Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris
Oppskrift på krydret chipotle-reker servert med jalapeño-grønn ris. Enkel og smakfull rett perfekt for en rask middag eller helg. Prøv den i dag!
Om denne retten
Den krydrede, røykfulle chipotle-smaken i denne retten er en fortryllende kontrast til det friske grønne risen med jalapeño og koriander. Oppskriften kombinerer to fremragende meksikanske smaker på en måte som bringer en spennende, uventet dimensjon til klassisk gulrøkte reker.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl medium-grøns ris
- 2. 1 ½ kopper kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl løst pakket fersk koriander, hakket
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 til 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 8. 2 fedd hvitløk, hakket
- 9. Salt
- 10. Skall av 1 lime
- 11. Én 425 grams boks knuste, ildrøkte tomater
- 12. 2 chipotle-chili i adobosaus
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 3 fedd hvitløk
- 15. Salt
- 16. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 17. Hakket fersk koriander til pynt
Ingredienser
- 1. 4,7 dl medium-grøns ris
- 2. 1 ½ kopper kyllingbuljong
- 3. 2,4 dl løst pakket fersk koriander, hakket
- 4. 1 liten løk, hakket
- 5. 3 spiseskjeer Dijon-sennep
- 6. 2 spiseskjeer olivenolje
- 7. 1 til 2 jalapeños, uten frø og hakket
- 8. 2 fedd hvitløk, hakket
- 9. Salt
- 10. Skall av 1 lime
- 11. Én 425 grams boks knuste, ildrøkte tomater
- 12. 2 chipotle-chili i adobosaus
- 13. 2 spiseskjeer olivenolje
- 14. 3 fedd hvitløk
- 15. Salt
- 16. 450 gram medium store reker, skrellet og renset
- 17. Hakket fersk koriander til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: En stavmikser
- 22. Til risen: Bland risen og nok kaldt vann til å dekke den med 2,5 cm; la den ligge i bløt i 30 minutter.
- 33. I mellomtiden, i en middels stor kjele, rør sammen kyllingbuljong, koriander, løk, sennep, olje, jalapeño(er), hvitløk, 3/4 teskje salt og 3/4 kopp vann; kok opp over middels høy varme. Bruk en stavmikser og blend til det er finhakket.
- 44. Sil av risen. Sett buljongen tilbake på kokingen og rør inn risen. Dekk til godt og la det småkoke på lav varme til risen er mør, omtrent 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la risen stå, dekket, i 5 minutter. Tilsett limeskall og luft opp med en gaffel.
- 55. For rekene: I mellomtiden, bland tomater, chipotler, olje, hvitløk og 1/2 kopp vann i en blender og kjør til det er glatt; krydre med omtrent 1 teskje salt. Hell tomatblandingen i en stor stekepanne og varm opp til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke, rør av og til, til de er gjennomkokte, ca. 4 minutter. Server med risen og dryss over koriander.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en stavmikser for å få den grønne risen ekstra glatt og kremet.
- 2- Erstatt jalapeño med serrano-chili for enda mer varme, eller utelat den helt for en mildere variant.
- 3- La tomatblandingen småkoke noen minutter før du tilsetter rekene, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér den krydrede, gulrøkte rekeretten med den friske, grønne jalapeño-risen for en balansert og aromatisk kombinasjon. Et glass iskald øl eller et glass crisp hvitvin vil være et perfekt følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris?▼
Total tilberedningstid for Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris?▼
En porsjon av Krydret chipotlegulrøkt reker med jalapeñogrønt ris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
