Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus
Oppskrift på krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus – en smakfull dessert som kombinerer krydrede epler med søt karamell og granateple for en elegant avslutning.
Foto av Luis Becerra Fotógrafo på Pexels
Ingredienser
- 2 ss pluss 1,2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 ark filodeig
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 3,6 dl pluss 1 ss vann
- 0,5 ts malt allehånde
- 1250 g sure grønne epler, skrellet, kjernet, skåret i 1 cm tykke skiver
- 0,6 dl bourbon
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 0,6 dl granateplemelasse
Ingredienser
- 2 ss pluss 1,2 dl sukker
- 1 ts malt kanel
- 2 ark filodeig
- 3 ss usaltet smør, smeltet
- 3,6 dl pluss 1 ss vann
- 0,5 ts malt allehånde
- 1250 g sure grønne epler, skrellet, kjernet, skåret i 1 cm tykke skiver
- 0,6 dl bourbon
- 1 ss maisstivelse
- 1,2 dl (pakket) mørkebrunt sukker
- 0,6 dl granateplemelasse
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C. Bland 2 ss sukker og 0,25 ts kanel i en liten bolle.
- Legg ett lag med filodeig på arbeidsflaten. Pensle med halvparten av det smeltede smøret. Strø over halvparten av kanel- og sukkerblandingen.
- Legg et nytt lag med filodeig oppå. Pensle med resten av smøret. Strø over resten av kanel- og sukkerblandingen.
- Kutt filodeigen på langs i to like deler; legg den ene halvdelen oppå den andre. Kutt filodeigen på tvers i 3 kvadrater. Kutt hvert kvadrat i 4 trekanter, totalt 12 trekanter.
- Plasser trekantene på et stort bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er dyp gyldne, ca. 8 minutter. Avkjøl på brettet.
- Rør sammen 1,2 dl sukker, 0,75 ts kanel, 2,4 dl vann og allehånde i en stor kjele over lav varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok opp.
- Tilsett eplene; skru ned varmen og la det småkoke til de er møre, rør ofte, ca. 15 minutter.
- Bland inn bourbon. Bland maisstivelse og 1 ss vann i en liten bolle; tilsett i epleblandingen og rør til væsken tykner litt og blandingen koker opp, ca. 1 minutt. Ta av varmen.
- Rør inn 1,2 dl vann og brunt sukker i en tykk liten kjele over middels varme til sukkeret er oppløst. Øk varmen og kok til det er litt redusert, ca. 6 minutter.
- Tilsett granateplemelasse og kok til det er sirupsaktig, ca. 4 minutter. Avkjøl.
- Plasser én filotrekan på hver av 6 tallerkener. Topp hver med varm epleblanding. Legg en ny filotrekan oppå. Drypp granateplesaus over.
Om denne retten
Denne krydrede eple-Napoleonen er en sødmefull hyllest til høstens herlige frukter. Eplene er krydret med kanel og allehånde, som gir en deilig smakseksplosjon, og granateplesausen gir en deilig friskhet som balanserer den søtlige paideigen. Dette er en elegant og uventet dessert som garantert vil imponere dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av ulike eplesorter for å få en mer kompleks smak – syrlige Granny Smiths fungerer utmerket sammen med litt søtere epler som Golden Delicious.
- 2Pass på at filodeigen får steke til den er dypt gyllen, dette gir den perfekte sprøhet.
- 3Kok granateplesausen til den blir tykk og sirupsaktig, da får du den deilige, klebrige konsistensen som passer så godt til den luftige epleblandingen.
- 4Filotrekanter og epleblandingen kan forberedes 4 timer i forveien. Dekk til separat. La stå i romtemperatur. Varm opp epleblandingen igjen over lav varme før servering.
Serveringsforslag
Servér desserten lunken, sammen med en kjølig, kremete vaniljeis. Den søte, krydderfylte epleblandingen og den syrlige granateplesausen er et himmelsk samspill av smaker som passer perfekt til vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus?▼
Total tilberedningstid for Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus?▼
En porsjon av Krydret eple-Napoleon med granateplekaramellsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
