Krydret relish med butternutgresskar og appelsin
En smakfull og krydret relish med butternutgresskar og appelsin. Perfekt som tilbehør til fjærkre eller lam, eller som en spennende forrett.
Foto av Nataliya Vaitkevich på Pexels
Ingredienser
- 6 strimler appelsinskall (ca. 10x2,5 cm)
- 680 g butternutgresskar
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl sukker
- 0,25 ts tørkede røde pepperflak
- 3 navleappelsiner
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 vårløk, finhakket
Ingredienser
- 6 strimler appelsinskall (ca. 10x2,5 cm)
- 680 g butternutgresskar
- 2,5 dl vann
- 2,5 dl sukker
- 0,25 ts tørkede røde pepperflak
- 3 navleappelsiner
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 vårløk, finhakket
Slik gjør du:
- Finhakk appelsinskallet og kok det i en liten kjele med kokende vann i 1 minutt. Sil skallet gjennom en fin sil og sett til side.
- Del gresskaret i to på langs og fjern frøene. Skrell gresskaret og skjær det i terninger på ca. 1,5 cm.
- Kok opp vann og sukker i en kjele sammen med røde pepperflak, og rør til sukkeret er oppløst.
- Tilsett gresskar og det finhakkede appelsinskallet. La det småkoke under lokk i 5 minutter, eller til gresskaret er mørt.
- Overfør blandingen til en bolle og avkjøl.
- Skjær av skallet og det hvite laget fra appelsinene med en serrert kniv. Skjær appelsinfiletene fri fra membranene over bollen med gresskarblandingen, slik at filetene faller ned i blandingen. Press ut overflødig juice fra membranene over blandingen.
- Rør inn balsamicoeddik i relishen.
- Relishen kan forberedes opptil én uke i forveien. Dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet.
- Bruk en hullsleiv til å overføre relishen til en serveringsskål, og rør inn finhakket vårløk. Server relishen avkjølt eller romtemperert sammen med fjærfe eller lam.
Om denne retten
Denne krydrede relishen med butternutgresskar og appelsin er et deilig tilbehør som utfordrer de vanlige søtsyrlige smakene. Den spiller på kontrasten mellom den karamelliserte, krydrede gresskarsmaken og den friske, aromatiske appelsinens syrlige noter. Oppskriften har røtter i den nordafrikanske kjøkkenkulturen, hvor krydrede, syltelignende retter som denne er en klassiker.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at du får jevn terningform på gresskaret for jevn koking.
- 2Prøv gjerne å erstatte de røde pepperflakene med litt kanel eller ingefær for en varmere krydret profil.
- 3La relishen hvile litt i kjøleskapet før servering, slik at smakene får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne relishen passer perfekt som et friskt og spennende tilbehør til fjærkre eller lam. Servér den gjerne med litt grillet brød eller sprø focaccia for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret relish med butternutgresskar og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret relish med butternutgresskar og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret relish med butternutgresskar og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Krydret relish med butternutgresskar og appelsin er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret relish med butternutgresskar og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret relish med butternutgresskar og appelsin?▼
En porsjon av Krydret relish med butternutgresskar og appelsin inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
