Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy
En smakfull og krydret suppe med chipotle, portobello og hominy, perfekt for kalde dager. Oppdag denne unike kombinasjonen av smaker.
Foto av Gonzalo Guzmán García på Pexels
Ingredienser
- 680 g store portobellosvamper, stilker og svarte årringer fjernet
- 1.8 dl kosher-salt
- 1.8 dl sukker
- 1.4 liter vann
- 2 ss olivenolje
- 455 g skivet gul løk
- 2 stk hakket chipotle, stilker og frø fjernet
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.7 dl skrelte og kvartede ferske tomatillos
- 0.5 ts hele fennikelfrø
- 0.5 ts spisskummen
- 0.5 ts korianderfrø
- 2 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt kanel
- 4.7 dl hakkede tomater, frø fjernet
- 1.6 liter grønnsaksbuljong
- 3.6 dl kokt hvit hominy
- Salt og pepper
Ingredienser
- 680 g store portobellosvamper, stilker og svarte årringer fjernet
- 1.8 dl kosher-salt
- 1.8 dl sukker
- 1.4 liter vann
- 2 ss olivenolje
- 455 g skivet gul løk
- 2 stk hakket chipotle, stilker og frø fjernet
- 1 ss finhakket hvitløk
- 4.7 dl skrelte og kvartede ferske tomatillos
- 0.5 ts hele fennikelfrø
- 0.5 ts spisskummen
- 0.5 ts korianderfrø
- 2 ts tørket oregano
- 0.25 ts malt kanel
- 4.7 dl hakkede tomater, frø fjernet
- 1.6 liter grønnsaksbuljong
- 3.6 dl kokt hvit hominy
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Skyll soppen og sett den til side.
- I en kjele, tilsett salt og sukker i vannet. La det småkoke over moderat varme til salt og sukker er oppløst.
- Ta kjelen av varmen, avkjøl til romtemperatur, og legg soppen i laken. La den marinere i minst 2 timer.
- Ta soppen opp av laken og press forsiktig mellom håndklær for å fjerne overflødig fuktighet.
- På en grill eller i en røyker på komfyren, over moderat lav varme, røyk soppen forsiktig til den er akkurat kokt igjennom. Sett til side for å tilsettes i den ferdige suppen.
- For å lage suppen, varm olivenoljen i en dyp suppegryte.
- Tilsett løk, chipotles og hvitløk. Surr til det er mykt, men ikke brunt, ca. 5 minutter.
- Tilsett tomatillos, fennikel, spisskummen, koriander, oregano, kanel, tomater og grønnsaksbuljong.
- La det småkoke forsiktig i 15 minutter.
- Tilsett hominy i gryten, og la det varme opp. Juster krydderet med salt og pepper.
- For å servere, skjær de røyksmakende portobellosoppene i skiver på skrå, og legg dem i varme suppeskåler.
- Hell suppen over og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne krydrete, røykfylte suppen er et smaksrikt møte mellom meksikansk og amerikansk kjøkken. Den har sin opprinnelse i det amerikanske sørvesten, hvor chipotle, portobellos og hominy danner et deilig og nærmest meditativt samsvar av teksturer og smaker. Perfekt som en varmende, komfortabel hovedrett på en kald kveld.
Tips og Varianter
- 1- Marinering av portobello-soppene i laken gir dem en dypere, røykfylt smak.
- 2- Fennikel, spisskummen og koriander tilfører en deilig krydderprofil som balanserer chipotles varme.
- 3- For ekstra fylde og proteintilskudd, kan du tilsette kikherter eller kjøttbuljong i stedet for grønnsaksbuljong.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø tortillachips, en frisk avokadosalsa og et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å komplementere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy?▼
Total tilberedningstid for Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy?▼
En porsjon av Krydret suppe med chipotle, portobello og hominy inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
