Krydret couscous-salat
Oppskrift på en smakfull og krydret couscous-salat, perfekt for sommeren. Enkel å lage, sunn og mettende. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne friske og krydrede couscous-salaten tar smakene fra Midtøsten og Middelhavet og pakker dem inn i en nydelig sommerrett. Blomkålen gir en god tekstur, mens cashewnøttene og tranebærene tilfører en deilig sprøhet og sødme. Salaten er både lett og mettende, og passer perfekt som en forrett eller som en del av et vegetarisk hovedmåltid.
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor blomkål, trimmet og delt i biter på 1/2 til 1 tomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/2 ss mild karri (anbefalt: Spice Islands)
- 1/2 ts salt
- 1 (10-unse) boks couscous
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl grovhakkede, ristede og lett saltede cashewnøtter
- 1 (4-tommers) agurk, skrelt, frøet ut og hakket i biter på 1/2 tomme
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 stor sitron, revet skall
- 0,8 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 ts mild karri (anbefalt: Spice Islands)
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray til koking
- 1 middels stor blomkål, trimmet og delt i biter på 1/2 til 1 tomme
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1 1/2 ss mild karri (anbefalt: Spice Islands)
- 1/2 ts salt
- 1 (10-unse) boks couscous
- 1,8 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl grovhakkede, ristede og lett saltede cashewnøtter
- 1 (4-tommers) agurk, skrelt, frøet ut og hakket i biter på 1/2 tomme
- 0,8 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 stor sitron, revet skall
- 0,8 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 ts mild karri (anbefalt: Spice Islands)
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Blomkål: Sett en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray et bakepapirkledd stekebrett rikelig med vegetabilsk spray. Sett til side.
- 3I en middels stor bolle, vend blomkålen og olivenoljen sammen til den er jevnt dekket. Legg blomkålen i ett lag på det forberedte stekebrettet og krydre med salt og pepper etter smak. Stek til den er gyllen og mør, ca. 25 til 30 minutter. La den avkjøle i 10 minutter.
- 4Salat: I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraft, karri og salt over middels høy varme. Ta kjelen av varmen og rør inn couscousen. Dekk til kjelen og la couscousen absorbere væsken, ca. 5 til 7 minutter. Fluff couscousen med en gaffel og overfør den til en stor serveringsskål. Rør inn den avkjølte blomkålen, tranebær, cashewnøtter, agurk, persille og sitrusskall. Sett i kjøleskapet til servering.
- 5Dressing: I en liten bolle, visp sammen yoghurt, olivenolje og karri til det er glatt. Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- 6Rett før servering, tilsett dressingen i salaten og vend godt slik at den blir jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1- Stek blomkålen til den får en deilig gyllen farge og blir mør, men fortsatt har litt sprøhet. Dette gir salaten en flott tekstur.
- 2- Bruk en mild karrikrydder for en varm, men balansert smak - ikke for sterk.
- 3- Tilsett dressingen like før servering for å bevare couscousens luftige konsistens.
Serveringsforslag
Servér den krydrede couscous-salaten med et glass frisk, kald hvitvin eller en lettkjølt rosa sommerdrikk. Den passer også utmerket sammen med grillet laks eller kylling for et mer komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret couscous-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret couscous-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret couscous-salat?▼
Total tilberedningstid for Krydret couscous-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret couscous-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret couscous-salat?▼
En porsjon av Krydret couscous-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
