Krydret biff Pad Thai med risnudler

Ingredienser

• 2 ss lettsaltet soyasaus
• 0.8 dl lettsaltet kyllingkraft
• 1 stort egg
• 1.5 ss peanøttolje
• 227 g skirt steak, skåret i tynne 2.5 cm lange skiver (kan erstattes med hakkede kamskjell eller reker)
• 1 liten thai- eller serranochili, finhakket
• 0.6 dl finhakket sjalottløk
• 1 pakke tynne, tørre risnudler
• 0.6 dl østerssaus
• 2.4 dl finhakket brokkoli
• 0.6 dl finhakkede peanøtter
• 1.2 dl grovhakket vårløk
• 2.4 dl bønnespirer

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med vann til nudlene. Når vannet koker, legg i nudlene og kok til de er al dente (litt faste).
2. Sil av vannet og skyll under kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Rist av overflødig vann og sett nudlene til side for å renne av. Når de er ferdig avrent, legg dem på en tallerken for å unngå klumping. Nudlene vil være kalde når de tilsettes i pannen.
3. Bland sammen østerssaus, soyasaus, kyllingkraft og egg i en liten bolle. Dette er sausen din.
4. Varm opp en wok eller stor stekepanne på høy varme, og tilsett 1 ss peanøttolje. Når du ser en tåkedis stige opp fra oljen, tilsett biff, chili og sjalottløk.
5. Rør ofte til det er lett farget, omtrent 30 sekunder, og legg det på en tallerken eller i en bolle.
6. Tilsett de resterende 1.5 ts peanøttolje i woken, og ha i brokkolien. Kok i 30 sekunder, og legg det sammen med biffen på tallerkenen.
7. Rist lett på peanøttene og la dem bli lett ristet. Tilsett nudlene i woken og bland med peanøttene.
8. Fordel nudlene i et tynt lag og kok uten å røre i 20 sekunder.
9. Hell sausen og halvparten av vårløken i woken og rør. Tilsett biffen, brokkolien og 1.8 dl bønnespirer.
10. Rør godt og fordel jevnt på tre eller fire tallerkener. Pynt hver tallerken med litt av de resterende bønnespirene og vårløken. Server umiddelbart.