Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp

Ingredienser

4porsjoner

450 g skirt steak

2 ss krydret biffkrydder

2 ss røkt paprikapulver

24 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter

1 cantaloupe

2.5 dl majones

1 ts hot sauce

1 ss tomatpuré

2 ss hakkede pimientos, pluss 1 ss lake

Salt

Nykvernet svart pepper

3 ss olivenolje

1 ss tørket persille

1 ss tørket gressløk

1 ts knust hvitløk

Ingredienser

4porsjoner

450 g skirt steak

2 ss krydret biffkrydder

2 ss røkt paprikapulver

24 bambusspyd, bløtlagt i vann i 30 minutter

1 cantaloupe

2.5 dl majones

1 ts hot sauce

1 ss tomatpuré

2 ss hakkede pimientos, pluss 1 ss lake

Salt

Nykvernet svart pepper

3 ss olivenolje

1 ss tørket persille

1 ss tørket gressløk

1 ts knust hvitløk

Slik gjør du:

Skjær biffen mot fibrene i ca. 1.5 cm tykke skiver. Tre hver skive kjøtt på et bambusspyd. Skyv spydet gjennom slik at kjøttet ligger nærmest den flate enden av spydet, og spissen er nederst. Legg spydene på en tallerken eller et stekebrett.

I en liten bolle blandes krydret biffkrydder og paprikapulver. Dryss blandingen over kjøttet.

Forvarm grillen eller en grillpanne til middels høy varme. Grill spydene i 2 til 3 minutter på hver side, til biffen er medium stekt.

Kutt av endene på cantaloupen. Del cantaloupen i to, og bruk en skje til å skrape ut frøene. Plasser cantaloupe-halvdelene med bunnen ned på tallerkener. Sett en liten ramekin i åpningen på hver halvdel; dette vil holde dippesausen.

Fjern spydene fra grillen og stikk hvert spyd inn i cantaloupen.

For å lage remouladesausen: I en middels stor bolle blandes majones, hot sauce, tomatpuré, hakkede pimientos og lake. Rør godt og overfør til ramekinene i cantaloupen.

For å lage steiksaucen: I en middels stor bolle blandes olivenolje, tørket persille, tørket gressløk, knust hvitløk, salt og pepper. Rør godt og overfør til ramekinene i cantaloupen.

Om denne retten

Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer skirt steak, krydret biffkrydder, røkt paprikapulver og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

4Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp?▼

Total tilberedningstid for Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp?▼

En porsjon av Krydret biffspyd med cantaloupe og dipp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.