Krydret couscous med grønnsaker
Oppskrift på smakfull og krydret couscous med ferske grønnsaker. Perfekt for en lett og sunn hovedrett, klar på kort tid.
Foto av Zak Chapman på Pexels
Ingredienser
- 1 liten squash, delt i to og skåret i skiver
- 2 små røde paprika, i store terninger
- 1 liten aubergine, delt i fire og skåret i skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl couscous
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts malt, ristet spisskummen
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts paprika
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 ss grovhakket persille
- 2 ss grovhakket koriander
- 2 ss olivenolje
- 0.5 sitron, finrevet skall og saft
Ingredienser
- 1 liten squash, delt i to og skåret i skiver
- 2 små røde paprika, i store terninger
- 1 liten aubergine, delt i fire og skåret i skiver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3.5 dl couscous
- 4.7 dl grønnsaksbuljong
- 0.5 ts havsalt
- 0.5 ts malt, ristet spisskummen
- 0.5 ts malt ingefær
- 0.5 ts paprika
- 0.6 dl appelsinjuice
- 1 ss grovhakket persille
- 2 ss grovhakket koriander
- 2 ss olivenolje
- 0.5 sitron, finrevet skall og saft
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Legg de oppkuttede grønnsakene på et stekebrett og drypp over litt olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett i ovnen og stek i omtrent 10 minutter.
- Ha couscous i en varmebestandig bolle og rør inn alle krydderne og appelsinjuicen.
- Kok opp grønnsaksbuljongen og hell den over couscousen, pass på at den dekker couscousen helt.
- Dekk til bollen med en tallerken eller plastfolie og la den stå i 5 til 10 minutter, eller til all buljongen er absorbert.
- Rør inn urtene, olivenoljen, revet sitronskall og sitronsaft.
- Fluff couscousen med en gaffel og vend den sammen med de ovnsbakte grønnsakene.
Om denne retten
Couscous er ikke bare et sunt og næringsrikt alternativ til ris eller pasta, men også et spennende kulinarisk medium for å utforske eksotiske smaker. Denne retten kombinerer den lette, luftige teksturen til couscousen med et fargerikt utvalg av ristede grønnsaker krydret med varme, aromatiske krydder. Det er en rett som feirer de gode smakene og teksturene som oppstår når middelhavsinspirerte ingredienser møter østlige krydder.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at grønnsakene får en god, karamellisert overflate i ovnen – dette gir mye smak.
- 2Skyll couscousen grundig under rennende vann for å fjerne overflødig stivelse og få en lettere konsistens.
- 3Vær generøs med sitronskallet – det tilfører en oppfriskende syrlighet som balanserer de krydrede smakene.
Serveringsforslag
Denne couscousretten er et komplett måltid i seg selv, men den blir ekstra god servert med en kremet, grønn tzatziki-saus og noen sprø foccacia- eller pitabrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret couscous med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret couscous med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret couscous med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Krydret couscous med grønnsaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret couscous med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret couscous med grønnsaker?▼
En porsjon av Krydret couscous med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
