller varmt vann
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1 teskje malt allspice
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker, siktet
- 12. 2,4 dl vanlig sukker
- 13. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 14. 3 store egg
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 3 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 17. 2,4 dl (115 gram) pekannøtter, grovhakket
- 18. 0,8 dl krystallisert ingefær, finhakket
- 19. Spesialutstyr: 25 cm bundtform (ca. 8 cm dyp; 3-liters kapasitet)
- 20. Pynt: melis for støving
- 21. Tilbehør: 7,1 dl eggeplomme, avkjølt
Ingredienser
- 1. 1,2 dl rosiner eller tørkede tranebær
- 2. 3 spiseskjeer Applejack, mørk eller gyllen rom, eller varmt vann
- 3. 4,7 dl hvetemel
- 4. 1 teskje bakepulver
- 5. 1/2 teskje natron
- 6. 1 teskje malt allspice
- 7. 1 teskje malt kanel
- 8. 1 teskje nyrevet muskatnøtt
- 9. 1/4 teskje malt nellik
- 10. 1/2 teskje salt
- 11. 2,4 dl (pakket) lyst brunt sukker, siktet
- 12. 2,4 dl vanlig sukker
- 13. 2,4 dl (2 staver) usaltet smør, myknet
- 14. 3 store egg
- 15. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 16. 3 Golden Delicious epler, skrellet, kjernet og skåret i 1/2-tommers terninger (ca. 9,5 dl)
- 17. 2,4 dl (115 gram) pekannøtter, grovhakket
- 18. 0,8 dl krystallisert ingefær, finhakket
- 19. Spesialutstyr: 25 cm bundtform (ca. 8 cm dyp; 3-liters kapasitet)
- 20. Pynt: melis for støving
- 21. Tilbehør: 7,1 dl eggeplomme, avkjølt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten bolle, bland rosiner og rom. La det stå til rosinene er oppblåst, ca. 1 time. Sil av rommet, kast det, og sett til side. Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Smør lett en bundtform, og dryss med mel, og slå ut overflødig mel. I en stor bakebolle eller i bollen til en elektrisk mikser, sikt sammen mel, bakepulver, natron, allehånde, kanel, muskatnøtt, nellik og salt. Tilsett brunt sukker, hvitt sukker, smør, egg og vanilje. Bruk en elektrisk mikser og pisk på høy hastighet, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott av gummi etter behov, til røren er lys og glatt, ca. 3 minutter med håndmikser eller 2 minutter med standmikser. Rør inn epler, pekannøtter, ingefær og rosiner. Skje røren i den forberedte formen og jevn ut toppen. Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, og kaken akkurat trekker seg litt fra sidene av formen, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, snu deretter ut kaken av formen og avkjøl helt på risten. (Kaken kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares ved romtemperatur, godt pakket inn i plastfolie.) Rett før servering, sikt over melis. Serveres med eggelikør.
- 22. I en liten bolle, bland rosiner og rom. La det stå til rosinene er oppblåst, ca. 1 time. Sil av rommet, kast det, og sett til side.
- 33. Plasser risten midt i ovnen og forvarm til 175°C. Smør lett en bundtform, og dryss med mel, og slå ut overflødig mel.
- 44. I en stor bakebolle eller i bollen til en elektrisk mikser, sikt sammen mel, bakepulver, natron, allehånde, kanel, muskatnøtt, nellik og salt. Tilsett brunt sukker, hvitt sukker, smør, egg og vanilje. Bruk en elektrisk mikser og pisk på høy hastighet, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott av gummi etter behov, til røren er lys og glatt, ca. 3 minutter med håndmikser eller 2 minutter med standmikser. Rør inn epler, pekannøtter, ingefær og rosiner. Skje røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 55. Stek til en trepinne eller kakepinne satt inn i midten av kaken kommer ut ren, og kaken akkurat trekker seg litt fra sidene av formen, ca. 1 time. La kaken avkjøle i formen på en rist i 10 minutter, snu deretter ut kaken av formen og avkjøl helt på risten. (Kaken kan lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares ved romtemperatur, godt pakket inn i plastfolie.)
- 66. Rett før servering, sikt over melis. Serveres med eggelikør.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av søte og syrlige eplesorter for best resultat.
- 2La rosinene suge til seg litt av rommen før de tilsettes for å gi kaken en dypere, mer kompleks smak.
- 3Skjær eplene i terninger for jevnere fordeling i kaken, og sørg for at de er godt drevet av fuktighet før de blandes i deigen.
Serveringsforslag
Denne eplekaken er et perfekt komplement til en kremet eggelikørsaus. Serveres gjerne lunken, med en dæsj melis over toppen og en god kopp kaffe eller et glass søt sherry ved siden av.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret eplekake med eggeplommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret eplekake med eggeplommesaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret eplekake med eggeplommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret eplekake med eggeplommesaus?▼
En porsjon av Krydret eplekake med eggeplommesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
