Krydret crumblekake med sjokoladefrosting
Oppskrift på en smakfull krydret crumblekake toppet med rik sjokoladefrosting, perfekt for spesielle anledninger eller helgekos
Om denne retten
Denne krydrede crumblekaken er en skjult juvel i det norske bakerilandskapet. Inspirert av de klassiske amerikanske southern-bakverkene, kombinerer den den dype, nøtteaktige smaken av pekannøtter med en overraskende kakebunn med hints av kanel og kryddernellik. Toppet med en rik, sjokoladefrosting, blir dette til en sofistikert dessert som løfter enhver sammenkomst.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pekannøtter (ca. 115 gram)
- 2. 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) kaldt usaltet smør, i terninger
- 4. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 5. 5,5 dl usaltet hvetemel
- 6. 1 spiseskje maisstivelse
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje malt nellik
- 11. 1/4 teskje malt allehånde
- 12. 1,8 dl rømme
- 13. 0,6 dl hel melk
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl (2 pinner) usaltet smør, romtemperert
- 16. 2,4 dl sukker
- 17. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 18. 5 store egg
- 19. 170 gram (ca. 170 gram) semisøt sjokolade, finhakket
- 20. 1 pakke (225 gram / ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- 21. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, romtemperert
- 22. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 23. 5,9 dl melis
- 24. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
Ingredienser
- 1. 2,4 dl pekannøtter (ca. 115 gram)
- 2. 0,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 3. 2 spiseskjeer (1/4 pinne) kaldt usaltet smør, i terninger
- 4. 1 spiseskje usøtet kakaopulver
- 5. 5,5 dl usaltet hvetemel
- 6. 1 spiseskje maisstivelse
- 7. 1 teskje natron
- 8. 1 teskje malt kanel
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 1/4 teskje malt nellik
- 11. 1/4 teskje malt allehånde
- 12. 1,8 dl rømme
- 13. 0,6 dl hel melk
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl (2 pinner) usaltet smør, romtemperert
- 16. 2,4 dl sukker
- 17. 1,8 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 18. 5 store egg
- 19. 170 gram (ca. 170 gram) semisøt sjokolade, finhakket
- 20. 1 pakke (225 gram / ca. 225 gram) kremost, romtemperert
- 21. 0,6 dl (1/2 pinne) usaltet smør, romtemperert
- 22. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 23. 5,9 dl melis
- 24. 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
Fremgangsmåte
- 11. Lag smuldre: Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket.
- 22. Kjør alle ingrediensene i en foodprocessor til nøttene er finhakket.
- 33. Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 33 x 23 x 5 cm bakeform. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Visp rømme, melk og vanilje i en liten bolle for å blande. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk gradvis inn begge sukkrene. Pisk inn 3 egg, ett om gangen. Pisk inn ½ kopp tørre ingredienser. Pisk inn 2 egg, ett om gangen. Pisk inn de resterende tørre ingrediensene i 3 omganger, vekselvis med rømmeblandingen i 2 omganger. Fordel 3 kopper av røren i den forberedte formen. Strø over smuldretopping; trykk lett ned i røren. Fordel resten av røren over smuldretoppen for å dekke. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist.
- 44. Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 33 x 23 x 5 cm bakeform. Visp de første 7 ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Visp rømme, melk og vanilje i en liten bolle for å blande.
- 55. Bruk en elektrisk mikser, pisk smør i en stor bolle til det er luftig. Pisk gradvis inn begge sukkrene. Pisk inn 3 egg, ett om gangen. Pisk inn ½ kopp tørre ingredienser. Pisk inn 2 egg, ett om gangen. Pisk inn de resterende tørre ingrediensene i 3 omganger, vekselvis med rømmeblandingen i 2 omganger.
- 66. Fordel 3 kopper av røren i den forberedte formen. Strø over smuldretopping; trykk lett ned i røren. Fordel resten av røren over smuldretoppen for å dekke. Stek kaken til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35 minutter. Avkjøl kaken i formen på en rist.
- 77. Lag glasur: Smelt sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over småkokevann, rør til den er akkurat smeltet og glatt. Avkjøl til romtemperatur. Bruk en elektrisk mikser, pisk kremost, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn melis i 3 omganger, deretter den avkjølte sjokoladen og kakaopulveret.
- 88. Smelt sjokoladen i toppen av et dobbelkoker over småkokevann, rør til den er akkurat smeltet og glatt. Avkjøl til romtemperatur. Bruk en elektrisk mikser, pisk kremost, smør og vanilje i en stor bolle til det er godt blandet. Pisk inn melis i 3 omganger, deretter den avkjølte sjokoladen og kakaopulveret.
- 99. Fordel frostingen over toppen av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap til frostingen har satt seg; dekk til og oppbevar kjølig. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
- 1010. Fordel frostingen over toppen av kaken. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap til frostingen har satt seg; dekk til og oppbevar kjølig. La den stå i romtemperatur i 1 time før servering.)
Tips og Varianter
- 1Benytt gjerne sukkerinnkokte pekannøtter for ekstra crunch og nøttekarakter i smuldretoppingen.
- 2Ersett rømmen med gresk yoghurt for en friskere og syrligere smakvariasjon.
- 3Pass på å ikke overblande deigen, det kan gjøre kaken tørr - stopp mikseringen så snart ingrediensene er godt kombinert.
Serveringsforslag
Den krydrede kaken passer utmerket til en kopp sterk kaffe eller en krydret, krydret frukttet. Servér gjerne med en skje pisket kremfløte for en enda mer dekadent opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret crumblekake med sjokoladefrosting?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret crumblekake med sjokoladefrosting. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret crumblekake med sjokoladefrosting?▼
Total tilberedningstid for Krydret crumblekake med sjokoladefrosting er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret crumblekake med sjokoladefrosting vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret crumblekake med sjokoladefrosting?▼
En porsjon av Krydret crumblekake med sjokoladefrosting inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
