Krydret biff med paprika og risvin
Lær hvordan du lager en smakfull og krydret biffrett med ferske paprika og risvin. Perfekt for en rask og smakfull middag.
Foto av Laura oliveira på Pexels
Ingredienser
- 225 g flankestek, godt trimmet
- 2 ts soyasaus
- 1.5 ts maisstivelse
- 1.5 ts kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller medium-tørr sherry
- 1 ts finrevet hvitløk
- 1 ts finrevet fersk ingefær
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts sukker
- 5 ts vegetabilsk olje
- 1 ss ketchup
- 1 ss hoisinsaus
- 2-3 ts chilihvitløkssaus, for eksempel vietnamesisk Tuong Ot Toi
- 1 stor rød paprika, skåret i 0.6 cm brede strimler (ca. 3.6 dl)
- 2 vårløk, delt i to på langs og skåret i 2.5 cm biter (ca. 1.2 dl)
- Tilbehør: dampet hvit ris
Ingredienser
- 225 g flankestek, godt trimmet
- 2 ts soyasaus
- 1.5 ts maisstivelse
- 1.5 ts kinesisk risvin (helst Shaoxing) eller medium-tørr sherry
- 1 ts finrevet hvitløk
- 1 ts finrevet fersk ingefær
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts sukker
- 5 ts vegetabilsk olje
- 1 ss ketchup
- 1 ss hoisinsaus
- 2-3 ts chilihvitløkssaus, for eksempel vietnamesisk Tuong Ot Toi
- 1 stor rød paprika, skåret i 0.6 cm brede strimler (ca. 3.6 dl)
- 2 vårløk, delt i to på langs og skåret i 2.5 cm biter (ca. 1.2 dl)
- Tilbehør: dampet hvit ris
Slik gjør du:
- Skjær biffen med fibrene i 3.8–5 cm brede strimler. Skjær hver strimmel på tvers av fibrene i 0.6 cm tykke skiver.
- Legg skivene i en middels stor bolle sammen med soyasaus, maisstivelse, risvin, hvitløk, ingefær, 0.25 ts salt, sukker og 1 ts olje. Rør godt med en gaffel.
- Bland ketchup, hoisin og chilihvitløkssaus i en liten bolle.
- Varm opp en wok over høy varme til en vanndråpe fordamper innen 1–2 sekunder etter kontakt.
- Hell 2 ts olje langs sidene av woken, og sving oljen rundt ved å vippe woken for å dekke sidene.
- Tilsett biffkjøttet, og fordel bitene i ett lag på bunnen og sidene så raskt som mulig. Stek uten å røre i 1 minutt, slik at kjøttet begynner å brune.
- Wok deretter kjøttet til det er lett brunt på alle sider, men fortsatt rosa i midten, ca. 1 minutt. Overfør kjøttet og eventuelle safter til en tallerken.
- Hell de resterende 2 ts olje langs sidene av den urensede woken over høy varme, og sving oljen rundt for å dekke sidene.
- Tilsett paprika, vårløk og resten av saltet. Wok i 30 sekunder.
- Tilsett deretter det stekte biffkjøttet med saftene og ketchupblandingen. Wok til alt er godt blandet og sausen har tyknet litt, ca. 30 sekunder.
- Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne krydrede biffstrimlen, inspirert av kinesisk matlaging, er et friskt og syrlig måltid som vil få smaksløkene dine til å danse. Marinaden med soyasaus, ingefær og hvitløk gir kjøttet en deilig umami-smak, mens paprika og vårløk tilfører en herlig sprøhet og en mild varme. Perfekt for en travel ukekveld eller en avslappet helgemiddag, denne retten passer like godt til både uformelle og mer høytidelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk en godt innarbeidet wok for best resultat – den sørger for rask steking og jevn varmefordeling. Pass på at du skjærer biffstrimlene tynne og på tvers av fibrene; det gjør at de blir møre og saftige. Ikke overstek kjøttet, la det fortsatt ha litt rosa i midten. Tilsett sausen mot slutten for at paprika og vårløk ikke skal bli for myke.
Serveringsforslag
Servér den krydrede biffstrimlen med dampet hvit ris for en komplett og balansert middag. Topp gjerne med frisk koriander og noen skiver lime for å løfte de asiatiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret biff med paprika og risvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret biff med paprika og risvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret biff med paprika og risvin?▼
Total tilberedningstid for Krydret biff med paprika og risvin er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret biff med paprika og risvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret biff med paprika og risvin?▼
En porsjon av Krydret biff med paprika og risvin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
