Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner
En smakfull oppskrift på krydret brokkoli rabe med parmesanost og ristede pinjekjerner, perfekt som forrett eller siderett.
Foto av Livilla Latini på Pexels
Ingredienser
- 900 g brokkoli rabe (ca. 2 bunter), trimmet og skåret i 5 cm lange biter
- 3 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5-0.75 ts rød pepperflak
- 4 ansjosfileter i olje
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til bløtlegging
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sitronsaft
- 30 g parmesan, skåret i tynne flak (ca. 1.2 dl)
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
Ingredienser
- 900 g brokkoli rabe (ca. 2 bunter), trimmet og skåret i 5 cm lange biter
- 3 ss olivenolje
- 4 hvitløksfedd, tynne skiver
- 0.5-0.75 ts rød pepperflak
- 4 ansjosfileter i olje
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til bløtlegging
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 2 ss sitronsaft
- 30 g parmesan, skåret i tynne flak (ca. 1.2 dl)
- 0.6 dl ristede pinjekjerner
Slik gjør du:
- Fyll en stor kjele med saltet vann og kok opp over høy varme.
- Fyll en stor bolle med isvann.
- Tilsett brokkoli rabe i det kokende vannet og kok til den er lys grønn, ca. 2 minutter.
- Sil av og legg den i isvannet til den er avkjølt, ca. 2 minutter.
- Sil av og sett til side.
- I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje.
- Ha i hvitløk, rød pepperflak og ansjos, og rør om mens du bryter opp ansjosene med en tresleiv.
- Kok til hvitløken er aromatisk og lett gyllen, ca. 1 minutt.
- Tilsett brokkoli rabe i pannen med eventuelt gjenværende vann.
- Kok, og vend forsiktig innimellom, til blandingen begynner å visne, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og kok til brokkoli rabe er sprøtt mør, ca. 3 minutter til.
- Ta av varmen og rør inn sitronsaft.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Fordel på tallerkener eller et fat, og topp med parmesan og pinjekjerner.
Om denne retten
Denne krydrede retten med brokkoli rabe, parmesan og pinjekjerner er en smaksfull feiring av sesongens grønnsaker. De robuste, bitre bladene av brokkoli rabe veves sammen med den sprøstekte hvitløken, den salte ansjosen og den rustikke teksturen fra pinjekjernene. Det er en rå og raffinert rett som passer perfekt som en lett forrett eller som en siderett til et større måltid.
Tips og Varianter
- 1Ikke overkok brokkoli raben – den bør fortsatt ha litt tyggemotstand når den serveres.
- 2Sørg for å rive parmesan rett før servering for å bevare den sprø teksturen.
- 3Bruk godt med sitronjuice for å balansere de bitre smakene i retten.
Serveringsforslag
Servér den krydrede brokkoli rabe-retten sammen med et glass tørr, frisk hvitvin for å løfte de syrlige og grønne smakene. Den passer også utmerket som en forrett etterfulgt av en lettere hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner?▼
Total tilberedningstid for Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner?▼
En porsjon av Krydret brokkoli rabe med parmesan og pinjekjerner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
