Krydret confit av chili
Oppskrift på krydret confit chiles, perfekt som tilbehør eller krydder i ulike retter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne utrolige konfiten av krydrede chili-båter er en gammel tradisjonell oppskrift fra den meksikanske sørvestkysten. Den langsomt konfiterte chiliene får en dyp, rik og kompleks smak som virkelig løfter enhver rett den serveres til. Med den deilige, kremete olivenolje-basen og den intense, røffe chilismaken er dette en forrett som gir en uforglemmelig opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 16 hele, middelssterke røde chili med stilker (for eksempel Fresno eller rød jalapeño)
- 10 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl olivenolje eller 1,2 dl olivenolje og 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje kosher-salt, samt mer etter behov
Ingredienser
- 1. 16 hele, middelssterke røde chili med stilker (for eksempel Fresno eller rød jalapeño)
- 10 hvitløksfedd, skrelte
- 2,4 dl olivenolje eller 1,2 dl olivenolje og 1,2 dl vegetabilsk olje
- 1 teskje kosher-salt, samt mer etter behov
Fremgangsmåte
- 1Kok chiles, hvitløk, olje og 1 ts salt opp til en svak småkoking (oljen skal nesten boble) i en liten kjele på middels varme. Skru umiddelbart ned varmen for å opprettholde en svak småkoking, og kok til chiles og hvitløk er møre, ca. 1–1 1/2 time. La det avkjøle.
- 2Kok chiles, hvitløk, olje og 1 ts salt opp til en svak småkoking (oljen skal nesten boble) i en liten kjele på middels varme. Skru umiddelbart ned varmen for å opprettholde en svak småkoking, og kok til chiles og hvitløk er møre, ca. 1–1 1/2 time. La det avkjøle.
- 3Forberedelse: Confit av chiles kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys ned i opptil 3 måneder.
- 4Confit av chiles kan lages to uker i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap, eller frys ned i opptil 3 måneder.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av middels sterke chilier for best mulig balanse i smaken - ikke gå for ekstrem hete her.
- 2Sørg for at oliven- og rapsoljeblanding holder en svak småkoking under den lange konfiteringen, ikke la det boble for hardt.
- 3La chiliene avkjøles helt før de skilles fra oljerøren - da utvikles smakene best.
Serveringsforslag
Servér den velduftende konfiten med sprø, nystekte brødskiver eller knekkebrød. Legg også gjerne til noen sprø, saltede mandler eller pistasjenøtter som kontrast til den kremete konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret confit av chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret confit av chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret confit av chili?▼
Total tilberedningstid for Krydret confit av chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret confit av chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret confit av chili?▼
En porsjon av Krydret confit av chili inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
