Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish
Oppskrift på en smakfull og krydret gresskar- og appelsinrøre som passer som tilbehør eller forrett. Enkel å lage og perfekt for høstsesongen.
Om denne retten
Denne krydrede butternut-gresskar- og appelsinreléen er et deilig forrett-alternativ som utfordrer de vanlige søtsyrlige smaker. Den spiller på kontrasten mellom den karamelliserte, krydrede gresskarsmaken og den friske, aromatiske appelsinens syrlige noter. Oppskriften har røtter i den nordafrikanske kjøkkenkulturen, hvor krydrede, syltelignende retter som denne er en klassiker.
Ingredienser
- 1. Seks 4-by-1-tommers striper med appelsinskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 2. en 680 gram stor smørnut squash
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 6. 3 naveloransjer
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. 1 vårløk, finhakket
Ingredienser
- 1. Seks 4-by-1-tommers striper med appelsinskall fjernet med en grønnsaksskreller
- 2. en 680 gram stor smørnut squash
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 2,4 dl sukker
- 5. 1/4 teskje tørkede hete rød pepperflak
- 6. 3 naveloransjer
- 7. 1 spiseskje balsamicoeddik
- 8. 1 vårløk, finhakket
Fremgangsmåte
- 11. Finhakk zest og kok den opp i en liten kjele i kokende vann i 1 minutt. Sil zest gjennom en fin sil. Del squashen i to på langs og kast frøene. Skrell squashen og skjær den i terninger på ca. 1,5 cm. Kok opp vann og sukker i en kjele sammen med rød pepperflak, og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett squash og zest, og la det småkoke under lokk i 5 minutter, eller til squashen er mør. Overfør blandingen til en bolle og avkjøl. Med en serrert kniv fjernes skallet og det hvite laget fra appelsinene, og over bollen med squashblandingen skjæres appelsinfiletene fri fra membranene, slik at filetene faller ned i squashblandingen. Press ut overflødig juice fra membranene over blandingen. Rør inn eddik i reléen. Reléen kan forberedes opptil én uke i forveien, dekk den til og oppbevar den i kjøleskapet. Bruk en hullsleiv til å overføre reléen til en serveringsskål, og rør inn finhakket vårløk. Server reléen avkjølt eller romtemperert sammen med fjærfe eller lam.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, pass på at du får jevn terningform på gresskaret for jevn koking.
- 2Prove gjerne å erstatte den røde pepperen med litt kanel eller ingefær for en varmere krydret profil.
- 3La reléen hvile litt i kjøleskapet før servering, slik at smakene får tid til å sette seg.
Serveringsforslag
Denne reléen passer perfekt som en frisk og spennende forrett til fjærkre eller lam. Servér den gjerne med litt grillet brød eller sprø focaccia for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish?▼
Total tilberedningstid for Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish?▼
En porsjon av Krydret butternutgresskar- og appelsinrelish inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
