Krydret biff- og søtpotetwok
Oppskrift på en smakfull og krydret oksekjøtt and søt-potet stir-fry, perfekt for en rask og sunn middag. Lær hvordan du lager denne deilige retten hjemme.
Om denne retten
Denne krydrede biff- og søtpotetwoken er en smakfull og nærmest eksotisk kulinarisk opplevelse som passer perfekt til en myteomspunnet, hjemlig middag. Den kombinerer de mørke, kraftige smakene fra biff og hoisinsaus med de søte og sprø grønnsakene - en uimotståelig blanding av Øst og Vest. Rettens opprinnelse er ukjent, men den har befestet seg som en favoritt blant nordmenn som ønsker å få frem det beste i enkle, hverdagslige råvarer.
Ingredienser
- 1 medium rød løk
- 3 hvitløksfedd
- 450 gram søtpoteter (omtrent 2 store)
- 1,8 dl snøerter
- 1,2 dl drenert, skylt hermetisk vannkastanjer (fra en 8-unse boks)
- 450 gram biff uten ben, for eksempel entrecôte
- 4 vårløk
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl hoisinsaus
- 2 spiseskjeer brandy
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- Tilbehør: kokt ris
- Pynt: skivede vårløk
Ingredienser
- 1 medium rød løk
- 3 hvitløksfedd
- 450 gram søtpoteter (omtrent 2 store)
- 1,8 dl snøerter
- 1,2 dl drenert, skylt hermetisk vannkastanjer (fra en 8-unse boks)
- 450 gram biff uten ben, for eksempel entrecôte
- 4 vårløk
- 1,8 dl kyllingbuljong
- 0,6 dl hoisinsaus
- 2 spiseskjeer brandy
- 1 spiseskje maisstivelse
- 4 spiseskjeer peanøttolje
- 2 teskjeer asiatisk sesamolje
- Tilbehør: kokt ris
- Pynt: skivede vårløk
Fremgangsmåte
- 1Tynnskjær løk og hvitløk. Skrell søtpoteter og kutt dem på langs i 1/8-tommers tykke skiver. Skjær potetskivene diagonalt i tynne strimler og del snøerter diagonalt i to. Skjær vannkastanjer på tvers i 1/8-tommers tykke skiver og krydre med salt og pepper. Skjær vårløk diagonalt i tynne skiver. I en liten bolle blander du sammen buljong, hoisinsaus, brandy og maisstivelse til det er godt blandet. Varm en wok eller stor tung stekepanne over høy varme til en vanndråpe som drypper på overflaten fordamper umiddelbart. Tilsett 2 ss peanøttolje, sving wok eller panne for å dekke jevnt, og varm til det er varmt, men ikke røykende. Tilsett løk og wok-stek til den er myk. Tilsett hvitløk og wok-stek til den er duftende, ca. 30 sekunder. Tilsett søtpoteter og wok-stek til de er akkurat møre, 6 til 8 minutter. Tilsett snøerter og vannkastanjer og wok-stek til snøertene er sprø-møre, ca. 2 minutter. Overfør grønnsakene til en stor bolle. Tilsett 1 ss peanøttolje til wok eller panne og varm til den nesten røykende. Wok-stek halvparten av storfekjøttet til det er brunt, og overfør til en bolle. Tilsett resten av peanøttoljen og wok-stek resten av storfekjøttet på samme måte, og overfør til bollen. Tilsett buljongblandingen i wok eller panne og kok opp under konstant omrøring. La buljongen småkoke i 1 minutt. Returner storfekjøtt- og grønnsaksblandingen med vårløk til wok eller panne og wok-stek til alt er godt blandet og gjennomvarmt. Krydre wok-steken med salt og pepper, og rør inn sesamolje.
- 2Tynnskjær løk og hv
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, god kvalitets biff for best resultat - entrecôte er et perfekt valg. Skjær kjøttet i tynne skiver på tvers av fibrene for mør og saftig konsistens.
- 2For den aller sprøeste konsistens på søtpotetene, skjær dem i tynne, diagonale strimler. Rør sesamoljen inn helt til slutt - den sørger for en deilig, nøtteaktig aroma.
- 3Tøm woken for grønnsaker og stek kjøttet i mindre porsjoner for å unngå at det kokes i stedet for stek. Overfør til en bolle mens du steker neste runde, for best resultat.
Serveringsforslag
Servér den krydrede woken over dampet, hvit ris for en klassisk, balansert middag. Garnér rettene med de sprøstekte vårløkskivene for en flott, fargerik presentasjon. For å avrunde måltidet, anbefales et glass sprudlende, tørt hvitvin som vil friske opp og kontrastere de intense smakene i woken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biff- og søtpotetwok?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biff- og søtpotetwok. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biff- og søtpotetwok?▼
Total tilberedningstid for Krydret biff- og søtpotetwok er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biff- og søtpotetwok vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biff- og søtpotetwok?▼
En porsjon av Krydret biff- og søtpotetwok inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
