Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter
Enkel og smakfull oppskrift på krydret couscoussalat med stekt blomkål, tranebær og cashewnøtter. Perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Foto av Lisa from Pexels på Pexels
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 middels stor blomkål, trimmet og delt i biter på 1-2,5 cm
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.5 ss mild karri
- 0.5 ts salt
- 280 g couscous
- 2 dl tørkede tranebær
- 1 dl grovhakkede, ristede og lett saltede cashewnøtter
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og hakket i biter på 1.5 cm
- 0.75 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 stor sitron, revet skall
- 0.75 dl gresk yoghurt
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts mild karri
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Vegetabilsk oljespray
- 1 middels stor blomkål, trimmet og delt i biter på 1-2,5 cm
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4.5 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1.5 ss mild karri
- 0.5 ts salt
- 280 g couscous
- 2 dl tørkede tranebær
- 1 dl grovhakkede, ristede og lett saltede cashewnøtter
- 1 agurk, skrelt, frøet ut og hakket i biter på 1.5 cm
- 0.75 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 stor sitron, revet skall
- 0.75 dl gresk yoghurt
- 0.5 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1.5 ts mild karri
- 2 ss fersk sitronsaft
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Sett en ovnsrist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Spray et bakepapirkledd stekebrett rikelig med vegetabilsk spray. Sett til side.
- I en middels stor bolle, vend blomkålen og olivenoljen sammen til den er jevnt dekket. Legg blomkålen i ett lag på det forberedte stekebrettet og krydre med salt og pepper etter smak. Stek til den er gyllen og mør, ca. 25 til 30 minutter. La den avkjøle i 10 minutter.
- I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraft, karri og salt over middels høy varme. Ta kjelen av varmen og rør inn couscousen. Dekk til kjelen og la couscousen absorbere væsken, ca. 5 til 7 minutter.
- Fluff couscousen med en gaffel og overfør den til en stor serveringsskål. Rør inn den avkjølte blomkålen, tranebær, cashewnøtter, agurk, persille og sitrusskall. Sett i kjøleskapet til servering.
- I en liten bolle, visp sammen yoghurt, olivenolje og karri til det er glatt. Rør inn sitronsaft og krydre med salt og pepper etter smak.
- Rett før servering, tilsett dressingen i salaten og vend godt slik at den blir jevnt dekket.
Om denne retten
Denne friske og krydrede couscoussalaten tar smakene fra Midtøsten og Middelhavet og pakker dem inn i en nydelig sommerrett. Den stekte blomkålen gir en god tekstur, mens cashewnøttene og tranebærene tilfører en deilig sprøhet og sødme. Salaten er både lett og mettende, og passer perfekt som en forrett eller som en del av et vegetarisk hovedmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Stek blomkålen til den får en deilig gyllen farge og blir mør, men fortsatt har litt sprøhet. Dette gir salaten en flott tekstur.
- 2- Bruk en mild karrikrydder for en varm, men balansert smak – ikke for sterk.
- 3- Tilsett dressingen like før servering for å bevare couscousens luftige konsistens.
Serveringsforslag
Servér den krydrede couscoussalaten med et glass frisk, kald hvitvin eller en lettkjølt rosévin. Den passer også utmerket sammen med grillet laks eller kylling for et mer komplett måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter?▼
Total tilberedningstid for Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter?▼
En porsjon av Krydret couscoussalat med blomkål og cashewnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
