Krydret chili- og maisgrateng med kalkun

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1.2 dl hakket gul løk
• 0.5 ts spisskummen
• 0.5 ts hvitløksgranulat
• 0.5 ts tørket oregano
• 1 chipotlepepper i adobosaus, finhakket
• 1 ts adobosaus
• 1 ts tomatpuré
• Nykvernet svart pepper
• 450 g magert kalkunkjøtt, karbonadedeig
• 1 boks (425 g) svarte bønner, skylt og avrent
• 1 boks (425 g) hakkede tomater uten salt
• 1.2 dl kyllingkraft
• 1.2 dl revet parmesanost
• 2.4 dl instant polenta
• 1.8 dl revet cheddarost
• 1 ss skivede syltede jalapeños, avrent og hakket
• Matlagingsspray
• 2.4 dl fettfri gresk yoghurt
• 1 avokado, i terninger
• 1.2 dl hakket frisk koriander
• 2.4 dl cherrytomater, delt i fire

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 200 °C.
2. Varm opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne på middels høy varme.
3. Tilsett løken og kok, under omrøring, til den er myk, ca. 5 minutter.
4. Senk varmen til middels.
5. Tilsett spisskummen, hvitløksgranulat, oregano, chipotlepepper, adobosaus, tomatpuré og et par kverner med pepper.
6. Rør til alt er godt blandet.
7. Tilsett kalkunkjøttet og kok, og bruk en skje til å bryte opp kjøttet, til det er gjennomstekt, ca. 8 minutter.
8. Rør inn svarte bønner, tomater og kyllingkraft.
9. Kok til væsken er redusert, ytterligere 8 minutter.
10. Rør inn 0.6 dl av parmesanosten.
11. Ta av varmen og hold det varmt.
12. I mellomtiden, kok opp polentaen etter pakkens anvisninger.
13. Ta av varmen og rør inn cheddarost og hakkede jalapeños.
14. Spray en 3-liters ildfast form med matlagingsspray.
15. Fordel chilien i bunnen av formen.
16. Dekk med polentaen, og jevn ut slik at den dekker chilien helt.
17. Strø resten av parmesanosten (0.6 dl) over toppen.
18. Dekk med aluminiumsfolie og stek til det bobler, ca. 25 minutter.
19. Fjern folien og gratiner under grillen til toppen er pent brunet, 2 til 5 minutter.
20. Server varm, med ønsket topping som gresk yoghurt, avokado, koriander og cherrytomater.