Krydret biffwok
Oppskrift på en smakfull krydret oksekjøtt stir-fry, perfekt for en rask og krydret middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne krydrede biffwoken byr på en eksotisk smaksreise rett fra Kinas gater. Den kombinerer møre, tynne skiver av storfekjøtt med sprø, fristende grønnsaker og et mylder av aromatiske krydder. Oppskriften er en perfekt måte å bringe litt fargeglede og livlighet inn i ukedagsmiddagen på.
Ingredienser
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss kinesisk Shaoxing-ristvin, tørr sherry eller hvit vermut
- 450 gram storfekjøtt av ytrefilet, tynne skiver mot fibrene
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss østerssaus
- 2 ts ristet sesamolje
- 3 til 4 ss peanøttolje
- 1 cm fersk ingefær, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 5 til 7 tørkede røde chili, delt i to
- 1 liten løk, tynne skiver
- 8 små babykål, delt i to
- En klype sukker
- Kokt ris, til servering
Ingredienser
- 1 ss maisstivelse
- 3 ss kinesisk Shaoxing-ristvin, tørr sherry eller hvit vermut
- 450 gram storfekjøtt av ytrefilet, tynne skiver mot fibrene
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 2 ss østerssaus
- 2 ts ristet sesamolje
- 3 til 4 ss peanøttolje
- 1 cm fersk ingefær, tynne skiver
- 2 hvitløksfedd, knust
- 5 til 7 tørkede røde chili, delt i to
- 1 liten løk, tynne skiver
- 8 små babykål, delt i to
- En klype sukker
- Kokt ris, til servering
Fremgangsmåte
- 1Visp maisstivelsen sammen med 2 spiseskjeer risvin i en middels stor bolle; tilsett storfekjøttet, krydre med salt og pepper, og vend det godt slik at det dekkes. La det stå i 15 minutter.
- 2Bland resten av risvinen, østerssaus og sesamolje i en stor bolle; sett bollen nær komfyren.
- 3Varm opp en wok eller stor non-stick stekepanne på høy varme til den er veldig varm, ca. 1 minutt. Tilsett 3 spiseskjeer peanøttolje, deretter ingefær, hvitløk og chili; wok eller stek under omrøring til det dufter godt, ca. 1 minutt. Tilsett storfekjøttet og kok, rør om eller rist pannen av og til, i 1 til 2 minutter. Overfør storfekjøttet med en hullsleiv til sausen og vend det forsiktig inn.
- 4Hvis pannen er tørr, tilsett 1 spiseskje peanøttolje, og ha i løk; wok eller stek under omrøring til løken er akkurat myk, ca. 2 minutter. Tilsett bok choy og sukker; wok eller stek til grønnsakene akkurat har falt sammen, 1 til 2 minutter. Returner storfekjøttet og eventuelle safter til pannen og rør godt sammen. Server over risen.
- 5Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Bruk Shaoxing-vin for optimal autentisk smak - den gir en dypere, nøtteaktig sødme.\nSkjær kjøttet tynnt mot fibrene for rask steking og mørt resultat.\nBruk babykål for friskhet og krunch - de trenger bare et par minutter i pannen.
Serveringsforslag
Server den dampende, duftende biffwoken over en god mengde kokt ris. En kjølig, fruktig hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til de komplekse smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biffwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biffwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biffwok?▼
Total tilberedningstid for Krydret biffwok er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biffwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biffwok?▼
En porsjon av Krydret biffwok inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
